Dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci

Jednym z głównych warunków udanej kontroli atopowego zapalenia skóry jest prawidłowe odżywianie. Wybiera się specjalne menu dla każdego dziecka do jednego roku, biorąc pod uwagę, czy karmi się mieszanką lub mlekiem matki, czy też karmi mieszane.

Ważne jest również to, czy wykryto alergen, który wywołał rozwój atopowego zapalenia skóry, jak mocno rozpoczęto ten proces, czy dziecko ma dodatkowe choroby. W starszym wieku alergeny odżywcze nie są już tak przerażające, ale rodzice, których dzieci cierpią na alergie, powinni wyraźnie przestrzegać zaleceń żywieniowych uzyskanych od alergologa.

Hipoalergiczna dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci z menu

Gdy konieczne jest atopowe zapalenie skóry, należy przestrzegać specjalnej diety hipoalergicznej. Przejawy patologii związanej z substancjami drażniącymi żywność. Alergeny to rośliny strączkowe, żółtko jaja, orzechy, produkty karotenowe. Muszą zostać porzucone.

Zasady żywienia atopowego zapalenia skóry

Aby zminimalizować nasilenie atopowego zapalenia skóry i złagodzić stan dziecka, należy przestrzegać zasad żywienia:

• wyeliminować przyczynowe i krzyżowe alergeny z diety;
• zminimalizować surowe owoce i warzywa;
• zacząć wprowadzać suplementy tylko podczas remisji, w wieku 5-6 miesięcy;
• stosować jednoskładnikowe produkty uzupełniające, wolne od mleka, cukru, glutenu, soli, konserwantów, bulionów, barwników, aromatów;
• z biegunką, pierwszą wchodzącą w owsiankę i puree z warzyw;
• wybierz żywność uzupełniającą zgodnie z wynikami testów na alergie;
• za pół roku możesz wejść do mięsa (indyka, wieprzowiny, jagnięciny);
• owoce wchodzą pod koniec pierwszego życia, używaj tylko poddane obróbce cieplnej;
• wyeliminuj jaja i ryby.

W ciężkim zaostrzeniu atopowego zapalenia skóry dzieciom przedstawiono dietę eliminacyjną:

• zidentyfikować czynnik drażniący alergen;
• przez pierwsze 3 dni można jeść tylko wodę i krakersy, przez 4-5 dni wchodzić do mięsa - gotowaną wołowinę, język, chudą wieprzowinę bez soli;
• 6-7 dni na wprowadzenie fermentowanego produktu mlecznego, 8-9 - gotowane warzywa, 10-11 - płatki zbożowe;
• Jeśli organizm dobrze reaguje na dietę, możesz spróbować wprowadzić szczupłego ptaka, banany, jabłka.

Dozwolone i zabronione produkty

Przydzielaj produkty o wysokiej, średniej alergenności i hipoalergiczne.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci

Dlaczego musisz stosować dietę dla tej choroby

Atopowe zapalenie skóry jest chorobą zapalną skóry. Choroba ma charakter alergiczny i jest wynikiem interakcji czynników dziedzicznych i środowiska zewnętrznego. Choroba objawia się w pierwszych miesiącach życia dziecka i najczęściej wiąże się z reakcją na jedzenie. W wieku do jednego roku atopia objawia się zaczerwienieniem policzków dziecka, silnym świądem i, w ciężkich przypadkach, strupami płaczącymi. Później reakcje skórne rozprzestrzeniają się na ramiona i nogi dziecka. W okresie dojrzewania i dorosłości astma lub pyłkowica mogą się przyłączyć.

Matka może rozpocząć leczenie profilaktyczne przyszłego dziecka nawet podczas ciąży. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, które produkty powodują zwiększoną reakcję i dlaczego tak się dzieje.

Układ trawienny u niemowląt jest nie tylko miejscem, w którym mleko matki słodkiej zamienia się w żółtawą substancję o konsystencji pasty, ale także w kompleksowo zorganizowany system rozpoznawania „przyjaciel-wróg”, żywy „punkt widzenia”, w którym organizm poznaje różnorodność otaczającego świata. Składniki pokarmu podzielone przez soki trawienne na najmniejsze cząsteczki przedostają się do krwi i układu limfatycznego przez ścianę jelit. Białka, tłuszcze i węglowodany nie tylko stają się paliwem i materiałem budowlanym, ale także obciążają informacją. Dostając limfocyty „na ząb”, informują układ odpornościowy o różnorodności otaczającego świata, zachowując tę ​​„wiedzę” w pamięci układu odpornościowego w węzłach chłonnych. Ponadto organizm na podstawie zgromadzonej informacji uzyskuje zdolność do szybkiego reagowania na inwazję obcych substancji, wywołując reakcje zapalne.

Dlaczego skóra dziecka reaguje na antygeny pokarmowe? Ponieważ skóra zawiera ważne środki reagowania na inwazję wroga - jest to immunoglobulina E (IgE) i sieć długotrwałych komórek odpornościowych, które mogą wymieniać informacje z limfocytami krwi. Tak więc skóra otrzymuje informacje z przewodu pokarmowego. Mechanizmy autoimmunologiczne przyczyniają się również do reakcji uszkodzenia skóry w atopowym zapaleniu skóry.

Jak stworzyć menu dla atopowego dziecka

• Dla niemowląt do 6 miesięcy najlepszym pokarmem jest mleko matki. Jednak dieta będzie musiała iść za mamą. Wiele matek, obserwując dzieci, wie, że możesz jeść, jeśli dziecko ma atopowe zapalenie skóry. Truskawki, czekolada, mleko krowie i inne produkty, które zostaną omówione dalej, przyczyniają się do nadmiernej aktywacji odporności.
• Jeśli tak się dzieje, że dziecko zjada sztuczne mleko, można rozważyć dostosowane mieszanki mleczne lub kompozycje oparte na hydrolizatach białka mleka. W przypadkach ciężkiego atopowego zapalenia skóry stosuje się mieszaniny aminokwasów.
• Konieczne jest ostrożne wprowadzenie przynęty, zaczynając od produktów hipoalergicznych. Kabaczki, squash, jabłka o zielonym lub żółtym kolorze i te same gruszki - to właśnie można zjeść małe dziecko z atopowym zapaleniem skóry. Nowe jedzenie powinno być wprowadzane stopniowo jeden produkt na tydzień, zaczynając od 1/3 - ½ łyżeczki.
• Stopniowo wzbogacając menu dla dziecka z atopowym zapaleniem skóry, można dodać zboża - ryż i grykę, warzywa - ziemniaki, owoce - brzoskwinie, banany, morele. Nowe składniki odżywcze mogą czasami powodować reakcję alergiczną o umiarkowanej intensywności.
• Wejdź do menu dla dzieci z rybami z atopowym zapaleniem skóry, jajami, mlekiem krowim, które słyną z możliwości lepszego wywoływania ciężkich alergii po osiągnięciu wieku 12 miesięcy i później. Dobrze byłoby przechowywać dziennik żywności, zauważając w nim wszystko, co dziecko je i jak reaguje na niego skóra. Istnieją sposoby na zmniejszenie zdolności tych produktów do wywoływania reakcji: na przykład, jeśli jajka gotują się przez 12-15 minut, ich alergenność znacznie się zmniejsza. Rozcieńczone produkty, takie jak mleko z wodą w stosunku 1: 1, są również dobrym sposobem na wypróbowanie nowej żywności i nie wyrządzają żadnej szkody. Produkty mleczne są bardziej preferowane na stole u dziecka z atopowym zapaleniem skóry niż świeże mleko.

