Dieta dla atopowego zapalenia skóry - menu hipoalergiczne. Dieta rotacyjna dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry

Indywidualne cechy codziennej diety determinują stan zdrowia człowieka. Zwłaszcza, jeśli mówimy o potencjalnych alergiach, których zadaniem jest wykluczenie z codziennego menu szkodliwych produktów i spożywanie tylko żywności hipoalergicznej. W przypadku atopowego zapalenia skóry dieta terapeutyczna jest kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia.

Odżywianie dla atopowego zapalenia skóry

Choroba ta charakteryzuje się wysypką skórną, której obecność uzupełnia nieznośne uczucie świądu i pieczenia skóry, zaczerwienienie i obrzęk górnej warstwy naskórka. Wybierając zasady hipoalergicznej diety jako normy, można przedłużyć remisję przewlekłej choroby na długi czas i wyeliminować regularne zaostrzenia. Ponieważ choroba ma charakter alergiczny, ważne jest, aby zmniejszyć wpływ potencjalnych alergenów, dodatkowo mieć dziennik żywności. Podstawowe wymagania dietetyczne są następujące:

1. Wyklucz całkowite spożycie soli, cukru.
2. Zrezygnować z tak złych nawyków jak palenie i alkohol.
3. Zmniejsz ilość pojedynczych porcji, ale zwiększ liczbę posiłków.
4. Wypij wystarczająco dużo wody.
5. Przedyskutuj z dietetykiem kwestię alergenów pokarmowych, które w przypadku atopowego zapalenia skóry powinny zostać w całości usunięte z menu terapeutycznego.
6. Jedz pokarmy bogate w witaminy, minerały, mikroelementy.
7. Żywność należy gotować, ponieważ może to zmniejszyć ryzyko zaostrzenia atopowego zapalenia skóry. Szczególnie dotyczy to warzyw, owoców o czerwonym kolorze.

Dieta rotacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Lekarze uciekają się do takiego systemu żywnościowego, jeśli istnieje pilna potrzeba zidentyfikowania głównego alergenu i wyeliminowania go z menu dnia dotkniętej chorobą strony. Dieta rotacyjna zapewnia obecność w codziennej diecie warzyw, mięsa, nabiału, płatków zbożowych, dań z owoców, ale selektywnie. Na przykład przedstawiciel każdej grupy powinien pojawić się na stole raz na 4 dni. Ten czas wystarczy, by wykazał wyraźne oznaki reakcji alergicznej w przypadku interakcji.

W przypadku braku negatywnego wpływu na organizm, można dalej eksperymentować z potrawami z tych grup, aby określić dla siebie najbezpieczniejsze menu na każdy dzień atopowego zapalenia skóry. Dieta jest tego samego typu, jednak choroba ta jest modyfikowana na etapie „snu”, ryzyko kolejnego zaostrzenia dla pacjenta jest minimalne.

Dieta eliminacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Jeśli substancja toksyczna została już wykryta w ciele pacjenta, zamiast diety rotacyjnej wprowadzono dietę eliminacyjną, która przewiduje szereg ograniczeń w zależności od cech klinicznych. Taki system żywnościowy nie wyklucza dwudniowego strajku głodowego, gdy w menu dziennym chorej osoby występuje tylko woda i mleko. Następnie konieczne jest stopniowe wprowadzanie nowych potraw, ale pamiętaj o obecnych zakazach lekarza prowadzącego. Ograniczenia atopowego zapalenia skóry dotyczą następujących produktów spożywczych:

• grzyby;
• makaron;
• pszenica, kasza manna;
• wszelkiego rodzaju ryby, mięso;
• owoce tropikalne, zwłaszcza owoce cytrusowe;
• guma do żucia ze względu na obecność wątpliwych dodatków w składzie.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci

Ponieważ choroba postępuje jednakowo u dorosłych i dzieci, przy pierwszych wysypkach na ciele zaleca się natychmiastowe skontaktowanie się z dermatologiem. Na przykład hipoalergiczna dieta dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry powinna stać się normą codziennego życia, a chore dziecko powinno trzymać się jego zasad nie przez rok. Wszystko zaczyna się od skazy u niemowląt, ale gdy nie ma na czas leczenia, konsekwencje dla zdrowia młodego pokolenia są najbardziej nieprzewidywalne.

Aby uniknąć zewnętrznych i wewnętrznych objawów atopowego zapalenia skóry, dr Komarovsky sugeruje jedzenie diety:

• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• owoce, zielone warzywa;
• chude mięso, gotowane we własnym soku lub na parze;
• zboża bezglutenowe;
• niskotłuszczowe odmiany ryb gotowane metodą gotowania.
• Zakazane charakterystyczną chorobą umieść następujące naczynia:
• ochrona;
• kiełbaski, wędliny;
• miód, cytrusy;
• czekolada, kakao;
• produkty mączne i słodycze;
• pierwsze buliony;
• tłuste i smażone potrawy.

Hipoalergiczna dieta dla pielęgniarek

Podczas karmienia piersią należy myśleć o prawidłowym odżywianiu, kiedy zdrowie noworodka całkowicie zależy od codziennej diety młodej mamusi. Ważne jest nie tylko wzbogacenie menu w witaminy, ale także całkowite wyeliminowanie z niego potencjalnych alergenów. Jeśli dieta matki dla atopowego zapalenia skóry u niemowląt jest wybrana prawidłowo, nic nie zagraża zdrowiu dziecka, a pojawienie się wysypki skórnej w najbliższej przyszłości nie jest oczekiwane. Żywność musi być zgodna z białkami i złożonymi węglowodanami, ale nadmierna ilość tłuszczu będzie musiała zostać czasowo porzucona.

Alergeny pokarmowe nie są tak niebezpieczne, jak ich stężenie w codziennym karmieniu matek karmiących. Oto lista zabronionych składników żywności na diecie w celu wyeliminowania ryzyka rozwoju alergii krzyżowej w atopowym zapaleniu skóry w przyszłości:

1. Jajko kurze w połączeniu i rosół, mięso. Szkodliwe jest również duże stężenie białka w laktacji.
2. Lepiej nie łączyć mleka krowiego i koziego w jednym posiłku podczas laktacji. Zaleca się również, aby nie łączyć cielęciny, wołowiny, mieszanek mlecznych z takimi napojami.
3. Ziemniaki, jako naturalny produkt o zawartości skrobi, lepiej nie łączyć w jednym posiłku czerwonej papryki, kapusty, bakłażanów, pomidorów.
4. Sam burak jest świeżym alergenem, a jego połączenie w jednym posiłku ze szpinakiem tylko wzmaga postępującą reakcję alergiczną.
5. Zaleca się, aby nie używać truskawek, porzeczek i truskawek w tym samym czasie, w przeciwnym razie konieczne będzie przyjęcie dodatkowego leku przeciwalergicznego podczas karmienia dziecka.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych

Jeśli ta choroba występuje w ciele starszego pokolenia, codzienna żywność powinna być również dietetyczna, wyklucza obecność składników alergicznych. Zalecana dieta dla dorosłych z zapaleniem skóry uwzględnia nietolerancję niektórych pokarmów, które wywołują wysypki skórne na ciele, obrzęk i świąd. Choroba jest przewlekła, więc pacjent będzie musiał przez resztę życia stosować się do zalecanego stołu, który odzwierciedla dozwolone i zabronione potrawy na tę okazję i na każdy dzień.

