Dieta dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych - zasady żywienia, dozwolona i zabroniona żywność

Jedną z najczęstszych alergicznych chorób skóry jest atopowe zapalenie skóry. Częściej cierpią na to ludzie z predyspozycjami genetycznymi. Hipoalergiczna dieta z atopowym zapaleniem skóry pomoże uniknąć nawrotu choroby.

Ogólne zasady

Aby osiągnąć stan stabilnej remisji choroby, ważne jest przestrzeganie wielu zasad. Eksperci zalecają pacjentom z atopowym zapaleniem skóry:

• wykluczyć alkohol z menu;
• nie jedz pokarmów alergicznych;
• zmniejszyć spożycie soli i cukru;
• jeść ułamek, aby uniknąć przejadania się;
• używaj odpowiedniej ilości witamin i mikroelementów;
• pij co najmniej 2-3 litry płynu dziennie.

Co można jeść z atopowym zapaleniem skóry

Aby stan pacjenta pozostał normalny, ważne jest, aby wykluczyć alergeny z menu. Lista dozwolonych produktów znajduje się w tabeli:

Nie zawiera alergenów

Używaj ostrożnie

• Perlovka;
• płatki owsiane;
• gryka;
• proso.

• Grys ​​kukurydziany;
• ryż (przed gotowaniem długo namoczony).

• Fasola;
• groszek;
• soczewica.

• Kabaczki;
• ogórki;
• Brukselka;
• squash;
• szpinak;
• pietruszka;
• brokuły;
• koperek;
• Biała kapusta (z wyjątkiem kapusty kiszonej).

• Słodka papryka (zielona);
• rzepa;
• bakłażany;
• dynia;
• sałatka

• Agrest;
• biała porzeczka;
• żółta wiśnia

• Kalina;
• wiśnia;
• żurawina;
• czerwona porzeczka;
• jagody;
• żurawina.

Pieczone lub gotowane odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.

• Masło (do 10 g dziennie);
• kefir;
• żywność o niskiej zawartości tłuszczu.

• Ser (odmiany nieostre);
• mleko o zawartości tłuszczu do 2,5% (tylko do gotowania owsianki).

• Wątroba wołowa;
• niskotłuszczowe buliony;
• podroby.

• Makaron z pszenicy durum;
• chleb bezglutenowy;
• bochenki zbożowe;
• ciasteczka owsiane

• Naturalna marmolada jabłkowa;
• domowe marshmallows;
• strudel z ciasta.

• Zielone jabłka;
• żółte śliwki;
• gruszki;
• daty;
• śliwki

• Kiwi;
• banany;
• morele;
• brzoskwinie;
• suszone morele

• Olej roślinny;
• zielona herbata;
• fruktoza.

• Kawa;
• kompot z suszonych owoców;
• cykoria;
• sól (do 4 g dziennie).

Czego nie jeść

Dieta dla zapalenia skóry u dorosłych i dzieci powinna wykluczać pokarmy wysoce alergenne. Obejmują one:

1. Zboża: kasza pszenna, kasza manna, sago.
2. Produkty mleczne: jogurty z dodatkami, tłusta śmietana, mleko kozie, pikantne i słone sery, śmietana.
3. Warzywa: pomidory, rzodkiewki, seler, buraki, marchew, ostra papryka, soja, szczaw.
4. Jagody: poziomki, truskawki, wiśnie, czerwone winogrona.
5. Ryby, owoce morza: odmiany tłuste, wędliny, kawior, konserwy.
6. Owoce: morele, owoce cytrusowe, melony, jabłka (żółte i czerwone).
7. Mięso: kurczak, kaczka, kiełbaski, gulasz, gęś, pasztet, smalec.
8. Słodycze: czekolada, ciasta, kremy, lody.
9. Inne: grzyby, majonez, alkohol, musztarda, jajka, orzechy, miód.

Reaktywność krzyżowa produktów

Dane przedstawione w tabeli:

Alergia na pyłki chwastów

• Arbuz;
• melon;
• nasiona słonecznika (kozinaki, chałwa);
• majonez.

• Olej słonecznikowy;
• cukinia;
• bakłażany;
• musztarda

Alergia na pyłki drzew

• Marchewka;
• owoce krzewów i drzew;
• orzechy.

• Pietruszka;
• seler

Alergia na pleśń

• Ser;
• kwas chlebowy, piwo;
• ciasto drożdżowe;
• kapusta kiszona.

• Alkohol;
• wino;
• cukier i jego substytuty.

Alergia na zboża

• Produkty z mąki;
• chleb kwas chlebowy;
• kasze owsiane.

• Kakao;
• wędzona kiełbasa;
• kawa

Alergia na jaja kurze

• Kurczak;
• rosół z kurczaka;
• przepiórka;
• jaja przepiórcze.

• Majonez;
• kaczka.

Alergia na całe mleko

• Mleko kozie;
• wołowina
• cielęcina

Preparaty enzymatyczne z bydła trzustkowego.

Menu dietetyczne dla dorosłych z atopowym zapaleniem skóry

Podstawą leczenia choroby jest dieta. Dieta dorosłych z atopowym zapaleniem skóry powinna być ściśle kontrolowana, aby choroba nie postępowała. Przykładowe menu pacjenta:

1. Śniadanie: niskotłuszczowy twaróg, kompot jabłkowy lub kefir.
2. Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
3. Obiad: filet wołowy pieczony w piekarniku z warzywami lub kaszą gryczaną.
4. Bezpieczny, banan / gruszka.
5. Obiad: pieczone brokuły / gotowany ryż / kukurydza, cielęcina, pieczone w folii.

Dieta eliminacyjna

Szczególnie ściśle kontrolowane żywienie dla atopowego zapalenia skóry jest zalecane dla dorosłych z zaostrzeniem choroby. Dieta eliminacyjna ma na celu identyfikację alergenu i zminimalizowanie jego wpływu na organizm. Program przewiduje zresetowanie diety i stopniowe wprowadzanie produktów do menu dorosłego pacjenta.

Dieta dla dorosłych atopikov ma kilka etapów. Przykładowe menu:

1. Pierwsze 3 dni: bułka tarta, woda niegazowana.
2. 4-5 dni: wprowadzenie 1 rodzaju chudego mięsa (indyka, królika lub cielęciny).
3. 6-7 dni: wprowadzenie fermentowanego produktu mlecznego.
4. 8-9 dzień: wprowadzenie gotowanych warzyw.
5. 10-11 dni: wprowadzenie zbóż, zad.

Obrotowy

Ta dieta dla dorosłych z atopowym zapaleniem skóry ma wiele pozytywnych opinii. Przedstawiciel każdej grupy żywności pojawia się w diecie raz na 4 dni. Potrzebny jest czas na zidentyfikowanie alergenu. Jeśli nie ma negatywnej reakcji, pacjent kontynuuje dietę, zmieniając składniki, aby ustalić dla siebie bezpieczne menu.

