Ścisła dieta dla alergików u dorosłych

Małe dzieci napotykają na ten problem częściej niż dorośli, ale we wszystkich grupach wiekowych zasada leczenia jest taka sama - oprócz przyjmowania leków przeciwhistaminowych należy stosować dietę. Duża liczba ścisłych ograniczeń w alergiach pokarmowych jest najbardziej niezawodnym sposobem na szybką pomoc organizmowi, aw niektórych sytuacjach jest to środek diagnostyczny, który pomaga zidentyfikować bodziec.

Jaka jest ścisła dieta dla alergików?

Zakłócenie wchłaniania pokarmu, w którym przychodzące białko jest rozpoznawane jako obcy czynnik, więc organizm zaczyna wytwarzać przeciwko niemu przeciwciała - taka jest definicja alergii pokarmowych podawana przez lekarzy. Jagody, kaszki, a nawet jabłka mogą działać drażniąco. Wyjątkiem jest sól i cukier, ale podlegają one również surowemu zakazowi zaostrzenia reakcji alergicznej, ponieważ podrażniają błonę śluzową jelit. Dzięki ścisłej diecie:

• poprawia się stan podczas zaostrzenia;
• zmniejszone ryzyko nawrotu;
• zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego;
• Toksyny, które nagromadziły się w wyniku walki z przeciwciałami z „obcymi czynnikami” są wyeliminowane;
• zmniejszone zapotrzebowanie na leki przeciwhistaminowe;
• Wykryto specyficzny alergen (jeśli jest nieznany).

Specjalne menu dla alergików, które wyklucza niebezpieczną żywność z alergiami, przynosi wiele korzyści, nawet jako środek diagnostyczny, ale dieta nie może być jedynym sposobem na wyeliminowanie problemu. Korekta odżywiania nie zastępuje stosowania leków przeciwhistaminowych i innych metod terapeutycznych zalecanych przez lekarza na podstawie badań.

Zasady

Należy ściśle przestrzegać ścisłej diety dla alergików, ponieważ w niektórych sytuacjach nawet życie pacjenta może od tego zależeć: zniekształcona odpowiedź immunologiczna objawia się nie tylko wysypkami skórnymi i zapaleniami z zaburzeniami jelitowymi, ale także uduszeniem. Reakcja anafilaktyczna może być śmiertelna. Z tego powodu ważne jest zapoznanie się z głównymi zasadami diety terapeutycznej:

• Ogranicz ilość soli do 6 g / dzień.
• Żywność powinna być poddawana obróbce cieplnej, ale smażenie jest zabronione: menu zawiera tylko duszone, pieczone, gotowane, parzone. Po wyeliminowaniu objawów zaostrzenia można przygotować sałatki ze świeżych owoców lub warzyw.
• Odżywianie dla alergii ułamkowych, posiłki - do 8 razy dziennie, również w celu zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego. Małe porcje dodatkowo pomagają monitorować reakcję na żywność i zapobiegać możliwemu nawrotowi (im więcej alergenów do jedzenia, tym trudniejszy jest stan).
• Gotowanie powinno odbywać się samodzielnie, a nie w sklepach spożywczych, aby nie mieć wątpliwości co do składu żywności.
• Dodatki do żywności, barwniki, konserwanty, sosy, majonez pod ścisłym zakazem jakichkolwiek alergii pokarmowych.
• Wprowadzenie nowej żywności wymaga ścisłej rachunkowości: zacznij od małych dawek i pamiętaj o opisaniu reakcji w dzienniku żywności. Jeśli to możliwe, przeprowadzaj testy pod nadzorem gospodarstwa domowego lub lekarza.
• Uważnie przestudiuj kompozycje produktów fabrycznych, aby wykluczyć ślady alergenów. Nie kupuj mięsa mielonego ani ryb.

Rodzaje podstawowych diet

Lekarze twierdzą, że nie tylko alergie pokarmowe wymagają rewizji menu: negatywna reakcja na leki musi również złagodzić stan pacjenta poprzez usunięcie niektórych pokarmów z diety. Ciężkość stanu pacjenta odgrywa również rolę w przygotowaniu planu żywieniowego. Na tej podstawie eksperci opracowali 2 rodzaje ścisłej diety:

• Podstawowe lub niespecyficzne. Mianowany w okresie zaostrzenia lub gdy nieznany jest dokładny alergen, aby zmniejszyć obciążenie trawieniem, osłabić negatywne objawy.
• Eliminacja lub specyficzne. Są one wybierane zgodnie z konkretnym bodźcem, przypuśćmy, że zostaną całkowicie wyeliminowane z planu żywieniowego, dlatego mogą być również użyte w ostrym okresie. Pomagają również zrozumieć dokładną reakcję organizmu, możliwość zastąpienia znaczącego bodźca pokarmowego przez mało alergizujący.

Niespecyficzne

W ciągu pierwszych 1-2 dni pożądane jest głodzenie się, jeśli masz reakcję alergiczną na pokarm, a drażniący nie jest znany. W tym czasie można pić czystą wodę (1,5 litra dziennie dla dorosłych, 1 litr dla niemowląt), mineralną niegazowaną wodę, słabo parzoną herbatę. Następnie przepisywana jest hipoalergiczna ścisła dieta, której menu opiera się na produktach, które nie wywołują jasnej negatywnej odpowiedzi immunologicznej:

• gryka i płatki owsiane (gotowane w wodzie);
• chleb pszenny (1–2 odmiany, wczoraj), bułka tarta;
• zupy warzywne (można dodać te płatki);
• biodra bulionowe, pikantne kompoty suszonych owoców.

Taka ścisła hipoalergiczna dieta jest obserwowana przez okres do 5 dni, podczas których zaostrzenia powinny ustąpić, aby przenieść pacjenta na bardziej zróżnicowaną żywność. Warzywa i owoce są wprowadzane w dużych ilościach, ale stopniowo, zwłaszcza te o średniej i wysokiej alergiczności. Reakcja na każdy nowy element menu jest dokładnie monitorowana.

Eliminacja

Specjalna ścisła dieta jest wskazana dla osób, które znają dokładny bodziec. Z menu czerpią nie tylko to, ale wszystko, co ma podobną strukturę: źródła alergenów krzyżowych. Odsetek treści w żywności nie ma znaczenia. Dodatkowo z diety wyeliminuj:

• Wzmacniacze alergenności każdego pożywienia (drażniące błony śluzowe): silne bogate buliony, przyprawy, cukier, sól, ocet, musztarda, chrzan.
• Wysoce alergiczne jedzenie: czekolada (i wszystko tam, gdzie obecne jest kakao), kawa, miód, owoce cytrusowe, ryby.

Menu ścisłej diety eliminacyjnej jest ważne przy tworzeniu produktów enterosorbentu - źródeł błonnika, które pomagają szybko złagodzić stan człowieka poprzez eliminację toksyn. Otręby, zboża (najlepiej całe ziarna - nie otręby), warzywa, owoce są wprowadzane do codziennej porcji, a potrawy powinny być gotowane za pomocą duszenia lub gotowania. Jeśli dieta eliminacyjna jest prawidłowo wybrana, w ciągu 3-4 dni objawy alergii ustępują. Surowe ograniczenia dietetyczne są przestrzegane przez 2 tygodnie. Kolejne kilka niuansów:

• W przypadku reakcji sezonowej należy przestrzegać ścisłej diety przez cały okres aktywnego odkurzania alergenu.
• Jeśli negatywna odpowiedź immunologiczna organizmu nie ma charakteru sezonowego, dieta eliminacyjna jest przepisywana przez 10–15 dni w trakcie leczenia. W rzadkich przypadkach obowiązują surowe zakazy na całe życie.