Menu dla atopowego zapalenia skóry

Obecność diety rotacyjnej i eliminacyjnej w życiu pacjenta klinicznego jest mile widziana, ponieważ w ten sposób można wzbogacić codzienne menu, uczynić je różnorodnym, użytecznym i możliwie najbardziej bezpiecznym dla zdrowia. Codzienne odżywianie podczas zapalenia skóry chroni przed bezpośrednim kontaktem z alergenami, które przenikając do przewodu pokarmowego wywołują krwotoczną wysypkę na skórze, pokrzywkę. Przybliżone menu dla atopowego zapalenia skóry ma następujące cechy:

• Śniadanie dla pacjentów z atopowym zapaleniem skóry: kasza gryczana gotowana na wodzie z oliwą z oliwek, porcja zielonej herbaty.
• Drugie śniadanie: namocz lub upiecz jabłko, najlepiej zielone niesłodzone odmiany.
• Lunch: zupa jarzynowa, gotowana wołowina lub kotlet parowy.
• Obiad: banan lub gruszka.
• Obiad: gotowana lub duszona ryba o niskiej zawartości tłuszczu, duszona kapusta.

W atopowym zapaleniu skóry ważne jest kontrolowanie przyjmowania płynów. Najlepsza opcja dla pacjenta - 2 litry wody dziennie. Ponadto dopuszcza się stosowanie herbat ziołowych i herbat, kompotów z niesłodzonych owoców i kissels z kwaśnych jagód. W takich okolicznościach choroba przekształca się w stadium remisji, które dzięki odpowiednio dobranej diecie można utrzymać przez jeden rok.

Czego nie jeść na zapalenie skóry

Z atopową postacią charakterystycznej choroby istnieje standardowa lista zabronionych produktów, których stosowanie staje się jedną z głównych przyczyn następnego ataku, pojawienia się obfitej wysypki na skórze. Nie tylko dorośli pacjenci powinni o tym wiedzieć, ale także rodzice podczas podawania pierwszego uzupełniającego karmienia niemowlęciu. Oto, czego nie możesz jeść z atopowym zapaleniem skóry:

• marynaty i pierwsze buliony;
• kwas chlebowy, piwo i napoje gazowane;
• produkty zawierające bryłki histaminy, takie jak sery, kiełbasy, szynka;
• ocet, chrzan, majonez;
• orzechy i miód;
• napoje alkoholowe w dowolnym stężeniu alkoholu etylowego;
• kawa i czekolada.

Co można jeść z atopowym zapaleniem skóry

Wraz z rozwojem charakterystycznej dolegliwości wegetarianizm jest mile widziany, tj. Początkowo zaleca się wybór chudych bulionów warzywnych. Inne dozwolone produkty do atopowego zapalenia skóry łagodzą układ trawienny, wyróżniając się efektem hipoalergicznym. To jest:

• ryż, hercules, kasza gryczana;
• białe i białe warzywa;
• oliwka i masło w ograniczonych porcjach;
• produkty mleczne;
• mięsa o niskiej zawartości tłuszczu

Tabela produktów dla atopowego zapalenia skóry

Seborrheic, perioral i inne formy zapalenia skóry są chorobami przewlekłymi leczonymi przez dermatologa. Pacjenci muszą stale zażywać leki, aby życie przestrzegało diety terapeutycznej, intensywnej terapii witaminowej. Lista produktów dla atopowego zapalenia skóry jest przedstawiona poniżej, z której można znacząco zróżnicować codzienną dietę:

Cechy żywienia dorosłych z atopowym zapaleniem skóry. Tabela produktów

Atopowe zapalenie skóry u dorosłych jest chorobą przewlekłą. Jednak czas trwania remisji zależy bezpośrednio od stylu życia prowadzonego przez daną osobę. Ważnym czynnikiem jest odżywianie, ponieważ w większości przypadków to alergeny pokarmowe wywołują zaostrzenie choroby. Jednak dieta z atopowym zapaleniem skóry jest ważna, nawet jeśli atopowe zapalenie skóry jest wywoływane przez alergeny domowe - prawidłowe odżywianie pomoże wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszy prawdopodobieństwo zaostrzeń. Dowiedz się o różnicach między alergiami pokarmowymi a atopowym zapaleniem skóry w tym artykule.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów dla dorosłego atopowego zapalenia skóry

Nie zawsze można przewidzieć z góry, które potrawy mogą spowodować zaostrzenie choroby, a które nie. Dlatego każda osoba z atopowym zapaleniem skóry powinna mieć stolik z produktami, które mogą i nie mogą być spożywane - pomoże to w przygotowaniu menu na każdy dzień.

Dzięki tej tabeli możesz wykluczyć z diety wszystkie potrawy, które mogą wywołać reakcję alergiczną. Należy pamiętać, że zawsze można znaleźć alternatywę dla zakazanych produktów, ponieważ istnieje duża liczba przepisów na pyszne dania dozwolone w atopowym zapaleniu skóry.

Rodzaje diet dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych

Obecnie dietetycy opracowali 3 główne rodzaje diet dla tej choroby: hipoalergiczną, rotacyjną i eliminacyjną. Każdy z nich ma swoje własne cechy i ma różne cele. Są one podobne do tego, że przy każdej z tych diet zaleca się żywienie frakcyjne (często, ale w małych porcjach), a także obfite picie (co najmniej 1,5-2 litry płynu dziennie).

Hipoalergiczna dieta

Zgodność z dietą hipoalergiczną ma na celu utrzymanie remisji choroby. Podczas hipoalergicznej diety należy wykluczyć z diety:

• wszystkie przyprawy;
• grzyby dowolnego rodzaju;
• czekolada;
• owoce cytrusowe (można cytryny, ale w ograniczonych ilościach);
• mleko pełne;
• półprodukty;
• kawa i kakao; mocna herbata; alkohol;
• kochanie

Warto również ograniczyć zużycie następujących produktów:

• jaja;
• granat, melon, morela (nadmiar słodkiego soku z częstym używaniem melona powoduje fermentację cukrów w jelicie);
• ryby i owoce morza;
• orzechy;
• truskawki, truskawki i czarne porzeczki.

Dozwolone włączenie do diety:

• zboża bezglutenowe (gryka, jęczmień i ryż);
• wszelkie zielone warzywa i owoce, warzywa;
• fermentowane produkty mleczne (bio-kefir, ryazhenka, jogurt naturalny bez barwników i konserwantów);
• kompot z suszonych owoców, owoców i galaretek jagodowych;
• chude białe mięso;
• Złe ciasteczka, suszenie.

Według statystyk ludzie, którzy nie naruszają zasad tej diety, cierpią na zaostrzenia atopowego zapalenia skóry 3-4 razy mniej. Dlatego dieta hipoalergiczna jest zalecana absolutnie wszystkim pacjentom z atopowym zapaleniem skóry.

Dieta rotacyjna

Ten rodzaj żywności pomaga uniknąć komplikacji, jeśli nie można dokładnie określić, który produkt wywołuje reakcję alergiczną. Istotą diety rotacyjnej jest to, że 1 produkt może być używany nie więcej niż 1 raz w ciągu 4 dni. Na przykład, jeśli pierwszego dnia w diecie znajdziesz owsiankę gryczaną i gruszki, następnym razem będziesz mógł jeść te produkty dopiero piątego dnia. Ale w ciągu jednego dnia możesz jeść te same produkty, na przykład jeść twaróg na śniadanie i twaróg na lunch.

Najlepszym sposobem rozpoczęcia takiej diety jest 5 pokarmów: mięso, płatki zbożowe, warzywa, owoce, produkty mleczne. Każdego dnia musisz wybrać jeden z rodzajów każdego produktu (na przykład kurczaka, ryżu, cukinii, jabłka i kefiru) i jeść tylko je w ciągu dnia. Następnego dnia trzeba gotować potrawy z innych produktów (np. Używać wołowiny, kaszy gryczanej, marchwi, banana i ryazhenki). Tak więc dieta musi być zmieniana każdego dnia i używać produktów pierwszego dnia nie wcześniej niż 4-5 dni od rozpoczęcia diety.