Sałatka z marchwi, pieczona cielęcina

Koktajl Bananowy

Sałatka z kapusty, gotowana pierś z kurczaka

Kiwi, pieczony Pollock

Gotowane na parze klopsiki z indyka, awokado

Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Dieta dla kobiet w ciąży z atopowym zapaleniem skóry powinna być uzupełniana przez lekarzy: alergologa, ginekologa i dietetyka. Podczas diety ważne jest monitorowanie białka w moczu pacjenta, poziomie cukru we krwi, poziomie hemoglobiny. Przybliżone menu dzienne:

1. Śniadanie: płatki owsiane z jagodami i miodem gotowane w wodzie. Zielona herbata.
2. Drugie śniadanie: 1 jabłko, kefir.
3. Obiad: sałatka z kapusty z marchewką, zupa jarzynowa, gotowana wołowina z ryżem, kompot z suszonych owoców.
4. Przekąska: 1 banan, naturalny jogurt bez dodatków.
5. Kolacja: warzywa na parze z wątróbką wołową, herbatą z dzikiej róży.
6. Na noc: 1 szklanka kefiru.

Przepisy

Dorosłym z atopowym zapaleniem skóry zaleca się przygotowywanie posiłków w podwójnym bojlerze lub piekarniku, aby uzyskać niskotłuszczową żywność. Ważne jest, aby wybrać i dopasować składniki. Obserwowanie diety atopowej jest łatwiejsze, jeśli czytasz przepisy specjalnych potraw hipoalergicznych.

Kotlety Gotowane Na Parze

• Czas: 70 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Trudność: średnia.

Kotlety z indyka są idealne na lunch i kolację. Podawaj je z puree ziemniaczanym lub duszonymi warzywami. Jeśli w domu nie ma podwójnego kotła, półfabrykaty można piec w folii z niewielką ilością oleju.

Składniki:

• filet z indyka, 400 g;
• mąka ryżowa - 2 łyżki l.;
• cukinia - 150 g

Metoda przygotowania:

1. Cukinia czysta, oddzielona od nasion, ruszt.
2. Zmiel maszynkę do mięsa.
3. Połączyć składniki, dodać mąkę, sól.
4. Zlikwiduj wynikowy farsz.
5. Tworzą paszteciki.
6. Gotuj przez kilka minut.

Zupa wołowa gryczana

• Czas: 55 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Trudność: średnia.

To danie dla dorosłych z atopowym zapaleniem skóry ma dobry smak i jest całkowicie bezpieczne dla zdrowia. Ważne jest, aby przyjmować dla niego chude mięso, aby uniknąć negatywnej reakcji organizmu, nie używać przypraw i dużej ilości soli.

Składniki:

• wołowina - 200 g;
• ziemniaki - 2 szt.;
• gryka gotowana na parze - 2 łyżki l.;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Zagotować rosół wołowy, odcedzić.
2. Cebulę z marchewką czyścić, siekać, pasywować niewielką ilością oleju.
3. Weź 2 litry bulionu, zagotuj.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę, zasnąć na patelni.
5. Dodaj pieczone warzywa, gotuj przez 10 minut.
6. Kaszka gryczana.
7. Zagotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci i dorosłych

Atopowe zapalenie skóry jest chorobą wymagającą długotrwałego, rygorystycznego leczenia, którego brak pociąga za sobą poważne konsekwencje. Choroba ma różne przyczyny, a terapia dla każdego pacjenta jest wybierana indywidualnie, we wszystkich przypadkach wskazana jest dieta z atopowym zapaleniem skóry. Chodzi o nią i zostanie omówione w tym artykule.

Może zadebiutować jako niemowlę, dziecinne, aw okresie dojrzewania, dorosłości, namacalnie przenikać do zwykłego stylu życia danej osoby i ją łamać.

Przyczyny choroby nie zostały wiarygodnie zidentyfikowane. Uważa się, że rola:

• czynnik dziedziczny;
• zaburzenia genetyczne;
• obecność innych chorób alergicznych.

Różnica między atopowym zapaleniem skóry a kontaktem alergicznym polega na tym, że czynnikami drażniącymi powodującymi zaostrzenie choroby mogą być:

• specyficzne alergeny (w tym przypadku rozwija się egzogenne zapalenie skóry),
• wszelkie inne substancje o charakterze niealergizującym (a następnie chorobę uważa się za endogenną).

W praktyce istnieją dwa główne rodzaje diet: eliminacja i rotacja.

Dieta eliminacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Jest to bardzo sztywna dieta, zalecana w większości przez dorosłych lub dziecko z ciężkim zaostrzeniem. Znaczenie jest następujące:

Zdjęcie: Atopowe zapalenie skóry

• całkowicie „wyczyścić”, „zresetować” dietę;
• następnie, wprowadzając jeden produkt co kilka dni, w celu zidentyfikowania drażniącego alergenu;
• zminimalizować działanie alergiczne na organizm.

Dieta składa się z kilku etapów. Menu na każdy dzień jest następujące:

• 1-3 dni: woda i krakersy (bez soli, cukru, innych dodatków);
• 4-5 dni: wprowadzenie produktu mięsnego (jeden typ). Może to być gotowana wołowina, język, chuda wieprzowina;
• 6-7 dni: wprowadzenie produktu mlecznego (najlepiej mleka fermentowanego);
• 8-9 dni: wprowadzenie warzyw (w formie gotowanej);
• 10-11 dni: wprowadzenie zadu.

Jeśli organizm dobrze reaguje na dietę, nie następuje pogorszenie choroby, dopuszczalne są próby podawania: ptaki o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk), owoce (banany, jabłka) - jeśli nie ma na nie alergii, pyłkowica z reaktywnością krzyżową, z dobrą tolerancją.

U mniej niż 10% dzieci z atopowym zapaleniem skóry alergie pokarmowe lub nietolerancja wywołują czynniki. Dlatego diety eliminacyjne mają korzystny wpływ na przebieg choroby tylko w małej grupie dzieci.

Dieta rotacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Oznacza to nieco bardziej skomplikowaną zasadę wprowadzania nowych produktów. To nie jest ścisła dieta, więc może być przepisana (i najczęściej przepisywana) dziecku.

1. W przypadku tego typu żywienia wskazane jest spożywanie 1 produktu nie więcej niż raz na 4 dni.
2. Ponadto zaleca się spożywanie tylko jednego rodzaju każdego rodzaju żywności dziennie: na przykład tylko wołowina, tylko ryż i tylko kefir.

Optymalnym „początkiem” diety są 4 rodzaje produktów: mięso, zboża, produkty mleczne i 1 warzywo.

Tak więc przykład diety wygląda tak:

Gdy alergie pokarmowe na jakąkolwiek niespecyficzną dietę są dodawane, istnieją pewne ograniczenia. Tak więc w przypadku nietolerancji białka mleka krowiego przepisywana jest dieta bezmleczna, aw przypadku uczulenia na gluten dieta bezglutenowa.