Kilka bardziej ogólnych zaleceń dotyczących przygotowywania menu dla atopowego zapalenia skóry u dzieci. Lepiej gotować owsiankę na wodzie, dodając trochę mleka. Cukru w ​​owsiance nie można umieścić, ale masło jest doskonałym dodatkiem w menu dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry. Pieczenie najlepiej wykonywać również w domu z użyciem masła zamiast margaryny, ponieważ uwodornione tłuszcze, jak wiele innych dodatków do żywności przygotowanych środkami przemysłowymi, są szkodliwe nie tylko dla dzieci z atopią.

Kiedy dziecko z atopowym zapaleniem skóry osiągnie w swoim menu 7 miesięcy, nadszedł czas na wprowadzenie suplementów mięsnych. Dobrze zmielone mięso (królik, wołowina, kurczak, jeśli nie ma reakcji) w puree ziemniaczanym, dodać puree z gotowanej cukinii w stosunku 1: 1. Daj, zaczynając od 1/3 łyżeczki.

Przez 8 miesięcy w menu dziecka z atopowym zapaleniem skóry mięso jednego lub dwóch gatunków już pewnie wchodzi. Teraz możesz starannie różnicować dietę mięsną. Dodaj wołowinę i królika z niskotłuszczową wieprzowiną, indykiem lub kurczakiem. Wprowadzaniu nowych produktów towarzyszy staranna obserwacja skóry dziecka, jego krzesła i zachowania.

Jednoroczne menu dla atopowego zapalenia skóry można wzbogacić fermentowanymi produktami mlecznymi. Jeśli nie ma silnej reakcji na białko mleka krowiego, można spróbować podać nie przystosowane kefir lub fermentowane mleko gotowane specjalnym zaczynem z bifidobakteriami i patyczkami kwaśnymi. Bifidobakterie stworzą optymalne warunki do dobrego trawienia w jelitach dziecka i tłumią mikroby wywołujące choroby.

Jeśli reakcja na białko mleka krowiego jest silna, menu dziecka w 1 roku dla atopowego zapalenia skóry powinno zawierać wystarczającą ilość białka z innych źródeł. Są to dostosowane preparaty mleczne, mięso w postaci puree ziemniaczanego, klopsiki lub klopsiki, można starannie wprowadzić żółtko jaja (jest to, co dziwne, bogate w białka). W takim przypadku mleko i produkty mleczne pojawią się na stole dziecka nie wcześniej niż za rok.

Jakie rodzaje produktów są odpowiednie dla takiego dziecka?

Według Związku Pediatrów Rosji hipoalergiczny stół dla dzieci obejmuje produkty, które dzielą się na trzy grupy: żywność, która powoduje silną reakcję alergiczną u większości, żywność, która może być stosowana ostrożnie, oraz produkty, które rzadko powodują zaostrzenie chorób alergicznych.

Tabela 1. Produkty dla menu dla atopowego zapalenia skóry u dzieci.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry - menu hipoalergiczne. Dieta rotacyjna dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry

Indywidualne cechy codziennej diety determinują stan zdrowia człowieka. Zwłaszcza, jeśli mówimy o potencjalnych alergiach, których zadaniem jest wykluczenie z codziennego menu szkodliwych produktów i spożywanie tylko żywności hipoalergicznej. W przypadku atopowego zapalenia skóry dieta terapeutyczna jest kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia.

Odżywianie dla atopowego zapalenia skóry

Choroba ta charakteryzuje się wysypką skórną, której obecność uzupełnia nieznośne uczucie świądu i pieczenia skóry, zaczerwienienie i obrzęk górnej warstwy naskórka. Wybierając zasady hipoalergicznej diety jako normy, można przedłużyć remisję przewlekłej choroby na długi czas i wyeliminować regularne zaostrzenia. Ponieważ choroba ma charakter alergiczny, ważne jest, aby zmniejszyć wpływ potencjalnych alergenów, dodatkowo mieć dziennik żywności. Podstawowe wymagania dietetyczne są następujące:

1. Wyklucz całkowite spożycie soli, cukru.
2. Zrezygnować z tak złych nawyków jak palenie i alkohol.
3. Zmniejsz ilość pojedynczych porcji, ale zwiększ liczbę posiłków.
4. Wypij wystarczająco dużo wody.
5. Przedyskutuj z dietetykiem kwestię alergenów pokarmowych, które w przypadku atopowego zapalenia skóry powinny zostać w całości usunięte z menu terapeutycznego.
6. Jedz pokarmy bogate w witaminy, minerały, mikroelementy.
7. Żywność należy gotować, ponieważ może to zmniejszyć ryzyko zaostrzenia atopowego zapalenia skóry. Szczególnie dotyczy to warzyw, owoców o czerwonym kolorze.

Dieta rotacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Lekarze uciekają się do takiego systemu żywnościowego, jeśli istnieje pilna potrzeba zidentyfikowania głównego alergenu i wyeliminowania go z menu dnia dotkniętej chorobą strony. Dieta rotacyjna zapewnia obecność w codziennej diecie warzyw, mięsa, nabiału, płatków zbożowych, dań z owoców, ale selektywnie. Na przykład przedstawiciel każdej grupy powinien pojawić się na stole raz na 4 dni. Ten czas wystarczy, by wykazał wyraźne oznaki reakcji alergicznej w przypadku interakcji.

W przypadku braku negatywnego wpływu na organizm, można dalej eksperymentować z potrawami z tych grup, aby określić dla siebie najbezpieczniejsze menu na każdy dzień atopowego zapalenia skóry. Dieta jest tego samego typu, jednak choroba ta jest modyfikowana na etapie „snu”, ryzyko kolejnego zaostrzenia dla pacjenta jest minimalne.