Dieta eliminacyjna

Powinien być wyznaczony przez specjalistę, który przez cały okres diety będzie monitorował stan zdrowia pacjenta. Istotą diety eliminacyjnej jest całkowite „oczyszczenie” lub wyeliminowanie codziennej diety pacjenta, z wyłączeniem alergenów. Jest to konieczne w przypadkach, gdy choroba występuje z częstymi zaostrzeniami lub jest bardzo trudna, ten rodzaj żywności jest również stosowany, jeśli główny alergen nie jest zidentyfikowany.

Ta dieta obejmuje kilka kolejnych etapów, podczas których dodawane są niektóre produkty spożywcze:

• 1-3 dzień. Dopuszcza się picie czystej wody bez gazu, są krakersy (zabronione jest używanie w menu nawet soli i cukru).
• 4-5 dni. W diecie pacjenta można wprowadzić 1 rodzaj chudego mięsa (najczęściej jest to kurczak na parze lub gotowany).
• 6-7 dni. Do menu dodaje się naturalny fermentowany produkt mleczny (na przykład odtłuszczony kefir).
• 8-9 dni. Pozwól dodać zielone warzywa (cukinię lub squash). Zaleca się gotowanie lub parowanie.
• 10-12 dni. W menu dodaj płatki zbożowe, pożądane jest rozpoczęcie rozszerzania diety o zboża bezglutenowe.

W kolejnych dniach, jeśli nie dojdzie do zaostrzenia choroby, można stopniowo wprowadzać inne odmiany mięsa (królik, wołowina, indyk), owoce (jabłka, gruszki, banan). Ważne jest, aby stopniowo zwiększać ilość żywności, niemożliwe jest wprowadzenie nowych produktów częściej niż 1 raz w ciągu 3-5 dni. Kiedy pojawiają się objawy, staje się jasne, w której grupie produktów występuje reakcja alergiczna. Dla maksymalnej „czystości” eksperymentu zaleca się przeprowadzenie diety eliminacyjnej bez przyjmowania różnych leków, w tym leków antyalergicznych.

Przykładowe tygodniowe menu dla atopowego zapalenia skóry

Ta tabela pokazuje przykład menu na tydzień, ale tutaj można znaleźć tylko główne posiłki. Pomiędzy nimi musisz zorganizować przekąski - mogą one obejmować produkty mleczne, owoce, dozwolone słodycze i napoje.

Hipoalergiczna dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci i dorosłych

Większość chorób skóry występuje w różnych typach zapalenia skóry, z których najczęstsze jest atopowe. Jest to choroba dziedzicznej etiologii, więc osoba przez całe życie musi stosować dietę dietetyczną. Jego główną zasadą jest odrzucenie produktów alergizujących. W okresie zaostrzeń pacjentowi zaleca się spożywanie zdrowej żywności w celu przyspieszenia regeneracji skóry. Ponadto składniki stosowane w recepturach muszą być odpowiednio przetwarzane.

Co to jest atopowe zapalenie skóry?

Jest to przewlekła choroba skóry o charakterze alergicznym. Termin „atopia” oznacza mechanizm immunologiczny choroby. Atopowe zapalenie skóry rozwija się w wyniku dziedziczności. Podstawą mechanizmu powstawania tej choroby skóry jest genetyczna zdolność organizmu do wytwarzania nadmiernej ilości przeciwciał w odpowiedzi na działanie alergenów. Te ostatnie i aktywują reakcję alergiczną, która jest bardziej wyraźna w porównaniu z normą. Podstawą atopowego zapalenia skóry jest genetyczna „anomalia” układu odpornościowego.

Choroba jest częściej diagnozowana w okresie niemowlęcym, powodując u dziecka stan zapalny czerwonych plam, które mają łuskowatą powierzchnię. Jeśli samo zapalenie skóry nie ustępuje, staje się chroniczne i towarzyszy osobie przez całe życie. Wiosną i jesienią odnotowuje się zaostrzenia patologii. Charakterystycznymi objawami atopowego zapalenia skóry są:

• swędzenie;
• sucha skóra (wyprysk);
• wysypki w postaci plam, pęcherzyków, erozji, pęknięć, łusek;
• hipopigmentacja skóry;
• obieranie powiek;
• bladość twarzy;
• osłabienie i przerzedzenie włosów z tyłu głowy;
• obrzęk i przekrwienie stóp.

Przyczyny rozwoju i predyspozycje dziedziczne

Atopowe zapalenie skóry jest chorobą wieloczynnikową, to znaczy ma wiele przyczyn rozwoju. Głównym jest predyspozycja dziedziczna. Praktycznie u 80% pacjentów cierpiących na atopowe zapalenie skóry lekarze diagnozują obciążoną historię rodziny. Oznacza to, że przynajmniej jeden krewny ma atopię, na przykład pyłkowicę, astmę oskrzelową, alergie pokarmowe. Inną przyczyną atopowego zapalenia skóry jest dysfunkcja układu odpornościowego. Dotyczy dwóch części ciała:

• Komórkowy. Wraz z osłabieniem tego połączenia obserwuje się zmniejszoną liczbę komórek zabójców i supresorów, które normalnie regulują reakcję organizmu na czynniki prowokujące.
• Humoral Z dysfunkcją układu odpornościowego, immunoglobulina E (IgE) gromadzi się w dużych ilościach, co zwiększa odpowiedź organizmu.

Z powodu rozerwania tych dwóch ogniw powstaje uogólniona nadwrażliwość organizmu na bodźce. W rezultacie powstają warunki, w których pod wpływem czynników wyzwalających (czynników prowokujących) i objawów atopowego zapalenia skóry pojawiają się. Choroba rozwija się ze względu na zwiększoną produkcję reakcji immunoalergicznych komórek. Oprócz przyczyn, atopowe zapalenie skóry ma szereg czynników wyjściowych, pod wpływem których pojawiają się jego objawy. Tak więc rola rozpoczynania uczulania w tworzeniu atopii skóry może odgrywać:

• dysbioza jelitowa;
• inwazje helmintyczne;
• fermentopatia;
• zaburzenia motoryki jelit;
• mukowiscydoza;
• choroby pęcherzyka żółciowego lub wątroby;
• sucha skóra lub kseroza;
• narażenie na stres i zimno;
• alergie pokarmowe;
• przyjmowanie aspiryny, leki przeciwdrgawkowe, sulfonamidy, antybiotyki.

Zasady diety

Głównym wydarzeniem w walce z atopowym zapaleniem skóry, oprócz zewnętrznego stosowania maści, jest przestrzeganie specjalnej diety. Stosując się do zaleceń lekarza, możesz zapewnić maksymalny efekt terapeutyczny leczenia. Odżywianie dietetyczne jest niezbędne nie dla utraty wagi, ale dla zmniejszenia kontaktu z alergenami i spożycia wszystkich niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Z tego powodu zestawienie menu ma kilka innych zasad, z których najważniejsze to:

• Nie jedz żywności o jasnym smaku. Ograniczenia dotyczą słodyczy, soli, kwaśnych i pikantnych potraw, przypraw, przypraw. Od słodkich czasami dozwolonych deserów na bazie fruktozy.
• Jedz małe posiłki do 4-5 razy dziennie, aby uniknąć przeciążenia układu pokarmowego.
• Wybierz warzywa i owoce w zależności od sezonu. Stosować najlepiej uprawiane na obszarach podmiejskich bez dodatku nawozów sztucznych.
• W ciągu dnia pić co najmniej 1,5 litra czystej wody, aby normalizować równowagę woda-sól w organizmie. Z rozproszonym napojem neurodermatycznym tylko w butelkach.