Dieta jest wybierana w trzech etapach:

1. Ścisła eliminacja. Identyfikacja alergenów sprawczych;
2. Wyklucz wszystkie wyzwalacze z diety;
3. Rozszerzenie diety na okres remisji.

Powinien być zapisany rodzaj żywności, jej objętość i reakcja organizmu. Jest to konieczne, aby ułatwić proces określania produktów wyzwalających. Szczególnie ważne jest przechowywanie takiego notebooka dla dzieci pierwszego roku życia w okresie karmienia uzupełniającego.

Tabela alergenności produktów z Unii Pediatrów

Przyjmuje się warunkowe przydzielanie produktów, które są agresywne pod względem alergii, umiarkowanej alergenności i hipoalergiczności. Tabela alergenności produktów może się różnić w różnych źródłach, ale tylko nieznacznie.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów dla alergików ze Związku Pediatrów Rosji (część 1) Tabela dozwolonych i zabronionych produktów dla alergików ze Związku Pediatrów Rosji (część 2)

Reaktywność krzyżowa niektórych produktów

Bardzo ważne jest, aby pamiętać o reakcjach krzyżowych. Problem ten jest szczególnie istotny w okresie zaostrzenia pyłkowicy.

Tabela: Niektóre alergeny pokarmowe krzyżują się

Żywienie dietetyczne według wieku

Według wieku wytwarzają atopowe zapalenie skóry:

• noworodki (0-2 lata);
• dzieci (2-12 lat);
• młodzież i dorośli (powyżej 12 lat).

Hipoalergiczna dieta dla każdej z tych kategorii wiekowych ma swoją własną, dlatego warto rozważyć każdą z nich osobno.

Dieta dla dorosłych i nastolatków

Debiut atopowego zapalenia skóry po 12-15 latach nie jest przypadkiem „kanonicznym”. Częściej zdarzają się przypadki, gdy choroba ujawniła się w okresie niemowlęcym lub dzieciństwie, a następnie następowała długi okres remisji, a następnie, pod wpływem pewnych czynników, choroba ponownie się nasilała.

Tak czy inaczej, wymagana jest dieta dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych. W przypadku braku nadwrażliwości na konkretny produkt lub grupę produktów, przepisywana jest niespecyficzna dieta, na przykład dieta Ado, pierwotnie opracowana dla dzieci, ale całkiem odpowiednia dla dorosłych.

W przypadku nieobciążonego przebiegu choroby, dobrej tolerancji i braku polisensytyzacji można stworzyć dość zróżnicowane menu na tydzień. Ogólnie dieta wygląda tak:

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u młodzieży jest dokładnie taka sama. Dieta powinna być regulowana w zależności od płci, wieku osoby, jej wzrostu i masy ciała, poziomu stresu fizycznego i psychicznego, obecności nadwrażliwości na jakiekolwiek produkty lub ich nietolerancji.

Niezbędne jest wykluczenie z diety bez powodzenia:

• alkohol;
• jedzenie z restauracji fast food;
• Wędzone mięso, ogórki konserwowe, ogórki konserwowe;
• Napoje energetyczne, toniki, napoje gazowane;
• zbyt tłuste, smażone potrawy.

Zaleca się rzucenie palenia, zmniejszenie stresu, obserwowanie snu i odpoczynku, utrzymanie czystości w mieszkaniu.

Dieta dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Atopowe zapalenie skóry u kobiet w ciąży jest dość poważnym problemem. Choroba przynosi wiele dyskomfortu, nie wszystkie leki mogą być stosowane w czasie ciąży, objawy nasilają się ze względu na komponent psychologiczny.

Przykładowe menu kobiety w ciąży na dzień może wyglądać tak:

• Śniadanie Owsianka w wodzie ze świeżymi jagodami, na przykład jagodami (z wyjątkiem truskawek i truskawek), miodem (przy braku pyłku), herbatą;
• Drugie śniadanie Banan, szklanka kefiru;
• Lunch Sałatka ze świeżej kapusty z oliwą z oliwek, zupa jarzynowa, gotowana wołowina, ryż, herbata;
• Czas na herbatę Jabłko, jogurt naturalny;
• Kolacja Wołowina, warzywa gotowane na parze, dzika róża;
• Drugi obiad Kefir.

Podczas laktacji

Dieta mamy dla atopowego zapalenia skóry u niemowląt jest obowiązkowa i zbliżona do tej oferowanej kobietom w ciąży.

Różnica polega na tym, że należy wziąć pod uwagę obecność alergii na konkretny produkt u dziecka i dostosować dietę w tym zakresie.

1. Konieczne jest wykluczenie wszystkich produktów wysoce alergizujących, niezależnie od tego, jak są one przenoszone przez kobiety i dzieci.
2. Zminimalizuj stosowanie żywności o średniej alergenności.

Dieta z atopowym zapaleniem skóry dla matki karmiącej wymaga obowiązkowego stosowania kompleksów witaminowo-mineralnych, produktów o aktywności probiotycznej (na przykład produktu jogurtowego bifilife).

W przypadku rozpoznania atopowego zapalenia skóry u kobiety karmiącej piersią, a zatem nie może zapewnić dziecku dobrego odżywiania z powodu dużej liczby ograniczeń w jedzeniu, zaleca się przeniesienie niemowlęcia z HB na karmienie sztuczne lub mieszane.

Dieta dla niemowląt

W przypadku stwierdzenia atopowego zapalenia skóry u noworodka lub niemowlęcia, głównym sposobem naprawienia choroby jest ograniczenie diety matki. W przypadku gdy jest to niemożliwe lub nieskuteczne, zaleca się przejście na karmienie sztucznymi mieszankami mleka.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u niemowląt wymaga dwóch punktów:

• prawidłowy wybór preparatów dla niemowląt;
• prawidłowe wprowadzanie żywności uzupełniającej.

W pierwszym etapie terapii (gdy wybrano dietę podczas zaostrzenia) konieczne jest zastosowanie specjalistycznych mieszanin terapeutycznych:

• Alphare;
• Nutrilak Peptyd SCT;
• Nutrilona Pepti TSC;
• Pregestimil;
• Nutramigen;
• Frisopep;
• Frisopep AU;
• Nutrilaka Soy;
• Nutrilona Soy;
• Frisosoi;
• Ludzie SL;
• Enfamila Soy.

W drugim etapie, podczas rozszerzania diety, dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny opartej na częściowo zhydrolizowanym białku:

Ostatnio aktywnie stosowano mieszanki mleczne z dodatkiem pro- i prebiotyków:

• Dziecięce GA;
• Nutrilon GA 1 i 2;
• Nutrilona Comfort 1 i 2;
• Ludzie HA 2;
• NANA HA 2 (wzbogacony w bifidobakterie);
• Nutramigen LGG (wzbogacony bakteriami kwasu mlekowego).