Rodzaje produktów zawierających alergeny

Jeśli dana osoba po raz pierwszy spotkała się z negatywną reakcją na jedzenie i nie może dokładnie określić, który produkt jest dla niego niebezpieczny, dieta opiera się na całkowitym wykluczeniu potencjalnych silnych bodźców. W zależności od stężenia produktów alergenów dzieli się na:

• Wysoce aktywny: orzechy, ziarna kakaowe (i ich pochodne), kawa, miód, jaja, pszenica, grzyby, owoce morza, ryby, ocet, przyprawy, ciastka, owoce cytrusowe, drób (z wyjątkiem indyka, kurczaka), mango, ananasy, truskawki, bakłażany, pomidory, rzodkiewka, kantalupa, mleko (i jego pochodne), majonez, wędzone mięso, musztarda, chrzan.
• Średnio aktywny: wołowina, kurczak, ziemniaki, kasza gryczana, płatki owsiane i ryżowe, rośliny strączkowe (soja, groch, fasola), buraki, rzepa, czarna porzeczka, owoce dzikiej róży, borówki, jagody, żurawina, wiśnie.
• Niska aktywność: fermentowane produkty mleczne, proso, jęczmień perłowy, kukurydza, indyk, królik, chuda baranina i wieprzowina, kapusta (kalafior, brokuły, biała kapusta), cukinia, koper, pietruszka, gruszki, jabłka, wiśnie, śliwki, porzeczki (białe, czerwone).

Menu dietetyczne na alergie u dorosłych

Nawet najbardziej restrykcyjne restrykcje dotyczące żywności nie mówią o złej diecie: po wyłączeniu głównych alergenów (aw niektórych sytuacjach i wtórnych) ludzie nie tracą okazji, aby jeść urozmaicony i smaczny. Ważnym punktem diety jest uwzględnienie reakcji krzyżowych:

• Kiedy uczulony na orzechy, pożądane jest wykluczenie z diety gryki, ryżu i płatków owsianych, sezamu, maku, mango, kiwi.
• Jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne, zagrożeniem mogą być pomidory, soja, zielony groszek i owoce o dużych kościach (morela, śliwka, nektaryna itp.).

Sporna jest potrzeba ścisłej diety dla alergików na leki przez niektórych lekarzy, ale jeśli stan jest ciężki, na krótki czas warto przejść na niespecyficzną dietę hipoalergiczną lub zastosować jedną z następujących opcji:

• Alergia na aspirynę: ścisłe odrzucenie jagód, owoców cytrusowych, melonów, brzoskwiń, śliwek, papryki, pomidorów, ziemniaków, ogórków.
• Alergia na antybiotyki: usuwanie z menu orzechów, serów, truskawek, grzybów, winogron, owoców morza, jaj, potraw ciężkich (pikantnych, smażonych, tłustych), jajek, owoców egzotycznych, dań gotowych, kiełbas, napojów gazowanych.

W okresie łagodzenia objawów alergii

Uważa się, że najbardziej zróżnicowana dieta opiera się na prostej, niespecyficznej diecie, która wymaga jedzenia 4 p. / Dzień lub częściej i wiąże się z eliminacją tylko elementów podrażniających przewód pokarmowy. Podstawowa dieta dla alergików u dorosłych opiera się na następujących listach sklepowych:

Jak zrobić dietetyczne menu dla alergików u dorosłych

Jakie pokarmy powodują ciężkie alergie, jak robić dietę, jakich suplementów należy unikać i co jeść jako matka dziecka - można o tym dowiedzieć się tutaj.

Dowiesz się także, jaki rodzaj diety dla alergików jest skuteczny w przypadku chorób sezonowych, reakcji krzyżowych, zaostrzeń i „hibernacji” choroby.

Wpływ żywienia na zdrowie organizmu

Wpływ żywienia na organizm człowieka jest trudny do przecenienia.

Jedzenie daje nam:

• energia;
• materiał do „budowania” komórek;
• normalne działanie wszystkich systemów.

Ciało powinno otrzymywać pożywienie z wystarczającą ilością białek, węglowodanów, tłuszczów, witamin i minerałów. Tylko w tym przypadku będzie działać normalnie.

Tak więc, z braku witamin i minerałów, człowiek często cierpi na choroby zakaźne, szybko się męczy. Może rozwinąć się u niego depresja, niedokrwistość, zaburzenia widzenia itp.

Głównym wymogiem dla żywności jest jej przydatność. Zbyt duża ilość tłuszczu, cukru i soli w diecie prowadzi do cukrzycy, otyłości, alergii i wielu innych chorób.

Przeciwnie, wystarczająca zawartość warzyw i owoców w żywności zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 30%, a wszystkich rodzajów raka o 20%.

Czym jest terapia dietetyczna

Terapia dietetyczna jest metodą leczenia za pomocą specjalnie opracowanej diety.

Ta metoda leczenia jest skuteczna w leczeniu chorób układu pokarmowego, chorób nerek i wątroby, alergii, cukrzycy, otyłości, onkologii i chorób zakaźnych.

W szczególności, w leczeniu chorób alergicznych o dowolnym charakterze, bardzo ważne jest przestrzeganie diety hipoalergicznej: może to znacznie zmniejszyć objawy choroby lub całkowicie uratować Cię przed alergiami.

Zdjęcie: Wysypka alergiczna

Rodzaje diet alergicznych u dorosłych

Istnieją diety niespecyficzne lub eliminacyjne.

Pierwszy polega na wykluczeniu grupy produktów uważanych za najbardziej alergiczne, a druga obejmuje wykluczenie żywności powodującej reakcję u konkretnej osoby.

Niespecyficzne

Niespecyficzna dieta jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów reakcji alergicznych. Przy tego typu diecie najbardziej alergiczne pokarmy są całkowicie wyłączone z diety (na przykład mleko i owoce morza).

Produkty, w których stężenie alergenu jest mniejsze, są ograniczone, a główna porcja składa się z produktów o niskim stężeniu alergenu.

Z tą dietą główną częścią diety powinno być:

• brązowy chleb;
• produkty mleczne (najlepiej na jeden dzień);
• zielone warzywa (ogórki, cukinia, kapusta, sałata itp.);
• zboża: jęczmień, płatki owsiane, ryż;
• masło i olej roślinny;
• chude mięso;
• herbata, niegazowana woda mineralna;
• zielone jabłka i gruszki.

W ograniczonych ilościach można jeść cukier, fasolę, ziemniaki, potrawy z kukurydzy, gryki i pszenicy.

Dorośli przestrzegają takiej diety od 2 do 3 tygodni.

Eliminacja

Dieta eliminacyjna wymaga usunięcia określonego alergenu z diety. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, co powoduje reakcję alergiczną.

Jeśli masz alergię pokarmową, musisz całkowicie usunąć alergen lub znacznie zmniejszyć jego spożycie. Jeśli reakcja jest sezonowa, wówczas poszczególne produkty są usuwane z diety w czasie kwitnienia roślin.

Jeśli występuje silna alergia na mleko, zalecana jest dieta bez mleczna, która wyklucza wszystkie rodzaje produktów mlecznych, produktów z ciasta i słodyczy na mleko (w tym mleko w proszku) i przyprawy z jego użyciem.

Dieta bez jaj wyklucza wszystkie produkty zawierające białko jaja lub żółtko, w tym słodycze i wypieki, makarony i majonez.

Rodzaje produktów zawierających alergeny

Prawie każdy produkt może powodować reakcję alergiczną, ale niektóre z nich są mniejsze, a niektóre są bardziej alergizujące.

A jeśli nie wiesz dokładnie, który produkt wywołuje twoją reakcję, warto zmniejszyć dietę kosztem najbardziej alergizujących produktów.

W każdym razie należy wyłączyć z menu wędzone i marynowane produkty, majonez, przyprawy (chrzan, pieprz, musztarda) i alkohol.