Technologia przetwarzania i produkty do gotowania

Przepisy powinny być tak dobrane, aby gotowe potrawy miały korzystny wpływ na narządy przewodu pokarmowego. Nie używaj metod marynowania, solenia i fermentacji. Zaleca się wybór metody obróbki parą. Dozwolone jest również pieczenie w piekarniku lub gotowanie składników. Ich obróbka cieplna pomaga zmniejszyć alergenność potraw. Z tego powodu stosowanie surowych warzyw i owoców jest stosunkowo przeciwwskazane. Istnieje kilka innych zaleceń dotyczących gotowania:

• Ziemniaki moczą się wstępnie w zimnej wodzie na kilka godzin, aby zmniejszyć ilość skrobi.
• Ugotuj zupy w drugim lub trzecim bulionie, odprowadzając płyn po pierwszym zagotowaniu. Pomoże to zmniejszyć zawartość tłuszczu w naczyniu.
• Gotuj kaszki na trzeciej wodzie, łącząc dwa pierwsze bezpośrednio po gotowaniu.
• Sałatki do napełniania nierafinowanym olejem kukurydzianym, oliwkowym lub słonecznikowym. Są źródłem kwasów tłuszczowych potrzebnych do odbudowy skóry;
• Przed wypiciem mleka rozcieńczyć go wodą w stosunku 1: 1 i zagotować.

Odżywianie dla atopowego zapalenia skóry

Hipoalergiczna dieta dla atopowego zapalenia skóry obejmuje indywidualne podejście do przygotowania menu. W sumie istnieją trzy opcje diety, które są przypisane w zależności od tego, czy alergen został zidentyfikowany i biorąc pod uwagę stan pacjenta. Tak więc w praktyce stosowane są następujące systemy zasilania:

• Eliminacja. Jest niezbędny do całkowitego oczyszczenia ciała podczas zaostrzenia. Zaczyna się prawie z pełnym głodem. Następnie co kilka dni w menu dla atopowego zapalenia skóry wpisz jeden produkt, który pomaga zidentyfikować alergen.
• Obrotowy. Ma bardziej złożoną zasadę żywienia, której istota polega na jednoczesnym stosowaniu różnych produktów. Szczególnie popularna jest ta hipoalergiczna dieta w pediatrii, ponieważ nie jest tak surowa.
• Antyalergiczny. Ta hipoalergiczna dieta jest już przepisana z precyzyjnie ustaloną diagnozą i zidentyfikowanym alergenem. Jeśli chodzi o menu, musisz być zainteresowany lekarzem, ponieważ niemożliwe jest określenie pełnej listy dozwolonych i zabronionych naczyń dla atopowego zapalenia skóry.

Dieta eliminacyjna

Dieta tej hipoalergicznej diety jest bardzo surowa, dlatego częściej przepisywana jest osobom dorosłym z zaostrzeniem atopowego zapalenia skóry. Eliminacja ma na celu osiągnięcie następujących celów:

• oczyścić organizm z alergenów;
• „Zresetuj” dietę;
• zmniejszyć wpływ alergenów na organizm;
• wprowadzenie jednego produktu na kilka dni, aby zidentyfikować alergen.

Warto zauważyć, że dieta eliminacyjna może powodować mikroelementozę, hipo-lub awitaminozę. Jej dieta przez kilka dni zmienia się w następujący sposób:

1. Pierwsze 3 dni. Pacjent powinien jeść tylko bułkę tartą i wodę. Jest to konieczne do oczyszczenia ciała i późniejszego wprowadzenia do diety nowych potraw.
2. 4-5 dni. Wprowadzone mięso tego samego rodzaju, na przykład chude mięso wieprzowe, język lub gotowana wołowina. Jednocześnie obserwuj reakcję organizmu. Jeśli negatywne manifestacje są nieobecne, można kontynuować.
3. 6-7 dni. Wprowadzono jeden produkt mleczny, najlepiej mleczny.
4. 8-9 dni. Gotowane warzywa są dodawane do diety.
5. 10-11 dni. Dozwolone jest używanie zbóż.

Aby nie zbłądzić przy wprowadzaniu nowych potraw, lekarze zalecają rozpoczęcie dziennika żywieniowego. Zapisują dni, zużyte posiłki i reakcję na nie. Jeśli istnieje alergia na coś, ten składnik jest natychmiast wykluczany z menu. Dzięki dobrej reakcji na taką dietę można wprowadzić następujące informacje:

• chudy ptak (indyk, filet);
• owoce (banany, jabłka).

U dzieci alergia pokarmowa lub nietolerancja jest czynnikiem wywołującym atopowe zapalenie skóry tylko w 10% przypadków. Z tego powodu eliminacja hipoalergicznej diety przynosi pozytywny wynik w leczeniu tylko niewielkiego odsetka małych pacjentów. Dieta eliminacyjna dla dorosłych w okresie zaostrzenia obejmuje stosowanie produktów o niskiej aktywności alergennej, takich jak:

• dynia;
• squash;
• wołowina o niskiej zawartości tłuszczu;
• ryż i jęczmień perłowy;
• ogórki;
• cukinia;
• podroby;
• gotowane mięso z kurczaka;
• rzepa;
• zielone jabłka;
• biała porzeczka;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• gruszki;
• suszone owoce;
• płatki owsiane;
• arbuz;
• oleje oliwkowe i słonecznikowe.

Antyalergiczny

Istotą tej hipoalergicznej diety jest porzucenie składników potraw, które spowodowały alergię. U dzieci są to żółtko jaja i rośliny strączkowe. Dorośli cierpią na alergie, które rozwijają się na tle złożonego działania alergenów wziewnych i pokarmowych. Głównymi prowokatorami są dla nich produkty karotenowe i orzechy. Wybór menu odbywa się indywidualnie, ponieważ każda osoba ma reakcję alergiczną wywołaną przez różne alergeny.

Aby dostosować dietę, pacjent musi regularnie poddawać się badaniu układu pokarmowego. Powodem jest to, że wiele produktów wywołuje negatywną reakcję tylko na tle dysfunkcji błony śluzowej jelit, tj. są pseudoalergenami. Po diecie eliminacyjnej można stopniowo rozszerzać dietę zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Najpierw wprowadź biały chleb, chudą białą rybę, gotowaną wieprzowinę, zielone i żółte owoce, warzywa.
2. W przypadku braku negatywnej reakcji do diety dodawane są owoce i warzywa w kolorach czerwonym i pomarańczowym. Następnie wprowadza się kompoty i przeciery owocowe, świeżo wyciskane soki. Stanowi to podstawową hipoalergiczną dietę pacjenta z atopowym zapaleniem skóry.
3. Pokarm o wysokim stopniu alergenności podaje się stopniowo. Jest niezbędny w diecie, ponieważ jest korzystny pod względem wartości energetycznej i zawartości mikroelementów. Do takich należą pomidory, orzechy, truskawki, melony, owoce cytrusowe, owoce morza, czekolada, kawior, miód.

Obrotowy

W praktyce pediatrycznej często stosuje się dietę rotacyjną. Konieczne jest wykrycie alergii na niektóre składniki naczyń. Menu tej hipoalergicznej diety jest zróżnicowane. Według wielu naukowców ten sam rodzaj diety znacznie zwiększa ryzyko rozwoju alergii. Im bardziej dana osoba używa pojedynczego produktu, tym większe prawdopodobieństwo negatywnej reakcji na nią. Obrotowa hipoalergiczna dieta z atopowym zapaleniem skóry pomaga tego uniknąć. Zgodnie z jej zasadami wszystkie produkty są podzielone na następujące grupy:

Podstawową zasadą diety rotacyjnej jest dodanie jednego składnika z każdej grupy na każde cztery dni. Powtarzanie któregokolwiek z nich jest dozwolone tylko piątego dnia. Pomaga śledzić reakcje na różne potrawy. Jeśli jakikolwiek składnik spowodował podejrzenie, spróbuj wprowadzić go w ciągu następnych 4 dni, ale w innej kombinacji. Gdy ponownie zareagujesz, produkt zostanie wykluczony z diety. Aby nie pomylić się z dietą rotacyjną, warto też mieć pamiętnik z jedzeniem.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów

Wszystkie produkty zgodnie ze stopniem alergenności warunkowo podzielono na trzy grupy. Wysoce alergizujący jest wchodzenie w dietę jeden po drugim i monitorowanie reakcji organizmu na nie. Następnie możesz zdecydować o możliwości włączenia tego produktu do codziennej diety. Stopień alergenności jest wygodniejszy do określenia tabeli:

Grupa produktów / potencjał alergiczny

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci i dorosłych

Atopowe zapalenie skóry jest chorobą wymagającą długotrwałego, rygorystycznego leczenia, którego brak pociąga za sobą poważne konsekwencje. Choroba ma różne przyczyny, a terapia dla każdego pacjenta jest wybierana indywidualnie, we wszystkich przypadkach wskazana jest dieta z atopowym zapaleniem skóry. Chodzi o nią i zostanie omówione w tym artykule.