Dieta eliminacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Jeśli substancja toksyczna została już wykryta w ciele pacjenta, zamiast diety rotacyjnej wprowadzono dietę eliminacyjną, która przewiduje szereg ograniczeń w zależności od cech klinicznych. Taki system żywnościowy nie wyklucza dwudniowego strajku głodowego, gdy w menu dziennym chorej osoby występuje tylko woda i mleko. Następnie konieczne jest stopniowe wprowadzanie nowych potraw, ale pamiętaj o obecnych zakazach lekarza prowadzącego. Ograniczenia atopowego zapalenia skóry dotyczą następujących produktów spożywczych:

• grzyby;
• makaron;
• pszenica, kasza manna;
• wszelkiego rodzaju ryby, mięso;
• owoce tropikalne, zwłaszcza owoce cytrusowe;
• guma do żucia ze względu na obecność wątpliwych dodatków w składzie.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci

Ponieważ choroba postępuje jednakowo u dorosłych i dzieci, przy pierwszych wysypkach na ciele zaleca się natychmiastowe skontaktowanie się z dermatologiem. Na przykład hipoalergiczna dieta dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry powinna stać się normą codziennego życia, a chore dziecko powinno trzymać się jego zasad nie przez rok. Wszystko zaczyna się od skazy u niemowląt, ale gdy nie ma na czas leczenia, konsekwencje dla zdrowia młodego pokolenia są najbardziej nieprzewidywalne.

Aby uniknąć zewnętrznych i wewnętrznych objawów atopowego zapalenia skóry, dr Komarovsky sugeruje jedzenie diety:

• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• owoce, zielone warzywa;
• chude mięso, gotowane we własnym soku lub na parze;
• zboża bezglutenowe;
• niskotłuszczowe odmiany ryb gotowane metodą gotowania.
• Zakazane charakterystyczną chorobą umieść następujące naczynia:
• ochrona;
• kiełbaski, wędliny;
• miód, cytrusy;
• czekolada, kakao;
• produkty mączne i słodycze;
• pierwsze buliony;
• tłuste i smażone potrawy.

Hipoalergiczna dieta dla pielęgniarek

Podczas karmienia piersią należy myśleć o prawidłowym odżywianiu, kiedy zdrowie noworodka całkowicie zależy od codziennej diety młodej mamusi. Ważne jest nie tylko wzbogacenie menu w witaminy, ale także całkowite wyeliminowanie z niego potencjalnych alergenów. Jeśli dieta matki dla atopowego zapalenia skóry u niemowląt jest wybrana prawidłowo, nic nie zagraża zdrowiu dziecka, a pojawienie się wysypki skórnej w najbliższej przyszłości nie jest oczekiwane. Żywność musi być zgodna z białkami i złożonymi węglowodanami, ale nadmierna ilość tłuszczu będzie musiała zostać czasowo porzucona.

Alergeny pokarmowe nie są tak niebezpieczne, jak ich stężenie w codziennym karmieniu matek karmiących. Oto lista zabronionych składników żywności na diecie w celu wyeliminowania ryzyka rozwoju alergii krzyżowej w atopowym zapaleniu skóry w przyszłości:

1. Jajko kurze w połączeniu i rosół, mięso. Szkodliwe jest również duże stężenie białka w laktacji.
2. Lepiej nie łączyć mleka krowiego i koziego w jednym posiłku podczas laktacji. Zaleca się również, aby nie łączyć cielęciny, wołowiny, mieszanek mlecznych z takimi napojami.
3. Ziemniaki, jako naturalny produkt o zawartości skrobi, lepiej nie łączyć w jednym posiłku czerwonej papryki, kapusty, bakłażanów, pomidorów.
4. Sam burak jest świeżym alergenem, a jego połączenie w jednym posiłku ze szpinakiem tylko wzmaga postępującą reakcję alergiczną.
5. Zaleca się, aby nie używać truskawek, porzeczek i truskawek w tym samym czasie, w przeciwnym razie konieczne będzie przyjęcie dodatkowego leku przeciwalergicznego podczas karmienia dziecka.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych

Jeśli ta choroba występuje w ciele starszego pokolenia, codzienna żywność powinna być również dietetyczna, wyklucza obecność składników alergicznych. Zalecana dieta dla dorosłych z zapaleniem skóry uwzględnia nietolerancję niektórych pokarmów, które wywołują wysypki skórne na ciele, obrzęk i świąd. Choroba jest przewlekła, więc pacjent będzie musiał przez resztę życia stosować się do zalecanego stołu, który odzwierciedla dozwolone i zabronione potrawy na tę okazję i na każdy dzień.

Menu dla atopowego zapalenia skóry

Obecność diety rotacyjnej i eliminacyjnej w życiu pacjenta klinicznego jest mile widziana, ponieważ w ten sposób można wzbogacić codzienne menu, uczynić je różnorodnym, użytecznym i możliwie najbardziej bezpiecznym dla zdrowia. Codzienne odżywianie podczas zapalenia skóry chroni przed bezpośrednim kontaktem z alergenami, które przenikając do przewodu pokarmowego wywołują krwotoczną wysypkę na skórze, pokrzywkę. Przybliżone menu dla atopowego zapalenia skóry ma następujące cechy:

• Śniadanie dla pacjentów z atopowym zapaleniem skóry: kasza gryczana gotowana na wodzie z oliwą z oliwek, porcja zielonej herbaty.
• Drugie śniadanie: namocz lub upiecz jabłko, najlepiej zielone niesłodzone odmiany.
• Lunch: zupa jarzynowa, gotowana wołowina lub kotlet parowy.
• Obiad: banan lub gruszka.
• Obiad: gotowana lub duszona ryba o niskiej zawartości tłuszczu, duszona kapusta.

W atopowym zapaleniu skóry ważne jest kontrolowanie przyjmowania płynów. Najlepsza opcja dla pacjenta - 2 litry wody dziennie. Ponadto dopuszcza się stosowanie herbat ziołowych i herbat, kompotów z niesłodzonych owoców i kissels z kwaśnych jagód. W takich okolicznościach choroba przekształca się w stadium remisji, które dzięki odpowiednio dobranej diecie można utrzymać przez jeden rok.

Czego nie jeść na zapalenie skóry

Z atopową postacią charakterystycznej choroby istnieje standardowa lista zabronionych produktów, których stosowanie staje się jedną z głównych przyczyn następnego ataku, pojawienia się obfitej wysypki na skórze. Nie tylko dorośli pacjenci powinni o tym wiedzieć, ale także rodzice podczas podawania pierwszego uzupełniającego karmienia niemowlęciu. Oto, czego nie możesz jeść z atopowym zapaleniem skóry:

• marynaty i pierwsze buliony;
• kwas chlebowy, piwo i napoje gazowane;
• produkty zawierające bryłki histaminy, takie jak sery, kiełbasy, szynka;
• ocet, chrzan, majonez;
• orzechy i miód;
• napoje alkoholowe w dowolnym stężeniu alkoholu etylowego;
• kawa i czekolada.