Zdjęcie: Rodzaje reakcji na jedzenie

Bardzo skoncentrowany

Następujące produkty mają wysoki stopień alergii:

• orzechy;
• produkty mleczne;
• ryby i owoce morza;
• mięso drobiowe (z wyłączeniem indyka);
• cytrusy, ananas, mango, truskawka, kantalupa;
• przyprawy, ocet, musztarda, chrzan;
• jaja i grzyby;
• produkty kawowe i kakaowe;
• produkty wędzone, majonez;
• miód, ciasto;
• pomidory, bakłażany, rzodkiewka.

Średni aktywny

Wśród produktów o średniej aktywności alergicznej emitują:

• mięso: wołowina i kurczak;
• warzywa: ziemniaki, rzepa i buraki;
• gryka, ryż i owies;
• groch, soja i fasola;
• jagody: brusznica, borówka czarna, czarna porzeczka, dogrose, wiśnia, żurawina.

Niska koncentracja

Minimalna ilość alergenów ma taką żywność:

• mięso z indyka, królika, chudej jagnięciny lub wieprzowiny;
• fermentowane produkty mleczne;
• zboża: jęczmień, proso, kukurydza;
• warzywa: kalafior i kapusta, cukinia, brokuły, pietruszka i koper;
• owoce: białe, zielone lub żółte gruszki, jabłka, śliwki, wiśnie, porzeczki.

Uwaga! Suplementy!

Suplementy diety są wprowadzane do produktów w celu nadania im określonych właściwości lub przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Jednak takie produkty często powodują alergie.

Szczególnie niebezpieczne są dla alergików:

1. barwniki: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
2. wzmacniacze smaku, aromaty B 550-553;
3. przeciwutleniacz E 321;
4. środki konserwujące E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Jak lepiej jeść w ostrej postaci choroby

Pokarmy, które są wysoce alergiczne, powinny być wykluczone, zwłaszcza jeśli osobiście są to alergeny. Główna dieta składa się z produktów o niskiej alergii, które Ci odpowiadają.

Możesz użyć:

• miękki ser;
• specjalne konserwy dla niemowląt;
• chleb pszenny drugiej klasy;
• bochenki dietetyczne.

Z reguły lekkie dynie, fasola, agrest, białe porzeczki są dobrze tolerowane.

Ograniczone do:

• kasza manna;
• chleb z wysokiej jakości mąki;
• makaron;
• to samo dotyczy produktów mlecznych i warzyw (marchew, buraki, rzepa, czosnek, cebula).

Posiłki podczas hibernacji choroby

Musisz wiedzieć, które produkty są dozwolone, a które nie. Omów to pytanie ze swoim alergologiem. Warto przejść testy skórne lub badanie krwi na swoiste IgE.

Wypróbuj nowe produkty po trochu, ważne jest, aby w pobliżu była osoba, która może Ci pomóc.

Lepiej jest odmówić półproduktów, majonezu, ketchupu, puszkowania sklepów. I dokładnie zbadaj skład każdego produktu.

Ryby i mięso kupują cały kawałek i gotują.

Przejścia alergiczne

Reakcje krzyżowe alergiczne występują z powodu podobieństwa alergenów niektórych roślin (lub zwierząt) z białkami w żywności. Najczęściej cierpią na nie osoby cierpiące na alergie na pyłki.

Rodzaje reakcji krzyżowych

Jeśli jesteś uczulony na mleko krowie, mogą wystąpić alergie na mleko kozie, wołowinę lub cielęcinę.

Jeśli jesteś uczulony na jajka, zazwyczaj masz nietolerancję pokarmową na kurczaka, przepiórki i mięso z kaczki, jaja przepiórcze, reakcję na pióra i puch, leki z białkiem jaja (szczepionki, interferon itp.).

W przypadku nietolerancji na truskawki należy uważać na maliny, jeżyny, borówki i porzeczki.

Rozważ inne reakcje krzyżowe:

• ryby: ryby innych gatunków, owoce morza, pokarm dla ryb;
• orzechy: orzechy innych gatunków, ryż gryczany i płatki owsiane, kiwi i mango, mak i sezam, pyłek leszczyny, brzoza;
• orzeszki ziemne: soja, owoce pestkowe, groszek zielony, lateks i pomidory.

Co to jest mama dziecka

Dla matki karmiącej ważne jest, aby nie jeść dużo, ale używać wysokiej jakości produktów, które nie powodują alergii na dziecko.

Z reguły, jeśli mama i tata nie mieli nietolerancji pokarmowej, jest to również rzadkie dla dziecka, ale warto być ostrożnym.

Wśród polecanych produktów:

• kefir, ser i ryazhenka;
• biała ryba (jaszczurka, plamiak, morszczuk itp.);
• mięso wołowe, indycze lub królicze;
• Kasza ryżowa, kukurydziana i gryczana;

Z warzyw wybierz te, które są białe lub zielone. Możesz jeść lekką dynię, kapustę - kalafior lub brokuły, rzepę, a także oliwki.

Z owoców wybierz żółte i zielone jabłka, żółte wiśnie, banany i morele.

Lepiej nie nadużywać słodyczy, ale od czasu do czasu można się rozpieszczać prawoślazu, marmoladą lub herbatnikiem.

Aby nie wywołać reakcji

Istnieje dość duża grupa produktów, które mogą powodować kolkę lub wysypkę skórną u dzieci, ale niektóre z nich mogą być dobrze tolerowane przez dziecko..

Jednak przez cały okres karmienia należy zapomnieć o:

• Konserwy;
• mocna kawa;
• alkohol;
• ostre sosy i przyprawy;
• półprodukty;
• Unikaj produktów zawierających barwniki lub aromaty.

Najczęściej dziecko powoduje alergie:

• mleko krowie;
• jaja kurze;
• kiełbasy, kiełbasy, wędzone i produkty;
• czerwona ryba, owoce morza, kawior;
• soja, majonez;
• kakao, czekolada, miód;
• czerwone jagody, owoce, warzywa;
• grzyby, orzechy;
• egzotyczne owoce.

Również nie polecane produkty w opakowaniach próżniowych i mięsie drobiowym (z wyjątkiem indyka).

Wprowadzaj nowe produkty naprzemiennie i małymi porcjami, a następnie będziesz mógł śledzić, co jest dobrze tolerowane przez dziecko, a co gorsze.

Jeśli dziecko jest uczulone

Jeśli twój syn lub córka ma wyprysk (alergiczna wysypka na skórze), nie tylko wykluczaj produkty, które mogą powodować alergie, ale także ograniczaj stosowanie niektórych innych.

Należy zmniejszyć spożycie bulionów mięsnych, produktów z mąki pszennej, jasnych pomarańczowych owoców i warzyw.

Jesteś przeciwwskazany pikantne, marynowane i słone potrawy, należy wykluczyć nasiona i przyprawy.

Zaleca się stosowanie produktów hipoalergicznych, w tym:

• masło, produkty mleczne;
• język i nerki;
• olej oliwkowy i słonecznikowy;
• dietetyczne pieczywo ryżowe, kukurydza lub gryka;
• zielenie

Ogólnie rzecz biorąc, należy stosować standardowe menu matki karmiącej, z wyłączeniem produktów, które powodują reakcję u dziecka.

Aby to zrobić, zaleca się przechowywanie dziennika żywności, w którym zapisujesz to, co jadłeś w ciągu dnia, oraz obecność uszkodzeń na skórze dziecka.

Zdjęcie: przykład dziennika żywności

Co jeść z formą jedzenia

Dieta na alergie pokarmowe u dorosłych sugeruje odrzucenie:

• owoce cytrusowe;
• napoje alkoholowe;
• produkty rybne;
• majonez;
• ketchup;
• pikantne, wędzone i słone jedzenie.

Zgodnie z zakazem:

• miód i ciasto;
• egzotyczne owoce;
• czekolada i kawa;
• jak również produkty z barwnikami i aromatami.