Może zadebiutować jako niemowlę, dziecinne, aw okresie dojrzewania, dorosłości, namacalnie przenikać do zwykłego stylu życia danej osoby i ją łamać.

Przyczyny choroby nie zostały wiarygodnie zidentyfikowane. Uważa się, że rola:

• czynnik dziedziczny;
• zaburzenia genetyczne;
• obecność innych chorób alergicznych.

Różnica między atopowym zapaleniem skóry a kontaktem alergicznym polega na tym, że czynnikami drażniącymi powodującymi zaostrzenie choroby mogą być:

• specyficzne alergeny (w tym przypadku rozwija się egzogenne zapalenie skóry),
• wszelkie inne substancje o charakterze niealergizującym (a następnie chorobę uważa się za endogenną).

W praktyce istnieją dwa główne rodzaje diet: eliminacja i rotacja.

Dieta eliminacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Jest to bardzo sztywna dieta, zalecana w większości przez dorosłych lub dziecko z ciężkim zaostrzeniem. Znaczenie jest następujące:

Zdjęcie: Atopowe zapalenie skóry

• całkowicie „wyczyścić”, „zresetować” dietę;
• następnie, wprowadzając jeden produkt co kilka dni, w celu zidentyfikowania drażniącego alergenu;
• zminimalizować działanie alergiczne na organizm.

Dieta składa się z kilku etapów. Menu na każdy dzień jest następujące:

• 1-3 dni: woda i krakersy (bez soli, cukru, innych dodatków);
• 4-5 dni: wprowadzenie produktu mięsnego (jeden typ). Może to być gotowana wołowina, język, chuda wieprzowina;
• 6-7 dni: wprowadzenie produktu mlecznego (najlepiej mleka fermentowanego);
• 8-9 dni: wprowadzenie warzyw (w formie gotowanej);
• 10-11 dni: wprowadzenie zadu.

Jeśli organizm dobrze reaguje na dietę, nie następuje pogorszenie choroby, dopuszczalne są próby podawania: ptaki o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk), owoce (banany, jabłka) - jeśli nie ma na nie alergii, pyłkowica z reaktywnością krzyżową, z dobrą tolerancją.

U mniej niż 10% dzieci z atopowym zapaleniem skóry alergie pokarmowe lub nietolerancja wywołują czynniki. Dlatego diety eliminacyjne mają korzystny wpływ na przebieg choroby tylko w małej grupie dzieci.

Dieta rotacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Oznacza to nieco bardziej skomplikowaną zasadę wprowadzania nowych produktów. To nie jest ścisła dieta, więc może być przepisana (i najczęściej przepisywana) dziecku.

1. W przypadku tego typu żywienia wskazane jest spożywanie 1 produktu nie więcej niż raz na 4 dni.
2. Ponadto zaleca się spożywanie tylko jednego rodzaju każdego rodzaju żywności dziennie: na przykład tylko wołowina, tylko ryż i tylko kefir.

Optymalnym „początkiem” diety są 4 rodzaje produktów: mięso, zboża, produkty mleczne i 1 warzywo.

Tak więc przykład diety wygląda tak:

Gdy alergie pokarmowe na jakąkolwiek niespecyficzną dietę są dodawane, istnieją pewne ograniczenia. Tak więc w przypadku nietolerancji białka mleka krowiego przepisywana jest dieta bezmleczna, aw przypadku uczulenia na gluten dieta bezglutenowa.

Dieta jest wybierana w trzech etapach:

1. Ścisła eliminacja. Identyfikacja alergenów sprawczych;
2. Wyklucz wszystkie wyzwalacze z diety;
3. Rozszerzenie diety na okres remisji.

Powinien być zapisany rodzaj żywności, jej objętość i reakcja organizmu. Jest to konieczne, aby ułatwić proces określania produktów wyzwalających. Szczególnie ważne jest przechowywanie takiego notebooka dla dzieci pierwszego roku życia w okresie karmienia uzupełniającego.

Tabela alergenności produktów z Unii Pediatrów

Przyjmuje się warunkowe przydzielanie produktów, które są agresywne pod względem alergii, umiarkowanej alergenności i hipoalergiczności. Tabela alergenności produktów może się różnić w różnych źródłach, ale tylko nieznacznie.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów dla alergików ze Związku Pediatrów Rosji (część 1) Tabela dozwolonych i zabronionych produktów dla alergików ze Związku Pediatrów Rosji (część 2)

Reaktywność krzyżowa niektórych produktów

Bardzo ważne jest, aby pamiętać o reakcjach krzyżowych. Problem ten jest szczególnie istotny w okresie zaostrzenia pyłkowicy.

Tabela: Niektóre alergeny pokarmowe krzyżują się

Żywienie dietetyczne według wieku

Według wieku wytwarzają atopowe zapalenie skóry:

• noworodki (0-2 lata);
• dzieci (2-12 lat);
• młodzież i dorośli (powyżej 12 lat).

Hipoalergiczna dieta dla każdej z tych kategorii wiekowych ma swoją własną, dlatego warto rozważyć każdą z nich osobno.

Dieta dla dorosłych i nastolatków

Debiut atopowego zapalenia skóry po 12-15 latach nie jest przypadkiem „kanonicznym”. Częściej zdarzają się przypadki, gdy choroba ujawniła się w okresie niemowlęcym lub dzieciństwie, a następnie następowała długi okres remisji, a następnie, pod wpływem pewnych czynników, choroba ponownie się nasilała.

Tak czy inaczej, wymagana jest dieta dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych. W przypadku braku nadwrażliwości na konkretny produkt lub grupę produktów, przepisywana jest niespecyficzna dieta, na przykład dieta Ado, pierwotnie opracowana dla dzieci, ale całkiem odpowiednia dla dorosłych.

W przypadku nieobciążonego przebiegu choroby, dobrej tolerancji i braku polisensytyzacji można stworzyć dość zróżnicowane menu na tydzień. Ogólnie dieta wygląda tak:

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u młodzieży jest dokładnie taka sama. Dieta powinna być regulowana w zależności od płci, wieku osoby, jej wzrostu i masy ciała, poziomu stresu fizycznego i psychicznego, obecności nadwrażliwości na jakiekolwiek produkty lub ich nietolerancji.

Niezbędne jest wykluczenie z diety bez powodzenia:

• alkohol;
• jedzenie z restauracji fast food;
• Wędzone mięso, ogórki konserwowe, ogórki konserwowe;
• Napoje energetyczne, toniki, napoje gazowane;
• zbyt tłuste, smażone potrawy.

Zaleca się rzucenie palenia, zmniejszenie stresu, obserwowanie snu i odpoczynku, utrzymanie czystości w mieszkaniu.

Dieta dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Atopowe zapalenie skóry u kobiet w ciąży jest dość poważnym problemem. Choroba przynosi wiele dyskomfortu, nie wszystkie leki mogą być stosowane w czasie ciąży, objawy nasilają się ze względu na komponent psychologiczny.