Przydatne wideo Związku Pediatrów Rosji

Zasady wprowadzania uzupełniającej żywności dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry są następujące:

• wprowadzenie tylko w okresie remisji;
• początek wprowadzenia - 5-6 miesięcy (udowodniono, że późniejsze wprowadzenie nie ma sensu, ponieważ nie zapewnia braku alergii pokarmowych);
• żywność uzupełniająca powinna być jednoskładnikowa;
• produkty nie mogą zawierać mleka, glutenu, cukru, soli, bulionu, konserwantów, sztucznych barwników ani aromatów;
• w obecności biegunki wprowadza się najpierw płatki zbożowe, mocowania kału - przeciery warzywne;
• nawet produkty hipoalergiczne powinny być wybierane zgodnie z wynikami testów skórnych i analizą krwi pod nadzorem alergologa;
• przez pół roku konieczne jest wprowadzenie przecieru mięsnego - indyka, jagnięciny, wieprzowiny (wołowiny i cielęciny - tylko wtedy, gdy nie występuje nadwrażliwość na białko mleka krowiego);
• owoce zaleca się wprowadzać dopiero pod koniec pierwszego roku życia i przetwarzać tylko termicznie;
• wejdź do jajka, a ryba jest zabroniona.

Tabela: Zestaw produktów zawartych w menu niespecyficznej diety dla atopowego zapalenia skóry

Przykładowe menu dla atopowego zapalenia skóry dla dzieci od 6 miesięcy do 1 roku

W poniższej tabeli możesz zobaczyć przykładowe menu. Może być używany jako podstawa. Jeśli nie ma alergii, spróbuj dodać jajka i pokarmy z ostatniej kolumny tabeli żywności (patrz wyżej).

Tabela: Opcja żywności dla dzieci atopowych od 6 miesięcy do 1 roku

Dieta dla dzieci od 1 roku do 3 lat

Okres rozwoju diety to bardzo ważny czas. Konieczne jest zmniejszenie działania antygenowego i histaminolowego na organizm, ustabilizowanie pracy przewodu pokarmowego i osiągnięcie całkowitej remisji choroby.

W tym czasie zaczynają się smakołyki „karmiące” gości dziecka czekoladkami, słodyczami i innymi słodyczami.

Jest absolutnie niedopuszczalne, aby prowadzić dziecko do restauracji typu fast food, karmić je „ze stołu dla dorosłych”.

Podstawą diety hipoalergicznej w tym wieku jest tabela dietetyczna Pevznera nr 5, zalecana dla patologii układu wątrobowo-żółciowego.

• Żywność jest oferowana oszczędnie mechanicznie i termicznie.
• Niedopuszczalne jest stosowanie przypraw (z wyjątkiem niewielkiej ilości soli), dużej ilości oleju.

Jednak wszystkie potrawy muszą mieć dobre właściwości organoleptyczne, aby dziecko nie odmawiało ich i nie szukało zamiennika w ciastkach, słodyczach i innych podobnych smakołykach.

W przypadku, gdy polisensytyzacja nie pozwala na stworzenie pełnowartościowej diety, czasami przepisuje się specjalne odżywianie medyczne, w tym stosowanie mieszanek opartych na hydrolizowanych białkach lub aminokwasach w postaci kaszek lub w postaci do picia. Dopuszczalne jest stosowanie diet rotacyjnych opartych na warunkowo przenośnych produktach.

Przybliżona dieta dziecka może być następująca:

• Śniadanie Zapiekanka z serem z dżemem jabłkowym, herbata;
• Drugie śniadanie Gruszka, jogurt naturalny;
• Lunch Sałatka z buraków, zupa na wtórnym bulionie wołowym, duszona wątroba, puree ziemniaczane, kompot z suszonych owoców;
• Czas na herbatę Kefir, chude ciasteczka;
• Kolacja Klopsiki, ryż, jabłko, herbata;
• Drugi obiad Ryazhenka, piernik.

Inna opcja żywności:

Tabela: Dieta dla dziecka z atopowym zapaleniem skóry

Przepisy na atopowe zapalenie skóry

Nie jest łatwo znaleźć przepis, który nie zawiera produktów alergizujących.

1. Przepisy dla osób cierpiących na atopowe zapalenie skóry nie powinny zawierać pokarmów o wysokiej alergii jako „niezbędnych”.
2. Zaleca się zminimalizować stosowanie pokarmów o średniej alergenności.
3. Warto zauważyć, że wiele alergenów jest termolabilnych i traci swoją „agresywność” podczas obróbki cieplnej. Dotyczy to zwłaszcza warzyw.
4. Surowe warzywa i owoce są oczyszczane ze skór.
5. Zboża przed gotowaniem są moczone i myte kilka razy.

Co można przygotować dla osoby cierpiącej na atopowe zapalenie skóry?

Zawiera kaszki do gotowania

Najlepszą opcją na śniadanie jest owsianka.

• Konieczne jest gotowanie go w wodzie (lub bulionie mięsnym), bez użycia dużych ilości soli i cukru.
• Masło można dodać do owsianki (jeśli nie ma alergii na mleko).
• W owsiance można dodać suszone owoce lub przenośne świeże owoce, miód (przy braku pyłkowicy).
• Orzechy jako dodatek nie będą działać.

Aby uformować pełny posiłek, musisz ugotować zupę. Dla alergików preferowane są zupy warzywne lub bulion wtórny.

Zdjęcie: bulion wtórny

Rosół do gotowania:

1. Mięso jest moczone w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
2. Warzone we wrzącej wodzie 30 min. Rosół łączy się 1-2 razy.
3. Wlewa się zimną wodę, gotuje mięso, a później zupę.

Przepis na zupę z królika i warzyw

• mięso królicze (80 g);
• brokuły (70 g);
• cukinia (60 g);
• owsianka dla dzieci.

Ugotuj królika w wystarczającej ilości wody do ugotowania, dodaj brokuły i obraną cukinię, gotuj przez kolejne 15 minut. Rozdrobnić otrzymane składniki w mikserze, w pozostałym bulionie rozpuścić owsiankę ryżową. Wymieszaj powstałe puree, trochę soli.

Zupa na bazie mleka

Odpowiedni dla małych dzieci:

• ziemniaki (40 g);
• kalafior (50 g);
• dynia (50 g);
• squash (50 g).

Gotuj ziemniaki i kapustę, dynie i dynie - pripotit. Blender miesza warzywa do uzyskania gładkiej konsystencji. Przygotuj hipoalergiczną mieszankę mleka. Wymieszaj oba składniki, dodaj bulion warzywny, trochę soli. Doprowadzić do wrzenia, ostudzić.

Dania mięsne

Na obiad możesz ugotować indyka. Będzie to wymagane:

• mięso z indyka (400 g);
• cukinia (150 g);
• mąka ryżowa (2 łyżki).

Zmiel indyka i cukinię w maszynce do mięsa, dodaj mąkę, trochę soli, wymieszaj. Powstały farsz odpędził, tworząc paszteciki.