Co można jeść z atopowym zapaleniem skóry

Wraz z rozwojem charakterystycznej dolegliwości wegetarianizm jest mile widziany, tj. Początkowo zaleca się wybór chudych bulionów warzywnych. Inne dozwolone produkty do atopowego zapalenia skóry łagodzą układ trawienny, wyróżniając się efektem hipoalergicznym. To jest:

• ryż, hercules, kasza gryczana;
• białe i białe warzywa;
• oliwka i masło w ograniczonych porcjach;
• produkty mleczne;
• mięsa o niskiej zawartości tłuszczu

Tabela produktów dla atopowego zapalenia skóry

Seborrheic, perioral i inne formy zapalenia skóry są chorobami przewlekłymi leczonymi przez dermatologa. Pacjenci muszą stale zażywać leki, aby życie przestrzegało diety terapeutycznej, intensywnej terapii witaminowej. Lista produktów dla atopowego zapalenia skóry jest przedstawiona poniżej, z której można znacząco zróżnicować codzienną dietę:

Dieta dla atopowego zapalenia skóry

Atopowe zapalenie skóry jest chorobą naskórka, która ma charakter chroniczny, któremu towarzyszy stan zapalny. Choroba zwykle występuje już u noworodków.

Przy odpowiednim i terminowym leczeniu oraz zrównoważonym systemie żywieniowym choroba nie odczuwa się przez długi czas.

W tym przypadku zaleca się stosowanie diety z atopowym zapaleniem skóry u wszystkich osób cierpiących na patologię, niezależnie od płci i liczby lat.

Dieta eliminacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Jednym z systemów żywienia jest dieta eliminacyjna dla atopowego zapalenia skóry. Jest to najtrudniejsza opcja żywienia, którą zaleca się stosować w okresie zaostrzenia patologii.

Ta forma jedzenia jest zalecana dla wszystkich osób cierpiących na atopowe zapalenie skóry, niezależnie od wieku.

Istota tej diety:

• poszczenie przez pewien okres w celu wykluczenia alergenów z organizmu;
• stopniowe wprowadzanie do menu produktów - pomaga określić, na co ciało zareaguje, a co łatwo i szybko wchłonie, nie powodując szkody;
• odrzucenie użycia produktów, które spowodowały wystąpienie nietypowej reakcji organizmu.

Zasady tej diety:

• 1-3 dzień: woda bez gazu i chudych krakersów, w których nie ma różnych dodatków poprawiających smak;
• 2-3 dni: każdy chudy produkt z mięsa - lekarze zalecają wybór języka cielęcego lub wołowego;
• 6-7 dni: mleko lub produkty z niego o niskim udziale masowym zawartości tłuszczu;
• 8-9 dni: zróżnicuj dietę w warzywa;
• 10-11 dni: użyj owsianki.

Cały okres diety jest zalecany do monitorowania reakcji organizmu. Jeśli nie ma wysypek na naskórku i nieprzyjemnych wrażeń, dieta może być bardziej nasycona. Do menu dodaje się banany i inne owoce, a także drób, ale tylko białe mięso bez skóry.

Patologia nie zawsze pojawia się z powodu stosowania określonych produktów. Z tego powodu dieta eliminacyjna może nie dawać pożądanego efektu w postaci przejścia do remisji patologii.

Dieta rotacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Dieta rotacyjna dla atopowego zapalenia skóry jest zwykle przepisywana u dzieci. Jest to delikatna dieta, którą może wytrzymać nawet małe dziecko.

Istota tego systemu jest następująca:

• wprowadzenie pojedynczego produktu jest dostarczane co 4 dni;
• dziennie jedzą nie jeden, ale co najmniej 3 rodzaje produktów.

Oto menu, które możesz śledzić.

1 dzień

1. Śniadanie: owsianka ryżowa z masłem, zielona herbata lub zwykła woda;
2. Obiad: ryż na parze z wołowiną, herbata;
3. Kolacja: menu na lunch;

2 dni

1. Śniadanie: kasza jaglana, pić bez słodyczy;
2. Kolacja: pshenka gotowana na parze z chudą wieprzowiną, herbata bez słodyczy;
3. Kolacja: pshenka na parze i chuda wieprzowina z napojów - kefir o minimalnym ułamku masy tłuszczu.

3 dni

1. Śniadanie: gryka, pikantne rosół;
2. Obiad: gotowany na parze język gryki i wołowiny, rosół z dzikiej róży;
3. Obiad: gotowany lub parowy język wołowy, herbata.

4 dni

1. Śniadanie: owsianka z niesłodzoną zieloną herbatą lub zwykłą wodą;
2. Obiad: puree z cukinii z gotowaną jagnięciną, niesłodzoną herbatą;
3. Kolacja: kawior do squasha, gotowana jagnięcina, herbata.

5 dni

1. Śniadanie: twaróg ze śmietaną o minimalnym udziale masowym zawartości tłuszczu z niesłodzoną zieloną herbatą lub zwykłą wodą;
2. Obiad: gotowany ryż z parą lub gotowaną cielęciną, herbata;
3. Kolacja: menu na lunch.

6 dni

1. Śniadanie: pszenica z herbatą lub zwykłą wodą;
2. Obiad: puree z cukinii na parze lub gotowanej chudej wieprzowinie, niesłodzona herbata;
3. Kolacja: kawior z cukinii, niesłodzony niskotłuszczowy kefir.

7 dni

1. Śniadanie: płatki owsiane, rosół dogrose;
2. Obiad: kawior do squasha, kasza gryczana z wołowiną parową, herbata;
3. Kolacja: kasza gryczana z wołowiną parową, wywar z owoców dzikiej róży.

Jeśli ciało nietypowo reaguje na użycie produktu, odmawia się jego użycia. Na przykład, jeśli zdiagnozowana zostanie indywidualna nietolerancja na białko krowy lub alergia na ten składnik, wszelkie mleko i produkty z niego, a także wołowina, są eliminowane z diety.

Podczas przestrzegania diety rotacyjnej ważne jest, aby zapisywać w specjalnym dzienniku. Zaleca się rejestrowanie wszystkich zużytych produktów, a także reakcji organizmu. Pomoże to zidentyfikować alergeny. Szczególnie ważne jest, aby robić takie zapisy w pierwszym roku życia dziecka, gdy wprowadzane jest uzupełnianie. Pozwala to dokładnie określić, który produkt wywołał zaostrzenie choroby. Zaleca się, aby jego użycie było zabronione.

Tabela alergenności produktów z Unii Pediatrów

Lekarze od dawna wiedzą, że można jeść z atopowym zapaleniem skóry. Na podstawie obserwacji i badań Związek Pediatrów opracował tabelę, w której wprowadzono wszystkie zakazane i zatwierdzone produkty, a także produkty do spożycia z ostrożnością.