Przykładowe menu kobiety w ciąży na dzień może wyglądać tak:

• Śniadanie Owsianka w wodzie ze świeżymi jagodami, na przykład jagodami (z wyjątkiem truskawek i truskawek), miodem (przy braku pyłku), herbatą;
• Drugie śniadanie Banan, szklanka kefiru;
• Lunch Sałatka ze świeżej kapusty z oliwą z oliwek, zupa jarzynowa, gotowana wołowina, ryż, herbata;
• Czas na herbatę Jabłko, jogurt naturalny;
• Kolacja Wołowina, warzywa gotowane na parze, dzika róża;
• Drugi obiad Kefir.

Podczas laktacji

Dieta mamy dla atopowego zapalenia skóry u niemowląt jest obowiązkowa i zbliżona do tej oferowanej kobietom w ciąży.

Różnica polega na tym, że należy wziąć pod uwagę obecność alergii na konkretny produkt u dziecka i dostosować dietę w tym zakresie.

1. Konieczne jest wykluczenie wszystkich produktów wysoce alergizujących, niezależnie od tego, jak są one przenoszone przez kobiety i dzieci.
2. Zminimalizuj stosowanie żywności o średniej alergenności.

Dieta z atopowym zapaleniem skóry dla matki karmiącej wymaga obowiązkowego stosowania kompleksów witaminowo-mineralnych, produktów o aktywności probiotycznej (na przykład produktu jogurtowego bifilife).

W przypadku rozpoznania atopowego zapalenia skóry u kobiety karmiącej piersią, a zatem nie może zapewnić dziecku dobrego odżywiania z powodu dużej liczby ograniczeń w jedzeniu, zaleca się przeniesienie niemowlęcia z HB na karmienie sztuczne lub mieszane.

Dieta dla niemowląt

W przypadku stwierdzenia atopowego zapalenia skóry u noworodka lub niemowlęcia, głównym sposobem naprawienia choroby jest ograniczenie diety matki. W przypadku gdy jest to niemożliwe lub nieskuteczne, zaleca się przejście na karmienie sztucznymi mieszankami mleka.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u niemowląt wymaga dwóch punktów:

• prawidłowy wybór preparatów dla niemowląt;
• prawidłowe wprowadzanie żywności uzupełniającej.

W pierwszym etapie terapii (gdy wybrano dietę podczas zaostrzenia) konieczne jest zastosowanie specjalistycznych mieszanin terapeutycznych:

• Alphare;
• Nutrilak Peptyd SCT;
• Nutrilona Pepti TSC;
• Pregestimil;
• Nutramigen;
• Frisopep;
• Frisopep AU;
• Nutrilaka Soy;
• Nutrilona Soy;
• Frisosoi;
• Ludzie SL;
• Enfamila Soy.

W drugim etapie, podczas rozszerzania diety, dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny opartej na częściowo zhydrolizowanym białku:

Ostatnio aktywnie stosowano mieszanki mleczne z dodatkiem pro- i prebiotyków:

• Dziecięce GA;
• Nutrilon GA 1 i 2;
• Nutrilona Comfort 1 i 2;
• Ludzie HA 2;
• NANA HA 2 (wzbogacony w bifidobakterie);
• Nutramigen LGG (wzbogacony bakteriami kwasu mlekowego).

Przydatne wideo Związku Pediatrów Rosji

Zasady wprowadzania uzupełniającej żywności dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry są następujące:

• wprowadzenie tylko w okresie remisji;
• początek wprowadzenia - 5-6 miesięcy (udowodniono, że późniejsze wprowadzenie nie ma sensu, ponieważ nie zapewnia braku alergii pokarmowych);
• żywność uzupełniająca powinna być jednoskładnikowa;
• produkty nie mogą zawierać mleka, glutenu, cukru, soli, bulionu, konserwantów, sztucznych barwników ani aromatów;
• w obecności biegunki wprowadza się najpierw płatki zbożowe, mocowania kału - przeciery warzywne;
• nawet produkty hipoalergiczne powinny być wybierane zgodnie z wynikami testów skórnych i analizą krwi pod nadzorem alergologa;
• przez pół roku konieczne jest wprowadzenie przecieru mięsnego - indyka, jagnięciny, wieprzowiny (wołowiny i cielęciny - tylko wtedy, gdy nie występuje nadwrażliwość na białko mleka krowiego);
• owoce zaleca się wprowadzać dopiero pod koniec pierwszego roku życia i przetwarzać tylko termicznie;
• wejdź do jajka, a ryba jest zabroniona.

Tabela: Zestaw produktów zawartych w menu niespecyficznej diety dla atopowego zapalenia skóry

Przykładowe menu dla atopowego zapalenia skóry dla dzieci od 6 miesięcy do 1 roku

W poniższej tabeli możesz zobaczyć przykładowe menu. Może być używany jako podstawa. Jeśli nie ma alergii, spróbuj dodać jajka i pokarmy z ostatniej kolumny tabeli żywności (patrz wyżej).

Tabela: Opcja żywności dla dzieci atopowych od 6 miesięcy do 1 roku

Dieta dla dzieci od 1 roku do 3 lat

Okres rozwoju diety to bardzo ważny czas. Konieczne jest zmniejszenie działania antygenowego i histaminolowego na organizm, ustabilizowanie pracy przewodu pokarmowego i osiągnięcie całkowitej remisji choroby.

W tym czasie zaczynają się smakołyki „karmiące” gości dziecka czekoladkami, słodyczami i innymi słodyczami.

Jest absolutnie niedopuszczalne, aby prowadzić dziecko do restauracji typu fast food, karmić je „ze stołu dla dorosłych”.

Podstawą diety hipoalergicznej w tym wieku jest tabela dietetyczna Pevznera nr 5, zalecana dla patologii układu wątrobowo-żółciowego.

• Żywność jest oferowana oszczędnie mechanicznie i termicznie.
• Niedopuszczalne jest stosowanie przypraw (z wyjątkiem niewielkiej ilości soli), dużej ilości oleju.

Jednak wszystkie potrawy muszą mieć dobre właściwości organoleptyczne, aby dziecko nie odmawiało ich i nie szukało zamiennika w ciastkach, słodyczach i innych podobnych smakołykach.

W przypadku, gdy polisensytyzacja nie pozwala na stworzenie pełnowartościowej diety, czasami przepisuje się specjalne odżywianie medyczne, w tym stosowanie mieszanek opartych na hydrolizowanych białkach lub aminokwasach w postaci kaszek lub w postaci do picia. Dopuszczalne jest stosowanie diet rotacyjnych opartych na warunkowo przenośnych produktach.

Przybliżona dieta dziecka może być następująca:

• Śniadanie Zapiekanka z serem z dżemem jabłkowym, herbata;
• Drugie śniadanie Gruszka, jogurt naturalny;
• Lunch Sałatka z buraków, zupa na wtórnym bulionie wołowym, duszona wątroba, puree ziemniaczane, kompot z suszonych owoców;
• Czas na herbatę Kefir, chude ciasteczka;
• Kolacja Klopsiki, ryż, jabłko, herbata;
• Drugi obiad Ryazhenka, piernik.

Inna opcja żywności:

Tabela: Dieta dla dziecka z atopowym zapaleniem skóry

Przepisy na atopowe zapalenie skóry

Nie jest łatwo znaleźć przepis, który nie zawiera produktów alergizujących.

1. Przepisy dla osób cierpiących na atopowe zapalenie skóry nie powinny zawierać pokarmów o wysokiej alergii jako „niezbędnych”.
2. Zaleca się zminimalizować stosowanie pokarmów o średniej alergenności.
3. Warto zauważyć, że wiele alergenów jest termolabilnych i traci swoją „agresywność” podczas obróbki cieplnej. Dotyczy to zwłaszcza warzyw.
4. Surowe warzywa i owoce są oczyszczane ze skór.
5. Zboża przed gotowaniem są moczone i myte kilka razy.

Co można przygotować dla osoby cierpiącej na atopowe zapalenie skóry?

Zawiera kaszki do gotowania

Najlepszą opcją na śniadanie jest owsianka.