Można gotować w podwójnym kotle (około 50 minut) lub w rondlu - posmarować dno oliwą z oliwek, zalać 1 łyżką. woda, gotować na wolnym ogniu (około 40 minut).

Pasztety wołowe

• wołowina
• biały chleb (jeśli dozwolony),
• sól do smaku

Aby ugotować burgery wołowe, musisz dokładnie umyć mięso, oczyścić je z tłuszczu, ścięgien i chrząstki. Zmiel w maszynce do mięsa, dodaj sól.

Jeśli nie ma alergii na pszenicę i gluten, można dodać namoczone w wodzie i sprasowane białe pieczywo do mielonego mięsa (tylko po konsultacji z lekarzem!). Uformuj kotlety, gotuj w podwójnym kotle lub piekarniku przez co najmniej godzinę.

A zatem atopowe zapalenie skóry jest poważną chorobą, która wymaga starannej uwagi nie tylko leczenia, ale także środków zapobiegawczych. Dieta dla atopowego zapalenia skóry jest najważniejszym etapem terapii.

Wymagane ograniczenia muszą być ściśle przestrzegane, ponieważ w przeciwnym razie (nawet przy braku alergii pokarmowych) pojawiają się poważne komplikacje, przynoszące znaczny dyskomfort. Bardzo ważne jest uzupełnienie terapii dietetycznej za pomocą kompleksów witaminowo-mineralnych, pro- i prebiotyków oraz, w razie potrzeby, żywienia medycznego.

Zalecane żywienie dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych

Atopowe zapalenie skóry może wystąpić zarówno u dzieci, jak iu dorosłych.

Istnieją pokarmy, które mogą nie tylko pogorszyć sytuację choroby, ale także pomóc osobie w szybkim powrocie do zdrowia.

Dlatego dieta z atopowym zapaleniem skóry jest jedną z metod leczenia tej choroby.

Więcej o chorobie

Ta choroba może rozwinąć się u dzieci i dorosłych z powodu różnych czynników. Obejmują one:

• dziedziczność;
• dysbakterioza;
• zaburzenia odżywiania matki podczas karmienia dziecka mlekiem matki;
• infekcja wirusowa;
• leczenie lekami z silnymi lekami.

Atopowe zapalenie skóry we wczesnych stadiach rozwoju jest dość trudne do zdiagnozowania. Ta choroba najczęściej objawia się w młodym wieku.

Objawiona suchość skóry, ciężki świąd, a także różne wysypki na ciele, zarówno u dzieci, jak i dorosłych.

Ta choroba odnosi się do przewlekłego zapalenia skóry. To nie jest zaraźliwe.

Jest traktowany za pomocą zestawu technik, takich jak:

Choroba rozprzestrzeniła się szeroko na ludzi w różnym wieku, którzy żyją w niekorzystnym środowisku niestabilnym i niestabilnym, którzy nie jedzą właściwie, a także na ludziach, którzy są podatni na częste przeciążenia nerwowe.

Znaczenie diety hipoalergicznej

Dieta może poprawić stan pacjenta, a także zmniejszyć możliwość zaostrzenia choroby.

Hipoalergiczna dieta jest odpowiednia dla osób w każdym wieku i do leczenia różnych rodzajów alergii, takich jak atopowe zapalenie skóry. Pozwala na ułatwienie przepływu, zmniejszenie liczby i rozmiarów wysypek, a także łagodzi poważne swędzenie.

Odpowiednio dobrana dieta poprawia ochronną funkcję organizmu i wzmacnia układ odpornościowy.

Dzięki wykluczeniu różnych produktów dieta pozwala znaleźć pewne gatunki, których organizm nie postrzega i całkowicie usuwa je z codziennej diety. Testy skórne, a także testy medyczne, w niektórych przypadkach nie radzą sobie z tym zadaniem.

Główne postanowienia diety

Przepisując dietę, lekarze zalecają przestrzeganie podstawowych przepisów i zasad obowiązujących wszystkich, bez wyjątku.

Obejmują one:

• odrzucenie cukru i soli;
• ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń ekspertów;
• obowiązkowy dziennik żywieniowy;
• dla dorosłych rezygnuje ze złych nawyków, takich jak palenie i picie alkoholu;
• brać posiłki w małych porcjach;
• pić więcej wody;
• Upewnij się, że wytwarzasz obróbkę cieplną wszystkich produktów używanych do żywności. Ta zasada to więcej kołyszących się owoców i warzyw.

Jak zachować przykład dziennika żywności

Przestrzeganie tych zasad pomoże zmaksymalizować stan pacjenta.

Ważne jest zmniejszenie liczby patogenów w ludzkim ciele.

Aby osiągnąć lepsze traktowanie, konieczne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich instrukcji specjalistów.

Niemożliwe jest zakazanie dziecku spożywania wszystkich produktów i wprowadzenie go na bardzo surową dietę, ponieważ ciało dziecka rośnie i rozwija się. A do tego musi jeść zarówno mięso, jak i warzywa.

Odpowiednio dobrana dieta pozwoli na smaczne jedzenie, ale jednocześnie nie osłabi układu odpornościowego.

Rodzaje diet

Diety dla tej choroby można podzielić na elimitacyjne i rotacyjne.

Według wieku pacjentów diety są podzielone na:

• od zera do dwóch lat;
• od dwóch do dwunastu lat;
• więcej niż dwanaście lat.

Dieta eliminacyjna może być przypisana bardzo ciężkiemu wyglądowi. Znaczenie diety polega na całkowitym zresetowaniu diety na kilka dni i powolnym wprowadzaniu jednego rodzaju żywności. Pozwala to wyraźnie zidentyfikować produkt, który jest czynnikiem sprawczym choroby.

Widok rotacyjny nie jest tak trudny, ale bardziej złożony. Najczęściej ta dieta jest przeznaczona dla dzieci. Zasadą jest używanie każdego rodzaju produktu nie częściej niż raz na 4 dni. W tym czasie alergen będzie w stanie wykazać objawy zapalenia skóry na ciele.

W przypadku braku reakcji na produkt, można go dodać do diety, wybierając idealny pokarm dzienny.

Menu dla dorosłych

Dla dorosłych należy wybrać dietę, która poprawi stan pacjenta i jego wydajność.

Dorośli mogą sami kontrolować swoje menu, chroniąc swoje ciała przed produktami chorobotwórczymi.

Konieczne jest usunięcie następujących produktów z diety:

• kiełbaski i wędliny;
• Konserwy;
• solone potrawy;
• tłuste potrawy;
• owoce morza;
• chipsy, krakersy;
• egzotyczne potrawy;
• jasne owoce, warzywa;
• czekolada i słodycze;
• alkohol

Eksperci zalecają dodanie chudego mięsa, warzyw i owoców zielonych. Dorośli, w przeciwieństwie do dzieci, mogą organizować dni postu, gdy osoba cierpiąca na zapalenie skóry może pić tylko wodę. Te dni pozwalają ci oczyścić ciało.