Warto również tymczasowo wykluczyć:

1. jaja;
2. grzyby;
3. ser;
4. orzechy;
5. a także czerwone i pomarańczowe jagody i owoce.

Powstaje pytanie, co jest z alergiami pokarmowymi?

• gotowana wołowina lub indyk;
• ryż, gryka lub płatki owsiane;
• ogórki, kapusta, groszek zielony, warzywa;
• nasączone ziemniaki;
• kefir, twaróg, jogurt bez dodatków;
• brynza;
• zielone jabłka i gruszki, kompot z suszonych owoców.

Możesz także herbatę, suszony biały chleb lub przaśne tortille, wegetariańskie zupy z niealergicznych pokarmów.

Wideo: Porady żywieniowe

A jeśli reakcja na słodko

Alergia pokarmowa na słodycze jest najczęściej związana z reakcjami na jaja lub produkty mleczne, które składają się na produkt.

Bardzo często objawia się alergia na fruktozę, aromaty, proszek do pieczenia itp. Często występuje uczulenie na kawałki owoców, skórkę cytrynową lub kakao.

Cukier sam nie powoduje alergii, ale często powoduje fermentację w żołądku, zwiększając tym samym objawy alergiczne.

Konieczne jest przeprowadzenie testów na różnych alergenach, aby dowiedzieć się, które produkty rzeczywiście wywołują reakcję, a które nie. I dostosuj swoją dietę.

Możesz także spróbować zmniejszyć ilość słodyczy w stopniu, który nie spowoduje dyskomfortu.

Cechy żywienia w formie sezonowej

Aby zapobiec powikłaniom w okresie kwitnienia roślin, konieczne jest odżywianie, wykluczając ewentualne wystąpienie reakcji alergicznych.

Dieta sezonowych alergii u dorosłych powinna wykluczać pokarmy, które mogą powodować reakcję krzyżową.

Na przykład, jeśli jesteś uczulony na pyłki drzew, nie powinieneś jeść:

• owoce drzew, a także maliny i kiwi;
• warzywa: ogórki, pomidory, cebula, pietruszka, koper, oliwki;
• wszelkiego rodzaju orzechy;
• wywary z pąków lub szyszek drzew, kwiatów nagietka.

Jeśli jesteś uczulony na pyłek chwastów (ambrozję, cykorię, piołun), nagietek lub słonecznik, należy wykluczyć następujące produkty:

• nasiona słonecznika i dyni, a także żywność, która zawiera ich składniki (olej roślinny, chałwa itp.);
• warzywa, jagody i owoce: warzywa, cukinia, czosnek, bakłażan, marchew, melony, arbuz, banany i owoce cytrusowe;
• miód;
• majonez i musztarda;
• alkohol i medycyna ziołowa;

Oczywiście, leczenie jakimikolwiek ziołami też nie jest dla ciebie bezpieczne.

Stosowanie alergii na pyłek zbożowy (pszenica, żyto, kukurydza, gryka, owies) jest przeciwwskazane:

• owsianka z płatków owsianych, ryżu i mąki pszennej;
• produkty piekarnicze;
• kwas chlebowy, piwo i kawa;
• produkty wędzone;
• truskawki, truskawki i cytrusy;
• produkty z zawartością kakao.

Dzięki postaci dawkowania możesz jeść wszystko?

Gdy postać dawkowania alergii nie ma ograniczeń w stosowaniu produktów. Jednak w okresie zaostrzeń (po zażyciu leku, który spowodował reakcję) należy wprowadzić ograniczenia w diecie, aż stan zostanie całkowicie poprawiony.

W ostrej fazie warto brać sorbenty, a pierwsze 2 dni nic nie jedzą, ale piją dużo wody.

Jeśli jesteś uczulony na aspirynę, powinieneś ograniczyć spożycie:

• owoce: cytrusy, brzoskwinie, śliwki, melony;
• jagody;
• warzywa: ziemniaki, ogórki, pomidory, papryka.

W reakcji na antybiotyki zabronione są następujące produkty:

• produkcja przemysłowa (kiełbasy, napoje gazowane itp.);
• egzotyczne owoce;
• tłuste, pikantne i smażone potrawy;
• jaja;
• owoce morza;
• orzechy;
• ser;
• truskawki;
• winogrona i grzyby.

Konieczne jest ograniczenie stosowania mięsa drobiowego, przetworów mlecznych, ostrożnego stosowania buraków, marchwi, wiśni, żurawin i bananów.

Czy właściwe odżywianie może zastąpić leczenie

Właściwe odżywianie to tylko część (choć bardzo ważna) złożonej terapii.

Oprócz właściwego menu, należy ograniczyć kontakt z innymi alergenami (daj przyjacielowi kota, jeśli jesteś uczulony na sierść kota, regularnie czyść na mokro, pozbądź się poduszek z piór, jeśli jesteś uczulony na pióra lub kleszcze, itp.).

Ważne jest również przyjmowanie leków przeciwhistaminowych, ponieważ zmniejszają one ryzyko powikłań.

Jak utworzyć menu na tydzień

Oblicz liczbę kalorii, aby otrzymać około 2800 kcal dziennie.

Idealną opcją byłoby, gdyby codzienna dieta obejmowała sześć posiłków w małych porcjach.

Menu powinno być jak najbardziej zrównoważone.

Dla dorosłych cierpiących na alergie posiłki powinny być gotowane lub gotowane na parze. Zupy są gotowane ze zmianą bulionu (najlepiej podwójnie). Ilość soli na dzień nie powinna przekraczać 7 g.

Oczywiste jest, że w diecie nie powinny być pokarmy, które powodują twoją reakcję, a także celowo szkodliwe jedzenie (konserwy, alkohol, majonez itp.).

Chcesz wybrać krople do nosa na alergie? Kliknij link.

Przybliżone menu na tydzień

1 dzień

Śniadanie: płatki owsiane na wodzie, zielona herbata.

Lunch: wegetariańska zupa, gotowane ziemniaki.

Bezpieczny, bananie.

Kolacja: klopsiki na parze z chudego mięsa, gotowane na parze warzywa.

2. dzień

Śniadanie: owsianka z suszonymi morelami, woda mineralna lub herbata.

Lunch: zupa i warzywa na parze.

Czas na herbatę: żółte lub zielone jabłko.

Kolacja: zapiekanka, herbata.

3. dzień

Śniadanie: kasza gryczana lub jęczmienna.

Lunch: ziemniaki gotowane na parze.

Bezpieczny, naturalny jogurt.

Kolacja: sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek.

4 dzień

Śniadanie: hipoalergiczna owsianka na wodzie (ryż, płatki owsiane, gryka, kukurydza), zielona herbata ze śliwkami.

Lunch: wegetariańska zupa.

Lunch: kefir.

Kolacja: ryba (duszona lub gotowana).

5 dzień

Śniadanie: płatki owsiane, woda mineralna.

Obiad: mięso duszone z warzywami.

Czas na herbatę: zielone jabłko.

Kolacja: herbata, zapiekanka.

6 dzień

Śniadanie: owsianka ryżowa, zielona herbata.

Lunch: wegetariańska zupa.

Bezpieczny, naturalny jogurt.

Kolacja: świeże warzywa.

7 dzień

Śniadanie: owsianka, herbata ze śliwkami.

Lunch: zupa, gotowane ziemniaki.

Obiad: kefir lub twaróg.

Obiad: paszteciki warzywne.

Przydatne przepisy

Klopsiki z indyka z cukinią

Składniki: 3 łyżki. l ryż, 1 pierś z indyka, pół cukinii.

Cukinię zmielić w mikserze, dodać tam również mięso mielone (każdy, na który nie ma uczulenia, może być). Dodaj do mielonego ryżu mielonego i posiekanej zieleni, solić.

Zrobić klopsiki w mielonym mięsie i piec w 180 ° przez 30 minut.

Zupa Kefir

Składniki: kefir, zielenie, ogórek, czosnek, kilka kropli oliwy z oliwek, sól.