Lista produktów do diety. Tabela 1

Odmiany białej wiśni;

Porzeczka czerwona i czarna.

Jabłka o zielonym odcieniu;

Gruszki zielone.

Morele i brzoskwinie;

Czerwone jabłka;

Owoce cytrusowe i wszystkie owoce egzotyczne;

Rodzynki, figi i suszone morele.

Kabaczki i squash

Czerwony i zielony pieprz;

Odmiany tłuszczu ryb;

Wszelkie konserwy rybne.

Marshmallow i marshmallows;

Chleb z wyjątkiem otrębów.

Masło; fermentowane produkty mleczne.

Ser oszklony i przetworzony;

Olej kukurydziany lub oliwkowy.

Sosy i majonez;

Słodkie napoje gazowane;

Reaktywność krzyżowa niektórych produktów

Aby zrozumieć, co można jeść z atopowym zapaleniem skóry, ważne jest również uwzględnienie reakcji krzyżowej, którą mogą wywołać niektóre pokarmy. Zaleca się wykluczenie z diety wszystkiego, co prowadzi do nietypowej reakcji organizmu.

Alergia i reakcja krzyżowa. Tabela 2

Owoce rosnące na krzewach i drzewach;

Chałwa i nasiona słonecznika;

Bakłażan i cukinia;

Majonez i musztarda;

Olej z nasion słonecznika.

Cukier i analogi;

Fermentowany lek z trzustki bydła;

Kaczka i mięso przepiórcze;

Dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry szczególnie ważne jest wykonanie właściwej diety. Od tego zależy przebieg i charakter patologii.

Jeśli prawidłowo wybierzesz menu i uwzględnisz tylko te produkty, dla których nie ma reakcji, choroba nie będzie odczuwana przez dłuższy czas.

Żywienie dietetyczne według wieku

Patologia jest klasyfikowana według wieku:

• dzieci od urodzenia do 2 lat;
• dzieci od 2 do 12 lat;
• młodzież w wieku powyżej 12 lat - dorośli również należą do tej kategorii.

Żywność zalecana dla atopowego zapalenia skóry jest dobierana w zależności od wieku pacjenta. Jeśli zjesz w niewłaściwy sposób, doprowadzi to do komplikacji i pogorszenia samopoczucia pacjenta.

Dieta dla dorosłych i nastolatków

Patologia zwykle występuje w dzieciństwie, a w wieku 12 lat i starszych obserwuje się zaostrzenie choroby. Rzadko atopowe zapalenie skóry występuje u młodzieży i dorosłych.

Jednak takie przypadki zostały zarejestrowane. Dieta dla atopowego zapalenia skóry u młodzieży i dorosłych - obowiązkowy środek zapobiegający nawrotom patologii.

Najważniejsze - aby wykluczyć z diety ten produkt, który występuje nietypowa reakcja organizmu, a także tak zwane fast foody i napoje, które obejmują:

• napoje alkoholowe;
• produkty solone, marynowane, tłuste i wędzone;
• fast food;
• smażone jedzenie;
• napoje energetyczne i słodka woda gazowana

Dorosłym oprócz diety zaleca się również przestrzeganie prawidłowego stylu życia. Konieczne jest porzucenie szkodliwych nałogów, zapewnienie pełnowartościowego i wysokiej jakości noclegu oraz monitorowanie czystości mieszkania.

Dieta dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Zaostrzenie atopowego zapalenia skóry może wystąpić w okresie ciąży niemowlęcia lub karmienia piersią.

Niebezpieczeństwo tej sytuacji polega na tym, że w tym okresie wiele leków jest zabronionych.

Z tego powodu szczególnie ważne jest przestrzeganie zasad prawidłowego odżywiania w okresie ciąży i laktacji.

Hipoalergiczna dieta dla atopowego zapalenia skóry u kobiety w ciąży powinna zostać lekarzem. Specjalista wie dokładnie, co można i czego nie można zjeść w tym okresie.

Zazwyczaj zakazy są nakładane na owoce i warzywa w odcieniach czerwieni i pomarańczy, a także na tak zwane fast foody.

Dieta nie wpływa na możliwe wystąpienie patologii u dziecka

Dieta dla niemowląt

W przypadku rozpoznania atopowego zapalenia skóry u noworodka, dieta powinna być przestrzegana przez matkę karmiącą. W jej diecie powinny być brakujące pokarmy, które mogą powodować reakcję u dziecka.

Dzieci karmione butelką muszą otrzymywać specjalne mieszanki hipoalergiczne.

Jeśli patologia przeszła w okresie zaostrzenia, w tym przypadku zaleca się przejście na mieszaniny terapeutyczne, które pomogą zatrzymać proces zapalny.

Duże znaczenie ma wprowadzenie żywności uzupełniającej. Aby uniknąć pogorszenia sytuacji, zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

• dać dziecku nowe produkty podczas remisji patologii;
• rozpocznij wprowadzanie pokarmów uzupełniających, gdy dziecko ma sześć miesięcy;
• nie dawać dziecku produktów jednoskładnikowych;
• produkty powinny być wolne od cukru, mleka i różnych dodatków, które poprawiają smak i aromat;
• jeśli dziecko cierpi na luźne stolce - daj dziecku owsiankę z zaparciami - lekkie zupy;
• Od 6 miesięcy możesz zacząć podawać dziecku tłuczone mięso, z wyjątkiem wołowiny, jeśli Twoje dziecko ma nadwrażliwość na białko mleka;
• jaj kurzych i ryb nie należy podawać dziecku;
• W wieku 12 miesięcy do menu można wprowadzać przeciery owocowe, ale dopiero po obróbce cieplnej.

Dieta dla dzieci od 1 roku do 3 lat

Dieta dla dzieci od 3 do 3 lat powinna być zróżnicowana, aby dziecko otrzymało wszystkie niezbędne składniki odżywcze dla prawidłowego wzrostu i rozwoju. Zaleca się przestrzeganie następujących zasad tabeli diety:

• jedzenie nie powinno być szorstkie, najlepiej puree;
• jedzenie powinno być ciepłe, nie za gorące lub zimne;
• Nie można używać przypraw z wyjątkiem soli, a także dodawać do żywności dużą ilość oleju.

W tym wieku dzieci zaczynają aktywnie jeść słodycze - czekoladę, słodycze i inne smakołyki. Dla dzieci cierpiących na atopowe zapalenie skóry produkty te są przeciwwskazane.

Jednak dzieci nie mogą obejść się bez słodyczy. Z tego powodu taka dieta powinna być opracowana dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry, w których menu będzie zróżnicowane.

Dżem, naturalne jogurty, chude ciasteczka i owoce można włączyć do diety. To da dziecku możliwość biesiadowania bez szkody dla ciała.