Codzienne menu dla dorosłych może obejmować takie produkty, jak:

• cukinia;
• zielone owoce;
• namoczone ziemniaki;
• zboża (gryka, ryż);
• zioła;
• mięso (królik, indyk i cielęcina);
• naturalne, bez dodatków, produkty mleczne (kefir, twaróg);
• olej (oliwkowy, śmietankowy).

U dorosłych atopowe zapalenie skóry jest chorobą przewlekłą. Bardzo ważne jest ciągłe przestrzeganie zalecanej diety do końca życia.

Menu mama karmiąca

Dla matek, które karmią swoje dzieci mlekiem matki, ważne jest, aby zawsze starannie i starannie wybierać produkty spożywcze, ponieważ stan zdrowia dziecka zależy od składu mleka.

Kobieta karmiąca powinna przestrzegać zasad diety rotacyjnej i wprowadzać nowe produkty stopniowo, stale, obserwując reakcję ciała niemowlęcia. Jeśli na jego skórze pojawią się różne wysypki, należy natychmiast wykluczyć ten produkt. Szczególną uwagę na fakt, że kobieta je, jest to konieczne w pierwszych trzech miesiącach życia niemowlęcia.

Bardzo ważne jest włączenie do diety naturalnych produktów mlecznych. Probiotyki normalizują krzesło, nie tylko matkę, ale także dziecko.

Konieczne jest zmniejszenie liczby produktów o średniej i wysokiej alergenności.

Menu powinno zawierać dużą ilość białek, a także węglowodanów, ale konieczne jest tymczasowe powstrzymanie się od tłuszczu.

Produkty, które należy wykluczyć podczas karmienia piersią:

• truskawki, truskawki;
• czerwona porzeczka;
• buraki;
• pomidory;
• czerwony pieprz;
• jaja w połączeniu z mięsem;
• duża ilość chleba.

Menu dla dzieci

Dieta dla niemowląt obejmuje właściwy wybór formuły i stopniowe wprowadzanie pokarmów uzupełniających. W przypadku zaostrzenia choroby u niemowląt konieczne jest stosowanie mieszanin terapeutycznych, takich jak Alfare, Nutrimigen, Nutrilaka Soy, PepTCTS. Wraz z wprowadzeniem pierwszego karmienia, mieszanina do obróbki może być zastąpiona przez te oparte na częściowo zhydrolizowanym białku. Współcześni producenci mieszanek dla niemowląt oferują dużą liczbę mieszanek z prebiotykami, a także probiotykami.

Wprowadzenie dodatkowego karmienia można rozpocząć tylko wtedy, gdy dziecko ma pięć do sześciu miesięcy. Nie powinien zawierać mleka, cukru, soli, barwników, konserwantów ani aromatów. Jeśli u niemowląt występują zaparcia, pierwszą rzeczą, którą zaczynają wprowadzać, jest puree z warzyw i biegunka, owsianka. Od sześciu miesięcy musisz wprowadzać hipoalergiczne produkty mięsne, ale ryby i jaja są zabronione.

W okresie zwiększania różnorodności diety dzieci w wieku od jednego do trzech lat konieczne jest zminimalizowanie liczby alergenów wchodzących do rosnącego ciała.

Zabronione jest dodawanie wszystkich przypraw do jedzenia dla małego dziecka, z wyjątkiem bardzo małej ilości soli. W menu dla dzieci powinno być:

• twaróg, kefir;
• owoce (tylko nie egzotyczne i nie czerwone);
• buliony mięsne;
• warzywa (z wyjątkiem czerwonego);
• zboża, makaron;
• ciasteczko;
• herbata, kompot;
• sery;
• kaszki;
• klopsiki, klopsiki na parze.

Dzieci w wieku powyżej trzech lat cierpiące na zapalenie skóry powinny jeść tylko zgodnie z zaleceniami specjalistów dla dzieci.

Lekarze podkreślają podstawowe zasady karmienia dzieci:

1. Słodzenie żywności, takiej jak cukier, ciasta, ciastka, mleko skondensowane i miód, w miarę możliwości z diety. Na deser dziecko może otrzymać niewielką ilość suszonych owoców.
2. Zachowaj dziennik żywienia dziecka, aw przypadkach zaostrzenia choroby wyklucz ewentualne patogeny.
3. Stosuj dietę, ale jednocześnie nie pozbawiaj rosnącego ciała przydatnych i odżywczych składników.

Aby dać pierwszeństwo wołowinie, indykowi i jagnięcinie. Z warzyw lepiej jest używać brokułów, kalafiorów, cukinii, marchwi. Ze szczególną ostrożnością musisz dać dyni.

Z diety dzieci należy wykluczyć:

• orzechy;
• zakupy kurczaka;
• wyroby cukiernicze;
• miód;
• kakao, kawa;
• sosy;
• przyprawy;
• krem;
• grzyby;
• napoje gazowane;
• guma do żucia;
• Laski cukierków;
• ryby;
• spawn;
• ostre sery;
• kiełbasa, kiełbaski;
• pomidory;
• kapusta kiszona;
• Rokitnik;
• granat;
• winogrona

Przed snem zaleca się podawanie dziecku świeżego kefiru.

Popularne przepisy

Trudno jest znaleźć przepisy, w których nie ma produktów patogenów. Zaleca się minimalne stosowanie produktów o średniej alergenności. A surowe warzywa i owoce muszą być obrane.

Owsianka na śniadanie przygotowywana jest tylko na wodzie. Możesz dodać masło, a także niewielką ilość soli, a także cukier. W kompozycji można dodać trochę suszonych owoców.

Przed gotowaniem zupa musi być zrobiona z bulionu. Mięso należy moczyć w zimnej wodzie przez godzinę. Potem gotuje się przez pół godziny, a rosół się łączy. Po tym wlewa się zimną wodę, w której gotuje się mięso na przyszłą zupę.

W pierwszym naczyniu, szczególnie dla diety dzieci, nie można dodać smażonej cebuli i marchwi. Produkty te muszą być dodane do puli surowej.

Ziemniaki przed dodaniem do zupy, musisz moczyć w wodzie przez jedną do dwóch godzin.

Dania mięsne należy gotować tylko w podwójnym kotle i piekarniku bez dodawania oleju roślinnego. Aby ugotować klopsiki i kotlety, należy brać nie tłuste mięso, bez chrząstki, a także różne warstwy.

W atopowym zapaleniu skóry ważne jest przestrzeganie zaleceń lekarzy i stosowanie specjalnej diety. Dzięki temu możliwe jest zmniejszenie prawdopodobieństwa rozwoju choroby w cięższych stadiach. W każdym razie możesz wybrać smaczną, a także zdrową dietę, która spodoba się nie tylko osobie cierpiącej na tę chorobę, ale także wszystkim członkom jego rodziny.