Ogórek i warzywa drobno posiekane, wycisnąć czosnek, dodać zimny kefir, sól i olej. Wymieszać.

Zapiekanka z serem

Składniki: 400 g twarogu, 2 łyżki. l kasza manna i masło, 2 białka, cukier, rodzynki.

Twaróg wcierany przez sito miesza się z kaszą manną i niewielką ilością cukru. Dodaj ubitą biel i umyte rodzynki. Umieść masę twarogową na natłuszczonej formie, posyp semoliną.

Piekarnik 35-45 minut przy 180 °.

Jak wybrać odpowiedni lek na alergie? Odpowiedź jest tutaj.

Czy glukonian wapnia można podawać w alergii domięśniowej? Kliknij, aby przejść.

Bez nich zalecenia lekarza są ważne lub możliwe.

Musisz wysłuchać zaleceń swojego alergologa. Jego ograniczenia żywnościowe wymagają pozbycia się dywanów lub zwierząt domowych - nie jest to kaprys, ale część głównej terapii.

Nie trzeba samodzielnie wybierać leków do leczenia alergii u siebie, a zwłaszcza u dzieci. Mogą powodować komplikacje.

Nie należy przyjmować antybiotyków ani sulfonamidów bez konsultacji z alergologiem. Bezmyślne ryzykowanie życia nie jest nikomu warte.

Uważaj, że opóźnienie w leczeniu może zmienić „nieszkodliwy” alergiczny nieżyt nosa w astmę oskrzelową.

Podstawą ludzkiego zdrowia jest prawidłowe odżywianie. Osoba cierpiąca na alergię powinna składać się z produktów, które nie powodują jego reakcji.

Tylko w takim przypadku można zapomnieć o tej chorobie przez długi okres.

Menu alergii - dieta i odżywianie

Alergie cierpią setki milionów ludzi na całym świecie. Wielu z nich martwi się problemem prawidłowego odżywiania tej dolegliwości. Jak wybrać odpowiednie produkty, aby nie powodowały zaostrzeń alergii, a jednocześnie zawierają wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje dana osoba. To zadanie jest trudne, ale w większości przypadków można je rozwiązać.

Przyczyny i objawy alergii

Alergia to reakcja układu odpornościowego na obce substancje, które dostają się do organizmu. Reakcja ta ma charakter patologiczny i wyraża się w różnych procesach zapalnych wpływających na całe ciało lub jego poszczególne narządy.

Główne objawy alergii:

• alergia skórna (wysypka, zaczerwienienie, pęcherze, obrzęk),
• zapalenie i obrzęk błony śluzowej jamy ustnej,
• zaburzenia przewodu pokarmowego,
• skurcz oskrzeli,
• inne objawy (nieżyt nosa, łzawienie),
• wzrost ciśnienia krwi.

Leczenie alergii

W leczeniu alergii lekarz może przepisać leki, aby pomóc pacjentowi pozbyć się nieprzyjemnych objawów. Jednak same leki z reguły nie są w stanie pozbyć się nadwrażliwości na alergeny. W tym celu stosuje się inne metody terapeutyczne, a dieta terapeutyczna odgrywa ważną rolę wśród nich.

Dlaczego potrzebujesz diety na alergie?

Znaczna część alergii jest związana z różnymi pokarmami, które powodują nieprzyjemne reakcje fizjologiczne u ludzi, nawet bardzo ciężkich, takich jak obrzęk naczynioruchowy i wstrząs anafilaktyczny. Dlatego dla osób cierpiących na alergie pokarmowe zmiana zwykłej diety jest czasami niezbędna, a nie tylko jedna z metod leczenia.

W przypadku innych rodzajów alergii, takich jak alergie pyłkowe (pyłkowica), może być również konieczna dieta. W przypadku innych rodzajów alergii, na przykład alergii na leki, ścisła dieta może nie zostać zastosowana, ale mogą wystąpić pewne wyjątki od tej reguły.

Pokarm dla alergików, ogólne zasady

Ogólna zasada żywienia w alergiach polega na wykluczeniu produktu (ów) powodującego alergie. Czasami inne produkty związane z tymi, które powodują alergie, mogą dołączyć do tych produktów.

Jednak nie wszystkie przypadki alergenu można określić z wysokim stopniem niezawodności. W końcu zwykła ludzka dieta składa się z różnych produktów. W wielu przypadkach lekarz może przepisać testy alergenowe, takie jak testy skórne lub testy immunoglobulin.

Jeśli z jakiegoś powodu niemożliwe jest określenie alergenu, wówczas hipoalergiczna dieta może być odpowiednia dla pacjenta, w którym ilość potencjalnie alergizujących pokarmów zostanie ograniczona do minimum. Taka dieta nazywana jest niespecyficzną, w przeciwieństwie do konkretnej, przeznaczoną dla pacjentów z pewnym rodzajem alergii.

Ogólne zasady żywienia dla alergików polegają na eliminowaniu z diety pokarmów, które podrażniają jelita, przyspieszają wchłanianie potencjalnych alergenów i zakłócają trawienie. Takie produkty obejmują przyprawy, alkohol, sól, cukier. Ponadto pacjent musi spożywać jak najwięcej wody, co przyczynia się do szybkiego usuwania alergenów z organizmu. Należy jeść tak często, jak to możliwe, 4-5 razy dziennie, ale w małych porcjach.

Pacjent może jeść tylko dania ze świeżych składników. Smażone, wędzone potrawy powinny być wyłączone z diety. Najlepiej jeść gotowane potrawy. Ponadto nie można używać półproduktów, konserw, pikli, gulaszu. Jeśli pacjent chce wprowadzić nowy, nieznany produkt do swojej diety, zaleca się, aby ktoś mógł mu pomóc w przypadku ostrej reakcji.

Dieta eliminacyjna

Taka dieta jest przepisywana przez lekarza. Nie powinien zawierać produktu powodującego alergie. Zakazano także produktów powodujących alergię krzyżową. W niektórych przypadkach dieta eliminacyjna może być niedbała, to znaczy może okresowo zawierać produkty z zakazanej listy. Czas trwania diety ustalany jest przez lekarza. Zazwyczaj konieczne jest przestrzeganie diety przez całe życie lub do momentu, gdy organizm przestanie być wrażliwy na alergen.

90% wszystkich alergii spowodowanych jest ograniczoną liczbą produktów. Ta lista zawiera:

Niezwykle powszechne są także reakcje alergiczne na konserwanty, barwniki i wzmacniacze smaku. Niektóre rodzaje mięsa - kurczak, wołowina, mogą również powodować alergie.

Alergia na orzeszki ziemne

Alergia pokarmowa na orzeszki ziemne jest jedną z najczęstszych postaci chorób alergicznych, a wywoływane przez nie reakcje alergiczne są bardzo często ciężkie. W krajach, w których stosowanie orzeszków ziemnych stało się powszechnie akceptowane, na przykład w Stanach Zjednoczonych, każdego roku notuje się dziesiątki zgonów z powodu powikłań alergii na orzeszki ziemne, a śmiertelność z powodu alergii na ten produkt wynosi około dwóch trzecich wszystkich alergii pokarmowych. Ponadto alergia na orzeszki ziemne jest bardzo odporna. W przeciwieństwie do innych rodzajów alergii, lekarstwo jest mało prawdopodobne.

Aby pozbyć się tego niebezpieczeństwa, osoba cierpiąca na tego typu alergie nie wystarczy, aby nie jeść orzeszków ziemnych. Faktem jest, że produkt ten jest używany w różnych produktach cukierniczych - ciastach, słodyczach, ciastkach, lodach itp. I często jest dodawany do tych produktów w formie smażonej. Tutaj musimy pamiętać, że (w przeciwieństwie do wielu innych produktów) prażone orzeszki ziemne są najbardziej alergenne, a nie surowe.