Przepisy na atopowe zapalenie skóry

Menu dla atopowego zapalenia skóry może być zróżnicowane. Najważniejsze jest wybranie takich receptur, które nie będą zawierać produktów powodujących nietypową reakcję organizmu.

Szczególnie trudno jest stworzyć menu dla atopowego zapalenia skóry u dzieci. W tym przypadku przepisy nie powinny zawierać nie tylko produktów alergizujących, ale także produktów dozwolonych w ograniczonych ilościach, aby nie wywoływać zaostrzeń patologii.

W przypadku rozpoznania atopowego zapalenia skóry zaleca się zapoznanie z osobliwościami gotowania dań głównych

Zawiera kaszki do gotowania

Zasady wytwarzania zbóż:

• nie można gotować potraw z mlekiem;
• Nie zaleca się dodawania dużej ilości cukru i soli;
• Potrawę można przyprawić masłem bez odpowiedniej reakcji organizmu na białko mleka;
• Do owsianki można dodać dozwolone suszone owoce, miód lub świeże dozwolone owoce, ale nie można umieścić orzechów w owsiance.

Warunki gotowania zup:

• mięso zupy mięsnej wkłada się do zimnej wody na 60 minut;
• używaj tylko drugiego bulionu.

Dania mięsne

Zasady gotowania potraw mięsnych również sugerują wstępne namoczenie produktu. Nie smażyć mięsa. Preferowane są takie metody gotowania, jak gotowanie, duszenie, pieczenie i gotowanie na parze.

Podziel się swoim doświadczeniem

Podziel się swoimi przepisami kulinarnymi w komentarzach.

Atopowe zapalenie skóry jest poważną patologią, która może wywołać wystąpienie powikłań. Z tego powodu ważne jest przestrzeganie specjalnej diety i prowadzenie prawidłowego stylu życia.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci i dorosłych

Atopowe zapalenie skóry jest chorobą wymagającą długotrwałego, rygorystycznego leczenia, którego brak pociąga za sobą poważne konsekwencje. Choroba ma różne przyczyny, a terapia dla każdego pacjenta jest wybierana indywidualnie, we wszystkich przypadkach wskazana jest dieta z atopowym zapaleniem skóry. Chodzi o nią i zostanie omówione w tym artykule.

Może zadebiutować jako niemowlę, dziecinne, aw okresie dojrzewania, dorosłości, namacalnie przenikać do zwykłego stylu życia danej osoby i ją łamać.

Przyczyny choroby nie zostały wiarygodnie zidentyfikowane. Uważa się, że rola:

• czynnik dziedziczny;
• zaburzenia genetyczne;
• obecność innych chorób alergicznych.

Różnica między atopowym zapaleniem skóry a kontaktem alergicznym polega na tym, że czynnikami drażniącymi powodującymi zaostrzenie choroby mogą być:

• specyficzne alergeny (w tym przypadku rozwija się egzogenne zapalenie skóry),
• wszelkie inne substancje o charakterze niealergizującym (a następnie chorobę uważa się za endogenną).

W praktyce istnieją dwa główne rodzaje diet: eliminacja i rotacja.

Dieta eliminacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Jest to bardzo sztywna dieta, zalecana w większości przez dorosłych lub dziecko z ciężkim zaostrzeniem. Znaczenie jest następujące:

Zdjęcie: Atopowe zapalenie skóry

• całkowicie „wyczyścić”, „zresetować” dietę;
• następnie, wprowadzając jeden produkt co kilka dni, w celu zidentyfikowania drażniącego alergenu;
• zminimalizować działanie alergiczne na organizm.

Dieta składa się z kilku etapów. Menu na każdy dzień jest następujące:

• 1-3 dni: woda i krakersy (bez soli, cukru, innych dodatków);
• 4-5 dni: wprowadzenie produktu mięsnego (jeden typ). Może to być gotowana wołowina, język, chuda wieprzowina;
• 6-7 dni: wprowadzenie produktu mlecznego (najlepiej mleka fermentowanego);
• 8-9 dni: wprowadzenie warzyw (w formie gotowanej);
• 10-11 dni: wprowadzenie zadu.

Jeśli organizm dobrze reaguje na dietę, nie następuje pogorszenie choroby, dopuszczalne są próby podawania: ptaki o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk), owoce (banany, jabłka) - jeśli nie ma na nie alergii, pyłkowica z reaktywnością krzyżową, z dobrą tolerancją.

U mniej niż 10% dzieci z atopowym zapaleniem skóry alergie pokarmowe lub nietolerancja wywołują czynniki. Dlatego diety eliminacyjne mają korzystny wpływ na przebieg choroby tylko w małej grupie dzieci.

Dieta rotacyjna dla atopowego zapalenia skóry

Oznacza to nieco bardziej skomplikowaną zasadę wprowadzania nowych produktów. To nie jest ścisła dieta, więc może być przepisana (i najczęściej przepisywana) dziecku.

1. W przypadku tego typu żywienia wskazane jest spożywanie 1 produktu nie więcej niż raz na 4 dni.
2. Ponadto zaleca się spożywanie tylko jednego rodzaju każdego rodzaju żywności dziennie: na przykład tylko wołowina, tylko ryż i tylko kefir.

Optymalnym „początkiem” diety są 4 rodzaje produktów: mięso, zboża, produkty mleczne i 1 warzywo.

Tak więc przykład diety wygląda tak:

Gdy alergie pokarmowe na jakąkolwiek niespecyficzną dietę są dodawane, istnieją pewne ograniczenia. Tak więc w przypadku nietolerancji białka mleka krowiego przepisywana jest dieta bezmleczna, aw przypadku uczulenia na gluten dieta bezglutenowa.

Dieta jest wybierana w trzech etapach:

1. Ścisła eliminacja. Identyfikacja alergenów sprawczych;
2. Wyklucz wszystkie wyzwalacze z diety;
3. Rozszerzenie diety na okres remisji.

Powinien być zapisany rodzaj żywności, jej objętość i reakcja organizmu. Jest to konieczne, aby ułatwić proces określania produktów wyzwalających. Szczególnie ważne jest przechowywanie takiego notebooka dla dzieci pierwszego roku życia w okresie karmienia uzupełniającego.

Tabela alergenności produktów z Unii Pediatrów

Przyjmuje się warunkowe przydzielanie produktów, które są agresywne pod względem alergii, umiarkowanej alergenności i hipoalergiczności. Tabela alergenności produktów może się różnić w różnych źródłach, ale tylko nieznacznie.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów dla alergików ze Związku Pediatrów Rosji (część 1) Tabela dozwolonych i zabronionych produktów dla alergików ze Związku Pediatrów Rosji (część 2)

Reaktywność krzyżowa niektórych produktów

Bardzo ważne jest, aby pamiętać o reakcjach krzyżowych. Problem ten jest szczególnie istotny w okresie zaostrzenia pyłkowicy.