Hipoalergiczna dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci i dorosłych

Większość chorób skóry występuje w różnych typach zapalenia skóry, z których najczęstsze jest atopowe. Jest to choroba dziedzicznej etiologii, więc osoba przez całe życie musi stosować dietę dietetyczną. Jego główną zasadą jest odrzucenie produktów alergizujących. W okresie zaostrzeń pacjentowi zaleca się spożywanie zdrowej żywności w celu przyspieszenia regeneracji skóry. Ponadto składniki stosowane w recepturach muszą być odpowiednio przetwarzane.

Co to jest atopowe zapalenie skóry?

Jest to przewlekła choroba skóry o charakterze alergicznym. Termin „atopia” oznacza mechanizm immunologiczny choroby. Atopowe zapalenie skóry rozwija się w wyniku dziedziczności. Podstawą mechanizmu powstawania tej choroby skóry jest genetyczna zdolność organizmu do wytwarzania nadmiernej ilości przeciwciał w odpowiedzi na działanie alergenów. Te ostatnie i aktywują reakcję alergiczną, która jest bardziej wyraźna w porównaniu z normą. Podstawą atopowego zapalenia skóry jest genetyczna „anomalia” układu odpornościowego.

Choroba jest częściej diagnozowana w okresie niemowlęcym, powodując u dziecka stan zapalny czerwonych plam, które mają łuskowatą powierzchnię. Jeśli samo zapalenie skóry nie ustępuje, staje się chroniczne i towarzyszy osobie przez całe życie. Wiosną i jesienią odnotowuje się zaostrzenia patologii. Charakterystycznymi objawami atopowego zapalenia skóry są:

• swędzenie;
• sucha skóra (wyprysk);
• wysypki w postaci plam, pęcherzyków, erozji, pęknięć, łusek;
• hipopigmentacja skóry;
• obieranie powiek;
• bladość twarzy;
• osłabienie i przerzedzenie włosów z tyłu głowy;
• obrzęk i przekrwienie stóp.

Przyczyny rozwoju i predyspozycje dziedziczne

Atopowe zapalenie skóry jest chorobą wieloczynnikową, to znaczy ma wiele przyczyn rozwoju. Głównym jest predyspozycja dziedziczna. Praktycznie u 80% pacjentów cierpiących na atopowe zapalenie skóry lekarze diagnozują obciążoną historię rodziny. Oznacza to, że przynajmniej jeden krewny ma atopię, na przykład pyłkowicę, astmę oskrzelową, alergie pokarmowe. Inną przyczyną atopowego zapalenia skóry jest dysfunkcja układu odpornościowego. Dotyczy dwóch części ciała:

• Komórkowy. Wraz z osłabieniem tego połączenia obserwuje się zmniejszoną liczbę komórek zabójców i supresorów, które normalnie regulują reakcję organizmu na czynniki prowokujące.
• Humoral Z dysfunkcją układu odpornościowego, immunoglobulina E (IgE) gromadzi się w dużych ilościach, co zwiększa odpowiedź organizmu.

Z powodu rozerwania tych dwóch ogniw powstaje uogólniona nadwrażliwość organizmu na bodźce. W rezultacie powstają warunki, w których pod wpływem czynników wyzwalających (czynników prowokujących) i objawów atopowego zapalenia skóry pojawiają się. Choroba rozwija się ze względu na zwiększoną produkcję reakcji immunoalergicznych komórek. Oprócz przyczyn, atopowe zapalenie skóry ma szereg czynników wyjściowych, pod wpływem których pojawiają się jego objawy. Tak więc rola rozpoczynania uczulania w tworzeniu atopii skóry może odgrywać:

• dysbioza jelitowa;
• inwazje helmintyczne;
• fermentopatia;
• zaburzenia motoryki jelit;
• mukowiscydoza;
• choroby pęcherzyka żółciowego lub wątroby;
• sucha skóra lub kseroza;
• narażenie na stres i zimno;
• alergie pokarmowe;
• przyjmowanie aspiryny, leki przeciwdrgawkowe, sulfonamidy, antybiotyki.

Zasady diety

Głównym wydarzeniem w walce z atopowym zapaleniem skóry, oprócz zewnętrznego stosowania maści, jest przestrzeganie specjalnej diety. Stosując się do zaleceń lekarza, możesz zapewnić maksymalny efekt terapeutyczny leczenia. Odżywianie dietetyczne jest niezbędne nie dla utraty wagi, ale dla zmniejszenia kontaktu z alergenami i spożycia wszystkich niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Z tego powodu zestawienie menu ma kilka innych zasad, z których najważniejsze to:

• Nie jedz żywności o jasnym smaku. Ograniczenia dotyczą słodyczy, soli, kwaśnych i pikantnych potraw, przypraw, przypraw. Od słodkich czasami dozwolonych deserów na bazie fruktozy.
• Jedz małe posiłki do 4-5 razy dziennie, aby uniknąć przeciążenia układu pokarmowego.
• Wybierz warzywa i owoce w zależności od sezonu. Stosować najlepiej uprawiane na obszarach podmiejskich bez dodatku nawozów sztucznych.
• W ciągu dnia pić co najmniej 1,5 litra czystej wody, aby normalizować równowagę woda-sól w organizmie. Z rozproszonym napojem neurodermatycznym tylko w butelkach.

Technologia przetwarzania i produkty do gotowania

Przepisy powinny być tak dobrane, aby gotowe potrawy miały korzystny wpływ na narządy przewodu pokarmowego. Nie używaj metod marynowania, solenia i fermentacji. Zaleca się wybór metody obróbki parą. Dozwolone jest również pieczenie w piekarniku lub gotowanie składników. Ich obróbka cieplna pomaga zmniejszyć alergenność potraw. Z tego powodu stosowanie surowych warzyw i owoców jest stosunkowo przeciwwskazane. Istnieje kilka innych zaleceń dotyczących gotowania:

• Ziemniaki moczą się wstępnie w zimnej wodzie na kilka godzin, aby zmniejszyć ilość skrobi.
• Ugotuj zupy w drugim lub trzecim bulionie, odprowadzając płyn po pierwszym zagotowaniu. Pomoże to zmniejszyć zawartość tłuszczu w naczyniu.
• Gotuj kaszki na trzeciej wodzie, łącząc dwa pierwsze bezpośrednio po gotowaniu.
• Sałatki do napełniania nierafinowanym olejem kukurydzianym, oliwkowym lub słonecznikowym. Są źródłem kwasów tłuszczowych potrzebnych do odbudowy skóry;
• Przed wypiciem mleka rozcieńczyć go wodą w stosunku 1: 1 i zagotować.