Co zatem pozostaje do zrobienia? Wystarczy sprawdzić każdy produkt pod kątem obecności orzeszków ziemnych lub zawierających go substancji, na przykład masła orzechowego. Rzeczywiście, dla wielu alergików nawet najmniejsza ilość białek orzechowych może powodować najsilniejsze reakcje alergiczne. Jednakże wyjątek od diety orzechowej nie powinien być ograniczony. W końcu alergia na ten orzech może powodować alergie krzyżowe na inne orzechy - orzech, nerkowiec, orzech laskowy, migdałowy itp.

Alergia na jaja kurze

Ten typ alergii występuje najczęściej u dzieci. Jednak u dorosłych nie jest rzadkością. Alergia na białko z kurczaka jest bardziej powszechna niż alergia na żółtko.

Przygotowując menu na alergie na jajka, należy pamiętać, że żywność zawierająca składniki jaj kurzych jest powszechna. To i omlety, majonez i wypieki. Dlatego produkty te muszą być również wyłączone z diety. W menu należy również zachować ostrożność, ponieważ może to również powodować alergie.

Alergia na mleko

Nie należy mylić alergii na mleko z nietolerancją mleka. Alergia na mleko jest spowodowana reakcjami alergicznymi na białka występujące w mleku krowim, głównie kazeinie. Nietolerancja mleka oznacza, że ​​osoba w układzie pokarmowym nie ma wystarczającej ilości enzymów do rozkładu cukru mlecznego - laktozy. Maksimum, które nietolerancja może zagrozić osobie to zaburzenia trawienia po wypiciu mleka, ale alergia może w niektórych przypadkach być śmiertelna. Dlatego wymagania dotyczące diety eliminacyjnej w przypadku alergii na białka mleka są znacznie bardziej rygorystyczne. Nie tylko mleko, ale także inne produkty na jego bazie - jogurt, kefir, ser, śmietana itp. Powinny być wyłączone z diety. Należy również pamiętać, że mleko jest używane do przygotowywania wielu wypieków i wyrobów cukierniczych.

Alergia na owoce morza

Ta grupa obejmuje alergie wywoływane przez ryby, a także mięso innych zwierząt morskich - krewetki, kraby, kalmary, małże itp. Alergie na ryby można łączyć z alergiami na inne owoce morza i nie można ich łączyć. Ale nawet jeśli taka kombinacja nie zostanie zaobserwowana, później może rozwinąć się alergia tego typu krzyżowego. Dlatego, jeśli jesteś uczulony na owoce morza, powinieneś także usunąć ryby z diety i odwrotnie. Należy pamiętać, że czerwone ryby (przedstawiciele rodzin łososia i jesiotra) są bardziej uczulające niż inne odmiany ryb.

Alergia na mięso

Alergia na białka mięsa nie jest już tak rzadka. Pacjent z tego typu alergią zwykle cierpi na alergię na określony rodzaj mięsa. Dlatego też, przy diecie eliminacyjnej, konieczne jest porzucenie tego rodzaju mięsa w dowolnej formie, ponieważ obróbka cieplna nie zmienia właściwości alergennych białek. Jednak wraz z rozwojem choroby może również wystąpić alergia krzyżowa na inne rodzaje mięsa, co należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu diety.

Alergia na gluten

Gluten jest jednym z białek występujących w pszenicy. Cierpiący na tego typu alergie, być może najtrudniejszy do znalezienia odpowiedniej diety, ponieważ mąka pszenna jest stosowana w prawie wszystkich produktach przemysłu piekarniczego, makaronów i słodyczy. Dlatego konieczne jest porzucenie wszelkiego wypieku lub poszukiwanie produktów z innego rodzaju mąki. Jednocześnie jednak nie ma gwarancji, że mąka przygotowana z innych ziaren nie rozwinie alergii krzyżowej.

Alergia na pyłki (pyłkowica)

W przypadku tego typu alergii pacjent powinien unikać spożywania miodu i produktów pszczelich w jakiejkolwiek formie. Ponadto alergeny zawarte w pyłku mogą być podobne do alergenów zawartych w niektórych rodzajach owoców. Na przykład, jeśli jesteś uczulony na pyłek brzozy, nie powinieneś jeść brzoskwiń i jabłek, ponieważ zawierają białka podobne do alergenów pyłku brzozy.

Alergia na antybiotyki

W przypadku tej formy alergii na leki należy dokładnie przyjrzeć się etykietom produktów przed zakupem żywności. Nie jest tajemnicą, że wielu z nich używa antybiotyków penicylinowych jako konserwantów. Antybiotyki są często stosowane również do leczenia zwierząt gospodarskich, aby mogły dostać się do mleka i mięsa. Dlatego też stosowanie mięsa i produktów mlecznych, konserwy powinny być zminimalizowane. Aby zmniejszyć alergenność produktów zawierających antybiotyki, należy je poddać intensywnej obróbce cieplnej, ponieważ większość antybiotyków ulega zniszczeniu po podgrzaniu.

Produkty o wysokiej i niskiej alergenności

Poniżej wymieniono pokarmy, które powinny być wyłączone z diety w niespecyficznej diecie hipoalergicznej. Lista ta obejmuje nie tylko produkty zawierające dużą liczbę alergenów, ale także te, które mają zdolność wywoływania reakcji alergicznych:

• ryby i kawior;
• owoce morza;
• czekolada i kakao;
• kawa;
• alkohol;
• ogórki, ogórki konserwowe, konserwy, wędliny;
• egzotyczne potrawy;
• grzyby;
• guma do żucia i gumowata guma;
• miód;
• orzechy i orzeszki ziemne;
• owoce cytrusowe;
• czerwone owoce;
• mleko pełne;
• ser;
• jaja;
• przyprawy, przyprawy i sosy;
• słodkie napoje gazowane.

Produkty o niskim stopniu alergenności, odpowiednie do przygotowania diety niespecyficznej hipoalergicznej diety:

• fermentowane produkty mleczne, jogurty barwione;
• chude mięso, indyk, jagnięcina;
• kukurydza, gryka i płatki owsiane, chleb z kukurydzy i mąki gryczanej;
• warzywa i owoce są zielone i białe; ziemniaki;
• rośliny strączkowe (z wyjątkiem orzeszków ziemnych).

Menu na alergie u dorosłych

Poniżej znajduje się przykładowa wersja menu dla niespecyficznych diet alergicznych. Niespecyficzna dieta może być przydatna dla pacjentów z sezonowymi alergiami, takimi jak pyłki, lub stosowanych w celu zaostrzenia choroby. Oczywiście to zalecenie nie jest wyczerpujące, ponieważ takie czynniki, jak uprzedzenia pacjenta, jego wiek, choroby towarzyszące itp., W dużym stopniu wpływają na menu alergii. Oznacza to, że tylko alergolog może wybrać najbardziej odpowiednią indywidualną dietę dla pacjenta.

Śniadanie: kasza gryczana, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, herbata.

Lunch: zielone jabłko.

Obiad: Zupa brokułowa, makaron, klopsiki z kurczaka, duszone owoce.

Dieta alergiczna - lista produktów bez alergii

W przypadku alergii w organizmie reakcje immunologiczne są zniekształcone, co powoduje wytwarzanie przez nie przeciwciał przeciwko nieszkodliwym substancjom ze środowiska zewnętrznego, w tym żywności. Dieta alergiczna pomaga zmniejszyć intensywność odporności w przypadku naruszenia jej pracy (choroby autoimmunologiczne, itp.) Lub jeśli jeszcze się nie uformowała (u niemowląt). Artykuł zawiera listę hipoalergicznych pokarmów, listę produktów, których nie można jeść, zalecenia dotyczące żywienia dla matek karmiących.