Tabela: Niektóre alergeny pokarmowe krzyżują się

Żywienie dietetyczne według wieku

Według wieku wytwarzają atopowe zapalenie skóry:

• noworodki (0-2 lata);
• dzieci (2-12 lat);
• młodzież i dorośli (powyżej 12 lat).

Hipoalergiczna dieta dla każdej z tych kategorii wiekowych ma swoją własną, dlatego warto rozważyć każdą z nich osobno.

Dieta dla dorosłych i nastolatków

Debiut atopowego zapalenia skóry po 12-15 latach nie jest przypadkiem „kanonicznym”. Częściej zdarzają się przypadki, gdy choroba ujawniła się w okresie niemowlęcym lub dzieciństwie, a następnie następowała długi okres remisji, a następnie, pod wpływem pewnych czynników, choroba ponownie się nasilała.

Tak czy inaczej, wymagana jest dieta dla atopowego zapalenia skóry u dorosłych. W przypadku braku nadwrażliwości na konkretny produkt lub grupę produktów, przepisywana jest niespecyficzna dieta, na przykład dieta Ado, pierwotnie opracowana dla dzieci, ale całkiem odpowiednia dla dorosłych.

W przypadku nieobciążonego przebiegu choroby, dobrej tolerancji i braku polisensytyzacji można stworzyć dość zróżnicowane menu na tydzień. Ogólnie dieta wygląda tak:

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u młodzieży jest dokładnie taka sama. Dieta powinna być regulowana w zależności od płci, wieku osoby, jej wzrostu i masy ciała, poziomu stresu fizycznego i psychicznego, obecności nadwrażliwości na jakiekolwiek produkty lub ich nietolerancji.

Niezbędne jest wykluczenie z diety bez powodzenia:

• alkohol;
• jedzenie z restauracji fast food;
• Wędzone mięso, ogórki konserwowe, ogórki konserwowe;
• Napoje energetyczne, toniki, napoje gazowane;
• zbyt tłuste, smażone potrawy.

Zaleca się rzucenie palenia, zmniejszenie stresu, obserwowanie snu i odpoczynku, utrzymanie czystości w mieszkaniu.

Dieta dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Atopowe zapalenie skóry u kobiet w ciąży jest dość poważnym problemem. Choroba przynosi wiele dyskomfortu, nie wszystkie leki mogą być stosowane w czasie ciąży, objawy nasilają się ze względu na komponent psychologiczny.

Przykładowe menu kobiety w ciąży na dzień może wyglądać tak:

• Śniadanie Owsianka w wodzie ze świeżymi jagodami, na przykład jagodami (z wyjątkiem truskawek i truskawek), miodem (przy braku pyłku), herbatą;
• Drugie śniadanie Banan, szklanka kefiru;
• Lunch Sałatka ze świeżej kapusty z oliwą z oliwek, zupa jarzynowa, gotowana wołowina, ryż, herbata;
• Czas na herbatę Jabłko, jogurt naturalny;
• Kolacja Wołowina, warzywa gotowane na parze, dzika róża;
• Drugi obiad Kefir.

Podczas laktacji

Dieta mamy dla atopowego zapalenia skóry u niemowląt jest obowiązkowa i zbliżona do tej oferowanej kobietom w ciąży.

Różnica polega na tym, że należy wziąć pod uwagę obecność alergii na konkretny produkt u dziecka i dostosować dietę w tym zakresie.

1. Konieczne jest wykluczenie wszystkich produktów wysoce alergizujących, niezależnie od tego, jak są one przenoszone przez kobiety i dzieci.
2. Zminimalizuj stosowanie żywności o średniej alergenności.

Dieta z atopowym zapaleniem skóry dla matki karmiącej wymaga obowiązkowego stosowania kompleksów witaminowo-mineralnych, produktów o aktywności probiotycznej (na przykład produktu jogurtowego bifilife).

W przypadku rozpoznania atopowego zapalenia skóry u kobiety karmiącej piersią, a zatem nie może zapewnić dziecku dobrego odżywiania z powodu dużej liczby ograniczeń w jedzeniu, zaleca się przeniesienie niemowlęcia z HB na karmienie sztuczne lub mieszane.

Dieta dla niemowląt

W przypadku stwierdzenia atopowego zapalenia skóry u noworodka lub niemowlęcia, głównym sposobem naprawienia choroby jest ograniczenie diety matki. W przypadku gdy jest to niemożliwe lub nieskuteczne, zaleca się przejście na karmienie sztucznymi mieszankami mleka.

Dieta dla atopowego zapalenia skóry u niemowląt wymaga dwóch punktów:

• prawidłowy wybór preparatów dla niemowląt;
• prawidłowe wprowadzanie żywności uzupełniającej.

W pierwszym etapie terapii (gdy wybrano dietę podczas zaostrzenia) konieczne jest zastosowanie specjalistycznych mieszanin terapeutycznych:

• Alphare;
• Nutrilak Peptyd SCT;
• Nutrilona Pepti TSC;
• Pregestimil;
• Nutramigen;
• Frisopep;
• Frisopep AU;
• Nutrilaka Soy;
• Nutrilona Soy;
• Frisosoi;
• Ludzie SL;
• Enfamila Soy.

W drugim etapie, podczas rozszerzania diety, dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny opartej na częściowo zhydrolizowanym białku:

Ostatnio aktywnie stosowano mieszanki mleczne z dodatkiem pro- i prebiotyków:

• Dziecięce GA;
• Nutrilon GA 1 i 2;
• Nutrilona Comfort 1 i 2;
• Ludzie HA 2;
• NANA HA 2 (wzbogacony w bifidobakterie);
• Nutramigen LGG (wzbogacony bakteriami kwasu mlekowego).

Przydatne wideo Związku Pediatrów Rosji

Zasady wprowadzania uzupełniającej żywności dla dzieci z atopowym zapaleniem skóry są następujące:

• wprowadzenie tylko w okresie remisji;
• początek wprowadzenia - 5-6 miesięcy (udowodniono, że późniejsze wprowadzenie nie ma sensu, ponieważ nie zapewnia braku alergii pokarmowych);
• żywność uzupełniająca powinna być jednoskładnikowa;
• produkty nie mogą zawierać mleka, glutenu, cukru, soli, bulionu, konserwantów, sztucznych barwników ani aromatów;
• w obecności biegunki wprowadza się najpierw płatki zbożowe, mocowania kału - przeciery warzywne;
• nawet produkty hipoalergiczne powinny być wybierane zgodnie z wynikami testów skórnych i analizą krwi pod nadzorem alergologa;
• przez pół roku konieczne jest wprowadzenie przecieru mięsnego - indyka, jagnięciny, wieprzowiny (wołowiny i cielęciny - tylko wtedy, gdy nie występuje nadwrażliwość na białko mleka krowiego);
• owoce zaleca się wprowadzać dopiero pod koniec pierwszego roku życia i przetwarzać tylko termicznie;
• wejdź do jajka, a ryba jest zabroniona.