Odżywianie dla atopowego zapalenia skóry

Hipoalergiczna dieta dla atopowego zapalenia skóry obejmuje indywidualne podejście do przygotowania menu. W sumie istnieją trzy opcje diety, które są przypisane w zależności od tego, czy alergen został zidentyfikowany i biorąc pod uwagę stan pacjenta. Tak więc w praktyce stosowane są następujące systemy zasilania:

• Eliminacja. Jest niezbędny do całkowitego oczyszczenia ciała podczas zaostrzenia. Zaczyna się prawie z pełnym głodem. Następnie co kilka dni w menu dla atopowego zapalenia skóry wpisz jeden produkt, który pomaga zidentyfikować alergen.
• Obrotowy. Ma bardziej złożoną zasadę żywienia, której istota polega na jednoczesnym stosowaniu różnych produktów. Szczególnie popularna jest ta hipoalergiczna dieta w pediatrii, ponieważ nie jest tak surowa.
• Antyalergiczny. Ta hipoalergiczna dieta jest już przepisana z precyzyjnie ustaloną diagnozą i zidentyfikowanym alergenem. Jeśli chodzi o menu, musisz być zainteresowany lekarzem, ponieważ niemożliwe jest określenie pełnej listy dozwolonych i zabronionych naczyń dla atopowego zapalenia skóry.

Dieta eliminacyjna

Dieta tej hipoalergicznej diety jest bardzo surowa, dlatego częściej przepisywana jest osobom dorosłym z zaostrzeniem atopowego zapalenia skóry. Eliminacja ma na celu osiągnięcie następujących celów:

• oczyścić organizm z alergenów;
• „Zresetuj” dietę;
• zmniejszyć wpływ alergenów na organizm;
• wprowadzenie jednego produktu na kilka dni, aby zidentyfikować alergen.

Warto zauważyć, że dieta eliminacyjna może powodować mikroelementozę, hipo-lub awitaminozę. Jej dieta przez kilka dni zmienia się w następujący sposób:

1. Pierwsze 3 dni. Pacjent powinien jeść tylko bułkę tartą i wodę. Jest to konieczne do oczyszczenia ciała i późniejszego wprowadzenia do diety nowych potraw.
2. 4-5 dni. Wprowadzone mięso tego samego rodzaju, na przykład chude mięso wieprzowe, język lub gotowana wołowina. Jednocześnie obserwuj reakcję organizmu. Jeśli negatywne manifestacje są nieobecne, można kontynuować.
3. 6-7 dni. Wprowadzono jeden produkt mleczny, najlepiej mleczny.
4. 8-9 dni. Gotowane warzywa są dodawane do diety.
5. 10-11 dni. Dozwolone jest używanie zbóż.

Aby nie zbłądzić przy wprowadzaniu nowych potraw, lekarze zalecają rozpoczęcie dziennika żywieniowego. Zapisują dni, zużyte posiłki i reakcję na nie. Jeśli istnieje alergia na coś, ten składnik jest natychmiast wykluczany z menu. Dzięki dobrej reakcji na taką dietę można wprowadzić następujące informacje:

• chudy ptak (indyk, filet);
• owoce (banany, jabłka).

U dzieci alergia pokarmowa lub nietolerancja jest czynnikiem wywołującym atopowe zapalenie skóry tylko w 10% przypadków. Z tego powodu eliminacja hipoalergicznej diety przynosi pozytywny wynik w leczeniu tylko niewielkiego odsetka małych pacjentów. Dieta eliminacyjna dla dorosłych w okresie zaostrzenia obejmuje stosowanie produktów o niskiej aktywności alergennej, takich jak:

• dynia;
• squash;
• wołowina o niskiej zawartości tłuszczu;
• ryż i jęczmień perłowy;
• ogórki;
• cukinia;
• podroby;
• gotowane mięso z kurczaka;
• rzepa;
• zielone jabłka;
• biała porzeczka;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• gruszki;
• suszone owoce;
• płatki owsiane;
• arbuz;
• oleje oliwkowe i słonecznikowe.

Antyalergiczny

Istotą tej hipoalergicznej diety jest porzucenie składników potraw, które spowodowały alergię. U dzieci są to żółtko jaja i rośliny strączkowe. Dorośli cierpią na alergie, które rozwijają się na tle złożonego działania alergenów wziewnych i pokarmowych. Głównymi prowokatorami są dla nich produkty karotenowe i orzechy. Wybór menu odbywa się indywidualnie, ponieważ każda osoba ma reakcję alergiczną wywołaną przez różne alergeny.

Aby dostosować dietę, pacjent musi regularnie poddawać się badaniu układu pokarmowego. Powodem jest to, że wiele produktów wywołuje negatywną reakcję tylko na tle dysfunkcji błony śluzowej jelit, tj. są pseudoalergenami. Po diecie eliminacyjnej można stopniowo rozszerzać dietę zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Najpierw wprowadź biały chleb, chudą białą rybę, gotowaną wieprzowinę, zielone i żółte owoce, warzywa.
2. W przypadku braku negatywnej reakcji do diety dodawane są owoce i warzywa w kolorach czerwonym i pomarańczowym. Następnie wprowadza się kompoty i przeciery owocowe, świeżo wyciskane soki. Stanowi to podstawową hipoalergiczną dietę pacjenta z atopowym zapaleniem skóry.
3. Pokarm o wysokim stopniu alergenności podaje się stopniowo. Jest niezbędny w diecie, ponieważ jest korzystny pod względem wartości energetycznej i zawartości mikroelementów. Do takich należą pomidory, orzechy, truskawki, melony, owoce cytrusowe, owoce morza, czekolada, kawior, miód.

Obrotowy

W praktyce pediatrycznej często stosuje się dietę rotacyjną. Konieczne jest wykrycie alergii na niektóre składniki naczyń. Menu tej hipoalergicznej diety jest zróżnicowane. Według wielu naukowców ten sam rodzaj diety znacznie zwiększa ryzyko rozwoju alergii. Im bardziej dana osoba używa pojedynczego produktu, tym większe prawdopodobieństwo negatywnej reakcji na nią. Obrotowa hipoalergiczna dieta z atopowym zapaleniem skóry pomaga tego uniknąć. Zgodnie z jej zasadami wszystkie produkty są podzielone na następujące grupy:

Podstawową zasadą diety rotacyjnej jest dodanie jednego składnika z każdej grupy na każde cztery dni. Powtarzanie któregokolwiek z nich jest dozwolone tylko piątego dnia. Pomaga śledzić reakcje na różne potrawy. Jeśli jakikolwiek składnik spowodował podejrzenie, spróbuj wprowadzić go w ciągu następnych 4 dni, ale w innej kombinacji. Gdy ponownie zareagujesz, produkt zostanie wykluczony z diety. Aby nie pomylić się z dietą rotacyjną, warto też mieć pamiętnik z jedzeniem.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów

Wszystkie produkty zgodnie ze stopniem alergenności warunkowo podzielono na trzy grupy. Wysoce alergizujący jest wchodzenie w dietę jeden po drugim i monitorowanie reakcji organizmu na nie. Następnie możesz zdecydować o możliwości włączenia tego produktu do codziennej diety. Stopień alergenności jest wygodniejszy do określenia tabeli:

Grupa produktów / potencjał alergiczny