Produkty hipoalergiczne

Jedzenie jest obce ciału pod względem struktury DNA, ale nie powoduje to normalnych reakcji. Nawet przy wystarczającej ilości enzymów niektóre cząsteczki białka nie ulegają pełnej fermentacji do aminokwasów i mogą być wchłaniane do krwi w niezmienionej postaci, powodując alergie. Dieta na alergie składa się z takich produktów. Są to warzywa, zboża i owoce, które rosną w regionie, w którym żyje osoba, nie mają jasnoczerwonego koloru i nie zawierają dużej ilości białek i środków immunologicznych zwierząt, z których pochodzą.

Kiedy alergie pokarmowe muszą pamiętać, że nie możesz jeść tych produktów:

Kawa, kakao, czekolada. Reakcji na te produkty towarzyszy alergia krzyżowa na rośliny strączkowe. Są one zazwyczaj wywoływane przez kofeinę i teobrominę w składzie tych produktów.

Półprodukty, wędliny. Zawierają konserwanty, dodatki do żywności, które wywołują zarówno prawdziwe, jak i pseudoalergiczne reakcje. Podczas palenia powstaje wiele substancji rakotwórczych.

Grzyby Bogaty w białko i trudny do fermentacji, zawiera chitynę i glukan w ścianie komórkowej.

Rośliny strączkowe (groch, fasola, orzeszki ziemne, soczewica) są znane jako bogate źródło białek roślinnych, które służą jako alergeny.

Mleko Oprócz białka kazeiny, mleko zawiera przeciwciała, aby stworzyć bierną odporność młodych zwierząt, z których pochodzi (krowy, kozy itp.).

Jaja Zawierają albuminę i inne składniki odżywcze, które są niezbędne do rozwoju zarodka ptaków i mogą powodować reakcję.

Ryby i owoce morza. Ustalono obecność antygenu M białka odpornego na obróbkę cieplną.

Cross-allergy (warzywa i owoce). Jeśli pacjent jest uczulony na pyłki, wówczas na owocach i warzywach, które mają pyłek o podobnej strukturze lub należą do tego samego rodzaju (topola, wierzba, jabłka), zachodzą reakcje. Odpowiadając na pyłki, łatwiej jest dokładnie określić, które produkty należy wykluczyć.

Mięso Zawiera dużo białka, ale zazwyczaj z powodu denaturacji w jego przygotowaniu zdolność uczulania jest znacznie zmniejszona.

Zboża, zwłaszcza pszenica. Zawierają gluten, albuminę i gliadynę.

Objawy alergiczne mają reakcje pseudoalergiczne i hiperwitaminozę. Główną różnicą jest pojawienie się objawów przy pierwszym spożyciu obcych peptydów w organizmie oraz zależność ciężkości stanu pacjenta od ilości spożywanego pokarmu. Takie reakcje pojawiają się na owocach i warzywach jaskrawoczerwonych, czasem w kolorze pomarańczowym (pomidor, granat, cytrus, truskawka).

Co możesz jeść - lista produktów

Dieta hipoalergiczna wymaga wykluczenia alergenów pierwszego rzędu (egzotycznych owoców i warzyw, truskawek, kakao, grzybów, orzeszków ziemnych, orzechów, kawy, miodu, owoców morza, jajek, ryb i mleka z jego pochodnymi - mleka suchego i serów) oraz umiarkowanego spożycia alergenów drugiego rzędu (zboża - pszenica, żyto, kukurydza, gryka; rośliny strączkowe; ziemniaki; porzeczki; żurawiny; morele; borówki; tłuste mięsa z bogatymi bulionami z nich; nalewki ziołowe).

Dozwolone są następujące rodzaje żywności:

żywność, potwierdzona przez częściową fermentację podczas gotowania;

produkty charakterystyczne dla miejsca zamieszkania;

warzywa są białe i zielone;

Lista produktów

Hipoalergiczne produkty spożywcze, które mogą jeść:

Zboża: kasza manna, ryż, a także płatki owsiane i jęczmień.

Sfermentowane mleko beztłuszczowe produkty bez dodatków, lepsze - domowe: twarożek (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Mięso: chuda wołowina, indyk, wieprzowina.

Podroby (wołowina, wieprzowina): wątroba, język, nerki.

Dorsz i okoń morski.

Chleb z kaszy gryczanej, ryżu lub kukurydzy.

Olej: kremowy, słonecznikowy, oliwkowy.

Brukselka, kalafior.

Rutabagas, squash, cukinia, rzepa.

Brokuły, zielona sałatka, szpinak, warzywa.

Zielone jabłka, gruszki, białe porzeczki i wiśnie, agrest.

Kompot z jabłek i gruszek (także suszonych), wywar z owoców dzikiej róży, słabo parzona herbata.

Niegazowana woda mineralna.

Dieta alergiczna i żywienie

Pokarmy dla alergików u dzieci i dorosłych są przepisywane w postaci stołów medycznych. Lista produktów i menu jest zgodna z tabelą diety nr 5 i numerem 9.

U dzieci

Dieta antyalergiczna u dzieci wymaga jednoczesnego wykluczenia produktów nasilających reakcję i przygotowania diety, która oszczędza narządy trawienne (dzieci często mają dysfunkcje przewodu pokarmowego z powodu zbyt ciężkiego pożywienia, ze względu na niedojrzałość wątroby i mniejszą ilość enzymów niż u dorosłych). Konieczne jest stosowanie produktów hipoalergicznych o niskiej zawartości tłuszczu z odpowiednim spożyciem węglowodanów. Odpowiednia jest do tego tabela medyczna nr 5, z wyjątkiem podrażnień układu pokarmowego.

Tabela nr 5

Stosowany także w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, chorobach wątroby i woreczku żółciowym.

Białka - 80-90 g / dzień (w stosunku do białka zwierzęcego i roślinnego 3: 2);

tłuszcze - 70-75 g / dzień (¼ - dla olejów roślinnych);

węglowodany - 360 g / dzień (co odpowiada 80-90 g cukru);

woda - 2–2,5 l / dobę;

kaloria - 2400 kcal / dzień.

Polecane produkty:

Wyroby piekarnicze: suszone, z mąki z otrębów i mąki pierwszej klasy, wczorajszy chleb, / s, ciasteczka wielkopostne.
Nie możesz: świeże wypieki, pieczenie.

Zupy Zupy warzywne z cukinią, kalafiorem lub brukselką, szpinakiem, dynią; zupy mleczne z mlekiem rozcieńczonym wodą (1: 1); z silnie przegotowaną kaszą (kasza manna, płatki owsiane, ryż). Do tankowania - masło, śmietana, mąka.
Nie można: rosnąć z mięsa, ryb, fasoli i grzybów.

Mięso Gatunki chude: królik, indyk, kurczak, chuda wołowina, wieprzowina; gotuj bez skóry i żyj. Mięso jest gotowane, parzone w postaci mięsa mielonego lub całego kawałka (kurczak).
Nie można: mózgów, nerek, wędzonych i kiełbas, grillowanego mięsa i gotowanego kawałka, grubego ptaka (kaczki, gęsi) i mięsa (wieprzowina, wołowina).

Ryba Odmiany niskotłuszczowe, głównie słodkowodne. Gotowane lub parowe, w postaci kotletów i całego kawałka.
Nie można: smażone, w cieście, odmiany tłuste; solone, duszone, konserwowane; kawior

Produkty mleczne. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: świeży twaróg (5-9%), śmietana (15%), kefir (1%), jogurt (2,5%). Mleko rozcieńczone wodą do zup, płatków zbożowych.
Nie możesz: tłusty twaróg, śmietana, śmietana; ser topiony i twardy; mleko pełne i suche.

Jaja 0,5-1 jednostki / dzień; gotowane na parze.
Nie możesz: więcej niż 1 jajko dziennie, inne dania.

Zboża. Na wodzie mleko z wodą (1: 1) - ryż, kasza manna, płatki owsiane, gryka (ograniczona), makaron, suflet z kaszy manny i ryżu, mąka gryczana i ryż.
Nie możesz: fasoli, prosa.