• Konieczne jest gotowanie go w wodzie (lub bulionie mięsnym), bez użycia dużych ilości soli i cukru.
• Masło można dodać do owsianki (jeśli nie ma alergii na mleko).
• W owsiance można dodać suszone owoce lub przenośne świeże owoce, miód (przy braku pyłkowicy).
• Orzechy jako dodatek nie będą działać.

Aby uformować pełny posiłek, musisz ugotować zupę. Dla alergików preferowane są zupy warzywne lub bulion wtórny.

Zdjęcie: bulion wtórny

Rosół do gotowania:

1. Mięso jest moczone w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
2. Warzone we wrzącej wodzie 30 min. Rosół łączy się 1-2 razy.
3. Wlewa się zimną wodę, gotuje mięso, a później zupę.

Przepis na zupę z królika i warzyw

• mięso królicze (80 g);
• brokuły (70 g);
• cukinia (60 g);
• owsianka dla dzieci.

Ugotuj królika w wystarczającej ilości wody do ugotowania, dodaj brokuły i obraną cukinię, gotuj przez kolejne 15 minut. Rozdrobnić otrzymane składniki w mikserze, w pozostałym bulionie rozpuścić owsiankę ryżową. Wymieszaj powstałe puree, trochę soli.

Zupa na bazie mleka

Odpowiedni dla małych dzieci:

• ziemniaki (40 g);
• kalafior (50 g);
• dynia (50 g);
• squash (50 g).

Gotuj ziemniaki i kapustę, dynie i dynie - pripotit. Blender miesza warzywa do uzyskania gładkiej konsystencji. Przygotuj hipoalergiczną mieszankę mleka. Wymieszaj oba składniki, dodaj bulion warzywny, trochę soli. Doprowadzić do wrzenia, ostudzić.

Dania mięsne

Na obiad możesz ugotować indyka. Będzie to wymagane:

• mięso z indyka (400 g);
• cukinia (150 g);
• mąka ryżowa (2 łyżki).

Zmiel indyka i cukinię w maszynce do mięsa, dodaj mąkę, trochę soli, wymieszaj. Powstały farsz odpędził, tworząc paszteciki.

Można gotować w podwójnym kotle (około 50 minut) lub w rondlu - posmarować dno oliwą z oliwek, zalać 1 łyżką. woda, gotować na wolnym ogniu (około 40 minut).

Pasztety wołowe

• wołowina
• biały chleb (jeśli dozwolony),
• sól do smaku

Aby ugotować burgery wołowe, musisz dokładnie umyć mięso, oczyścić je z tłuszczu, ścięgien i chrząstki. Zmiel w maszynce do mięsa, dodaj sól.

Jeśli nie ma alergii na pszenicę i gluten, można dodać namoczone w wodzie i sprasowane białe pieczywo do mielonego mięsa (tylko po konsultacji z lekarzem!). Uformuj kotlety, gotuj w podwójnym kotle lub piekarniku przez co najmniej godzinę.

A zatem atopowe zapalenie skóry jest poważną chorobą, która wymaga starannej uwagi nie tylko leczenia, ale także środków zapobiegawczych. Dieta dla atopowego zapalenia skóry jest najważniejszym etapem terapii.

Wymagane ograniczenia muszą być ściśle przestrzegane, ponieważ w przeciwnym razie (nawet przy braku alergii pokarmowych) pojawiają się poważne komplikacje, przynoszące znaczny dyskomfort. Bardzo ważne jest uzupełnienie terapii dietetycznej za pomocą kompleksów witaminowo-mineralnych, pro- i prebiotyków oraz, w razie potrzeby, żywienia medycznego.

Hipoalergiczna dieta dla atopowego zapalenia skóry

Atopowe zapalenie skóry jest dość powszechną chorobą skóry o charakterze alergicznym. Najczęściej diagnozuje się u pacjentów z genetyczną predyspozycją do chorób atopowych (alergiczny nieżyt nosa, astma, pyłkowica). Niedopuszczalne swędzenie, przekrwienie i suchość skóry są głównymi objawami choroby. Jaka powinna być dieta dla atopowego zapalenia skóry?

Treść

Atopowe zapalenie skóry (wyprysk, wyprysk konstytucyjny, świąd Béniera, rozlane neurodermitis Broca) jest przewlekłą genetycznie uwarunkowaną patologią skóry, której towarzyszy silny świąd, wysypka i zwiększone IgE oraz nadwrażliwość na bodźce alergiczne i niealergiczne. Choroba jest diagnozowana u pacjentów w różnych kategoriach wiekowych. Najczęściej objawy pojawiają się w okresie jesienno-zimowym. Latem wszyscy pacjenci mają stałą remisję, co pozwala pacjentom prowadzić pełnoprawny styl życia.

Głównymi objawami rozlanego neurodermitis są sucha i swędząca skóra.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry odgrywa kluczową rolę w terapeutycznej i rekreacyjnej praktyce tej patologii. Główne cele terapii dietetycznej:

1. Zapobiegaj ekspozycji na alergeny pokarmowe na ciele.
2. Zapewnij przepływ biokomponentów, które aktywują procesy epitelializacji i odbudowy skóry.

Najczęściej chorobę rozpoznaje się u niemowląt, gdy układ odpornościowy i nerwowy są nadal słabo uformowane.

Ogólne wytyczne żywieniowe

Aby osiągnąć maksymalny efekt terapeutyczny, pacjenci z atopowym zapaleniem skóry powinni przestrzegać następujących wytycznych:

• zmniejszyć spożycie soli i cukru;
• wyeliminować z diety alkohol i alergeny pokarmowe;
• spożywać wystarczającą ilość witamin, mikro i makroelementów;
• nie przejadaj się, trzymaj się diety ułamkowej (jedz pięć lub sześć razy dziennie, ale stopniowo);
• ściśle przestrzegać zaleceń specjalisty;
• pić co najmniej 2-3 litry płynu dziennie.

Wskazówka! Jeśli żywienie dietetyczne w przypadku atopowego zapalenia skóry jest nieskuteczne, lepiej jest skorzystać z pomocy wykwalifikowanego specjalisty w szpitalu.

Zakazana żywność dla atopowego zapalenia skóry

Co możesz jeść z atopowym zapaleniem skóry? Czy można jeść kwaśną śmietanę z atopowym zapaleniem skóry? Te i inne pytania są interesujące dla wielu osób. Poniżej znajduje się tabela zakazanych i dozwolonych pokarmów dla atopowego zapalenia skóry.

Używaj ostrożnie

Chleb otręby

Mięso i produkty mięsne

Podroby (mózg, wątroba, płuca, nerki, język, wymię itd.)

Niskotłuszczowa wieprzowina gotowana i duszona

Nie ostre gatunki sera

Jogurty Owocowe

Pikantny Ser Przyprawiony

Bułgarska papryka (czerwona, zielona)

Porzeczka czarna i czerwona

Zielone odmiany jabłek

Owoce cytrusowe i owoce tropikalne

Suszone owoce (figi, daktyle, suszone morele)

Oliwa z oliwek, olej słonecznikowy lub kukurydziany

Pierwsze miejsce wśród alergenów, wywołujące rozwój egzematoidów, zajmuje jedzenie

Uwaga! Produkty hipoalergiczne i zrównoważona dieta poprawią kondycję skóry, sprawią, że stanie się ona bardziej miękka i elastyczna.

Dieta eliminacyjna

Jest to bardzo ścisła dieta, ograniczająca odbiór Twoich ulubionych produktów. Przedstawiona dieta z atopowym zapaleniem skóry ma na celu identyfikację alergenów. Należy zauważyć, że taka dieta może wywołać rozwój mikroelementozy, hipo i avitaminozy.