Warzywa. Ziemniaki, marchew, kalafiory i brukselka, szpinak, dynia, brokuły, cukinia, cukinia, kabaczek w gotowanej lub gotowanej na parze kuchni; ogórki.
Nie można: białej kapusty, cebuli, marynowanych warzyw, konserw, marynat, buraków, rzodkiewek, rzodkiewek, rzepy, szczawiu, czosnku, pomidorów, grzybów, fasoli.

Owoce, słodycze. Zielone jabłka, agrest, ograniczony - morela, białe wiśnie i porzeczki, gruszka w surowym, odrapanym, gotowanym; jako część galaretki, musu, galaretki.
Nie można: kwaśnych owoców, egzotycznych owoców, owoców o jaskrawoczerwonym kolorze, kremów, czekolady, lodów.

Sosy Na bulionie warzywnym, bulionie, z niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany; z nieprażoną mąką.
Nie wolno: majonezu, ketchupu w mięsie, rybach, rosołach grzybowych; tłuste i pikantne sosy.

Napoje. Luźna zielona herbata bez dodatków; kompot z gruszek, jabłek i agrestu; z suszonych owoców; wywar z dzikiej róży.
Nie można: kakao, kawy, czarnej herbaty i herbaty z dodatkami (w tym z cytryną); kompoty z jasnoczerwonych jagód; napoje cytrusowe; napoje gazowane.

Tłuszcz Masło - do 30 g / dzień; olej słonecznikowy i oliwkowy (ograniczony).

Czas, w którym dana osoba musi siedzieć na diecie antyalergicznej, jest ograniczony: dla dorosłych - 2-3 tygodnie; dla dzieci - 7-10 dni. Jeśli w trakcie anulowania diety pojawiła się wysypka na skórze i objawy nawrotu alergii, należy wykluczyć produkt, na który wystąpiła reakcja.

Tabela nr 9

Przypisz do zaburzeń metabolicznych, cukrzycy, chorób autoimmunologicznych i alergicznych. Wymaga ograniczenia węglowodanów w diecie, dlatego jest przeznaczony głównie dla dorosłych i dzieci z nietolerancją laktozy, sacharozy itp.

Białka: 85-90 g / dzień (50-60% - pochodzenia zwierzęcego);

Tłuszcze: 70-80 g / dzień (40-45% - oleje roślinne);

Węglowodany - tylko złożone; 300-350 g / dzień;

Kaloria: 2200-2400 Kcal / dzień.

Zalecane dania i produkty:

Mąka: otręby, chleb otręby białkowe, z mąki II klasy; białko-pszenica. Przekąski ciasteczka i ciastka (kosztem chleba).
Nie można: pieczenia, ptysiowych wypieków, produktów z mąką / s.

Zupy: warzywne; barszcz i kapuśniak w słabym bulionie; zupa z buraków; słabe buliony z prostego mięsa i ryb; okroshka z warzyw / mięsa; zupy z klopsikami (bez boczku).
Nie możesz: Bogate, tłuste buliony; Zupy grzybowe; z fasolą.

Mięso: chuda wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina (polędwica / kawałki); królik, indyk, kurczak; gotowany język; wątroba (ograniczona). Duszone, gotowane, gotowane na parze; Możesz gotować mięso po lekkim pieczeniu posiekanym i pokrojonym w plastry.
Nie można: wędzonych mięs, kiełbas, tłustego mięsa, kaczki, gęsi, konserwy mięsnej.

Ryby: chude odmiany na parze, lekko smażone, grillowane, pieczone bez oleju. Konserwy w pomidorach (limit).
Nie można: odmian tłuszczowych, egzotycznych odmian ryb morskich; owoce morza; Gotowe potrawy, ogórki konserwowe i przetwory w oleju; spawn.

Produkty mleczne: mleko niskotłuszczowe (1,5-2,5%) lub rozcieńczone wodą do zbóż; niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); umiarkowanie - śmietana 15%. Niesolone odmiany sera niskotłuszczowego (ser, feta, ricotta).
Nie możesz: krem; słodkie sery; twarde i słone sery.

Jaja: nie więcej niż 1,5 szt / dzień; gotowane (miękko gotowane, gotowane na twardo); omlety białkowe z parą wodną; zmniejszyć spożycie żółtka.

Kasze: umiarkowanie (zgodnie z normą węglowodanową): proso, jęczmień, gryka, jęczmień, płatki owsiane.
Nie możesz: fasoli, ryżu, makaronu, kaszy manny.

Warzywa: ziemniaki (ograniczone do XE), bakłażany, ogórki, pomidory i buraki (ograniczone), marchew, brokuły, cukinia, kabaczek, sałata, brukselka i kalafior, szpinak, cukinia, dynia. Duszenie, gotowane, pieczone dania; ograniczone - smażone.
To niemożliwe: ogórki, konserwacja.

Przekąski: sałatka, kawior warzywny (squash), świeże sałatki, namoczony śledź, galareta z ryb, mięsa, sery dietetyczne (z wyjątkiem tofu), galaretka wołowa.
Nie można: kopenosti, tłustych przekąsek, kiełbasek, smalcu, przekąsek z wątróbką i grzybami, marynat, konserwy.

Owoce, słodycze: świeże owoce i jagody (słodko-kwaśne), galaretka, masy, sambuca, kompoty; słodycze z substytutem cukru.
Nie można: czekolady, cukierków, lodów, dżemów, egzotycznych owoców (banan, figi, daktyle), rodzynek i winogron.

Sosy, przyprawy: warzywa o niskiej zawartości tłuszczu, słabe buliony mięsne i rybne; limit - sos pomidorowy, pieprz, musztarda, chrzan.
Nie możesz: tłustych sosów z dużą ilością przypraw.

Napoje: herbata bez dodatków, soki warzywne i owocowe (niesłodzone), rosół z dzikiej róży.
Nie możesz: słodkich napojów, sody, winogron i innych soków ze słodkich owoców / jagód.

Tłuszcze: chude, oliwkowe i niesolone masło.
Nie można: tłuste mięso i gotowanie (smażone w głębokim tłuszczu, smalec itp.).

Matki karmiące

Hipoalergiczna dieta dla matek karmiących pozwala uniknąć reakcji na produkty u noworodków i zmniejszyć powstawanie gazu u dziecka. Ścisłe ograniczenia dietetyczne są ważne w pierwszych 3 miesiącach życia dziecka, ponieważ:

Nerwowa regulacja trawienia i perystaltyki pozostaje niedojrzała (jedna z przyczyn kolki noworodkowej);

następuje adaptacja układu trawiennego: wcześniej dziecko otrzymywało składniki odżywcze z krwi matki przez pępowinę; Wprowadzono motorykę przewodu pokarmowego i produkcję hormonów żołądkowo-jelitowych, aktywną produkcję soków żółciowych i trzustkowych, dwunastnicy i żołądka.

Enzymy w organizmie dziecka są produkowane w ograniczonych ilościach. Nadmiar składników odżywczych nie jest trawiony, co powoduje kolkę i wzdęcia.

Immunitet nie powstaje (do 6 miesięcy). Ochronę organizmu zapewniają immunoglobuliny z mleka matki.

Opracowując dietę kobiet karmiących, ważne jest, aby miał wystarczająco dużo kalorii. Dzienne zużycie energii z powodu laktacji wzrasta o 500 kcal.

Ze względu na wzrost zdolności adaptacyjnej organizmu dziecka, dieta z HB powinna być jak najściślejsza w pierwszych 1-2 tygodniach życia dziecka, ze stopniowym rozluźnieniem ograniczeń żywieniowych i wprowadzeniem niewielkiej ilości nowych produktów.

1-2 tygodnie

Całkowicie wykluczyć (że nie można jeść nawet w małych dawkach):