Podczas pierwszych trzech dni pacjent spożywa tylko niegazowaną wodę mineralną ze świeżą bułką tartą. Następnie, każdego następnego dnia, nowy produkt jest wprowadzany do diety. Najpierw dodaj jeden produkt mleczny, monitoruj reakcję organizmu w ciągu dnia. Ponadto, zgodnie z podobnym schematem, stopniowo wprowadzane są inne elementy pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Gdy na skórze pojawiają się wysypki alergiczne, produkt jest wykluczony z diety.

Dieta dla alergików

Eksperci zalecają stosowanie diety hipoalergicznej dla atopowego zapalenia skóry tylko przy precyzyjnie ustalonej diagnozie. Etiologia wyprysku konstytucyjnego u dzieci jest najczęściej związana z podrażnieniami żywności. Rośliny strączkowe, żółtko jaja dla niemowląt są najbardziej alergizującymi produktami.

Uwaga. U dorosłych pacjentów patologia najczęściej rozwija się na tle połączonych skutków alergenów odżywczych i wziewnych. Głównymi prowokatorami rozwoju alergii są orzechy i produkty karotenowe.

Orzechy są uważane za silne alergeny.

Wybór menu jest indywidualny. Żaden z dietetyków nie będzie w stanie podać pełnej listy dozwolonej lub zabronionej żywności. W procesie tworzenia głównego menu żywności dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych konieczne jest uwzględnienie specyfiki „alergii krzyżowej”.

To ważne! Aby dostosować dietę, pacjent musi poddawać się regularnym badaniom funkcjonowania układu trawiennego, ponieważ większość produktów to pseudoalergeny, które manifestują ich działanie na tle zakłócenia błony śluzowej jelit.

Dieta rotacyjna

Pomoże wykryć alergie na niektóre produkty. Dieta rotacyjna dla atopowego zapalenia skóry jest szczególnie popularna w pediatrii. Zapewnia jednoczesne korzystanie z różnych produktów. Niektórzy naukowcy twierdzą, że monotypowe jedzenie kilka razy zwiększa ryzyko alergii. Oznacza to, że im dłużej pacjent spożywa te same produkty, tym bardziej prawdopodobna jest reakcja na te składniki.

Odżywianie w czasie ciąży i laktacji

Jeśli przyszła mama ma predyspozycje genetyczne do chorób alergicznych, powinna zająć się specjalną dietą. Produkty mleczne powinny być obecne w jej diecie. Normalizują procesy metaboliczne w jelitach, wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają trawienie. Pacjenci często zastanawiają się, czy podczas atopowego zapalenia skóry można jeść śmietanę. W tym przypadku dietetycy zalecają nawet jedzenie tego produktu do żywności, ale w ograniczonych ilościach. Wszędzie musisz znać poczucie proporcji.

Z mięsa wolę wołowinę lub królika. Z olejów roślinnych lepiej stosować kukurydzę, oliwę lub rzepak. Kaszki gotowane są w bulionach warzywnych, wodzie lub odtłuszczonym mleku.

Wystarczająca ilość czystej wody zmniejsza objawy atopowego zapalenia skóry.

Dietetycy zalecają przyszłym mamom jedzenie gotowanych potraw lub takich, które są gotowane na parze. W ten sposób poprawia się proces hydrolizy i przyswajania pokarmu w jelicie. Kobiety w ciąży powinny również zostać wykluczone z kontaktu z chemią domową.

Aby zapobiec rozwojowi atopowego zapalenia skóry, produkty roślinne zawierające dużo karotenu (pomidory, dynia, marchew, buraki, papryka itp.) Są wyłączone z diety.

Pamiętaj. Jeśli dziecko karmione piersią ma luźne stolce, warzywa i owoce są poddawane obróbce cieplnej. W okresie laktacji najlepiej jest, aby matki zapomniały o stosowaniu antyperspirantów i perfum.

Dieta dla niemowląt

Ostatnio lekarze coraz częściej spotykają się z wypryskami u dzieci. Dlatego pytanie o to, co można jeść z atopowym zapaleniem skóry, jest szczególnie istotne.

U niemowląt najczęściej ogniska atopowego zapalenia skóry zlokalizowane są na fałdach kończyn i twarzy.

Zapalenie skóry u jednorocznych dzieci przejawia się w postaci skazy. Wprowadzanie nowych produktów do diety takiego dziecka powinno odbywać się ze szczególną ostrożnością, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo alergii. Lekarze zalecają dodanie do diety dziecka nie więcej niż jednego nowego produktu na tydzień. Prikorm należy podawać w środku lub na końcu głównego karmienia. Gdy pojawi się wysypka lub inne objawy, nowo wprowadzony element jest wykluczony z diety.

Czasami zaostrzenie choroby występuje, gdy białko mleka krowiego wchodzi do ciała dziecka, a następnie zastępuje się je analogami soi.

Jako oferta uzupełniająca dla jednego roku życia dziecka:

• przecier warzywny z kapusty, namoczonych ziemniaków;
• soki i przeciery owocowe;
• kefir, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• płatki owsiane i kasza gryczana na rosołach owocowych lub warzywnych;
• dwa razy gotowane mięso królika lub wołowiny.

Wskazówka! Podczas diagnozowania atopowego zapalenia skóry u niemowląt najlepiej jest zastąpić standardowe jedzenie specjalną żywnością dla niemowląt, która jest przeznaczona dla określonego wieku.

Pacjent z genetyczną predyspozycją do chorób atopowych przepisuje leki tylko z jasnych, uzasadnionych powodów.

Opcje menu dietetycznego dla dorosłych z atopowym zapaleniem skóry

Biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia ekspertów, można dokonać przybliżonej diety dla pacjentów z rozpoznaniem rozlanego neurodermitozy Broca.

• Śniadanie Płatki owsiane, gotowane w wodzie, zielona herbata.
• Lunch Zupa jarzynowa, owsianka ryżowa z parzonymi pasztecikami, nie mocna herbata.
• Kolacja Gulasz warzywny, herbata limonkowa lub miętowa.

• Śniadanie Kawałek suszonego czarnego chleba, zieleni z twarogiem, herbaty.
• Lunch Zupa jarzynowa, kasza gryczana z wątróbką, sałatka z marchewki i kapusty, galaretka.
• Kolacja Kotlety rybne, gotowane warzywa, herbata ziołowa.

• Śniadanie Kasza ryżowa. Kompot.
• Lunch Zupa jęczmienna, puree ziemniaczane, klopsiki na parze, herbata.
• Kolacja Budyń twarożkowy, herbata.

• Śniadanie Wermiszel, gotowany w mleku, herbacie.
• Lunch Barszcz dietetyczny, winegret, klopsiki, kompot.
• Kolacja Gotowane ziemniaki, galaretka.

Wstępne mycie pozwala na usunięcie dodatkowej skrobi z ziemniaków

Menu dietetyczne dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych może być dość wszechstronne i przydatne. W trakcie jego przygotowania należy skonsultować się z alergologiem.

Uwaga Czasami pojawia się reakcja na produkty, które w zasadzie nie są alergenami. W tym przypadku konieczne jest wyeliminowanie alergii krzyżowej. Na przykład, jeśli pacjent ma nadwrażliwość na środki przeciwbakteryjne, może wystąpić negatywna reakcja na tle stosowania mięsa lub innych produktów, do których dodano podobne leki w celu wydłużenia okresu przechowywania.

Przestrzeganie dobrze ugruntowanej diety pomoże w leczeniu rozlanego neurodermitis Broca.

Zalecenie! Wybierając dietę dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych, szczególną uwagę należy zwrócić na jakość wody. Wiadomo, że w wodzie rurociągowej jest dużo chloru i innych dodatków oczyszczających, które mogą wywoływać alergie. Dlatego przy rozlanym neurodermatozie najlepiej jest pić wodę butelkowaną.

Wniosek

Przed zastosowaniem tej lub innej diety należy skonsultować się z doświadczonym dietetykiem. Aby poprawić stan pacjenta, eksperci zalecają stosowanie probiotyków, które optymalizują mikrobiologiczny skład jelita.