Tabela: Zestaw produktów zawartych w menu niespecyficznej diety dla atopowego zapalenia skóry

Przykładowe menu dla atopowego zapalenia skóry dla dzieci od 6 miesięcy do 1 roku

W poniższej tabeli możesz zobaczyć przykładowe menu. Może być używany jako podstawa. Jeśli nie ma alergii, spróbuj dodać jajka i pokarmy z ostatniej kolumny tabeli żywności (patrz wyżej).

Tabela: Opcja żywności dla dzieci atopowych od 6 miesięcy do 1 roku

Dieta dla dzieci od 1 roku do 3 lat

Okres rozwoju diety to bardzo ważny czas. Konieczne jest zmniejszenie działania antygenowego i histaminolowego na organizm, ustabilizowanie pracy przewodu pokarmowego i osiągnięcie całkowitej remisji choroby.

W tym czasie zaczynają się smakołyki „karmiące” gości dziecka czekoladkami, słodyczami i innymi słodyczami.

Jest absolutnie niedopuszczalne, aby prowadzić dziecko do restauracji typu fast food, karmić je „ze stołu dla dorosłych”.

Podstawą diety hipoalergicznej w tym wieku jest tabela dietetyczna Pevznera nr 5, zalecana dla patologii układu wątrobowo-żółciowego.

• Żywność jest oferowana oszczędnie mechanicznie i termicznie.
• Niedopuszczalne jest stosowanie przypraw (z wyjątkiem niewielkiej ilości soli), dużej ilości oleju.

Jednak wszystkie potrawy muszą mieć dobre właściwości organoleptyczne, aby dziecko nie odmawiało ich i nie szukało zamiennika w ciastkach, słodyczach i innych podobnych smakołykach.

W przypadku, gdy polisensytyzacja nie pozwala na stworzenie pełnowartościowej diety, czasami przepisuje się specjalne odżywianie medyczne, w tym stosowanie mieszanek opartych na hydrolizowanych białkach lub aminokwasach w postaci kaszek lub w postaci do picia. Dopuszczalne jest stosowanie diet rotacyjnych opartych na warunkowo przenośnych produktach.

Przybliżona dieta dziecka może być następująca:

• Śniadanie Zapiekanka z serem z dżemem jabłkowym, herbata;
• Drugie śniadanie Gruszka, jogurt naturalny;
• Lunch Sałatka z buraków, zupa na wtórnym bulionie wołowym, duszona wątroba, puree ziemniaczane, kompot z suszonych owoców;
• Czas na herbatę Kefir, chude ciasteczka;
• Kolacja Klopsiki, ryż, jabłko, herbata;
• Drugi obiad Ryazhenka, piernik.

Inna opcja żywności:

Tabela: Dieta dla dziecka z atopowym zapaleniem skóry

Przepisy na atopowe zapalenie skóry

Nie jest łatwo znaleźć przepis, który nie zawiera produktów alergizujących.

1. Przepisy dla osób cierpiących na atopowe zapalenie skóry nie powinny zawierać pokarmów o wysokiej alergii jako „niezbędnych”.
2. Zaleca się zminimalizować stosowanie pokarmów o średniej alergenności.
3. Warto zauważyć, że wiele alergenów jest termolabilnych i traci swoją „agresywność” podczas obróbki cieplnej. Dotyczy to zwłaszcza warzyw.
4. Surowe warzywa i owoce są oczyszczane ze skór.
5. Zboża przed gotowaniem są moczone i myte kilka razy.

Co można przygotować dla osoby cierpiącej na atopowe zapalenie skóry?

Zawiera kaszki do gotowania

Najlepszą opcją na śniadanie jest owsianka.

• Konieczne jest gotowanie go w wodzie (lub bulionie mięsnym), bez użycia dużych ilości soli i cukru.
• Masło można dodać do owsianki (jeśli nie ma alergii na mleko).
• W owsiance można dodać suszone owoce lub przenośne świeże owoce, miód (przy braku pyłkowicy).
• Orzechy jako dodatek nie będą działać.

Aby uformować pełny posiłek, musisz ugotować zupę. Dla alergików preferowane są zupy warzywne lub bulion wtórny.

Zdjęcie: bulion wtórny

Rosół do gotowania:

1. Mięso jest moczone w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
2. Warzone we wrzącej wodzie 30 min. Rosół łączy się 1-2 razy.
3. Wlewa się zimną wodę, gotuje mięso, a później zupę.

Przepis na zupę z królika i warzyw

• mięso królicze (80 g);
• brokuły (70 g);
• cukinia (60 g);
• owsianka dla dzieci.

Ugotuj królika w wystarczającej ilości wody do ugotowania, dodaj brokuły i obraną cukinię, gotuj przez kolejne 15 minut. Rozdrobnić otrzymane składniki w mikserze, w pozostałym bulionie rozpuścić owsiankę ryżową. Wymieszaj powstałe puree, trochę soli.

Zupa na bazie mleka

Odpowiedni dla małych dzieci:

• ziemniaki (40 g);
• kalafior (50 g);
• dynia (50 g);
• squash (50 g).

Gotuj ziemniaki i kapustę, dynie i dynie - pripotit. Blender miesza warzywa do uzyskania gładkiej konsystencji. Przygotuj hipoalergiczną mieszankę mleka. Wymieszaj oba składniki, dodaj bulion warzywny, trochę soli. Doprowadzić do wrzenia, ostudzić.

Dania mięsne

Na obiad możesz ugotować indyka. Będzie to wymagane:

• mięso z indyka (400 g);
• cukinia (150 g);
• mąka ryżowa (2 łyżki).

Zmiel indyka i cukinię w maszynce do mięsa, dodaj mąkę, trochę soli, wymieszaj. Powstały farsz odpędził, tworząc paszteciki.

Można gotować w podwójnym kotle (około 50 minut) lub w rondlu - posmarować dno oliwą z oliwek, zalać 1 łyżką. woda, gotować na wolnym ogniu (około 40 minut).

Pasztety wołowe

• wołowina
• biały chleb (jeśli dozwolony),
• sól do smaku

Aby ugotować burgery wołowe, musisz dokładnie umyć mięso, oczyścić je z tłuszczu, ścięgien i chrząstki. Zmiel w maszynce do mięsa, dodaj sól.

Jeśli nie ma alergii na pszenicę i gluten, można dodać namoczone w wodzie i sprasowane białe pieczywo do mielonego mięsa (tylko po konsultacji z lekarzem!). Uformuj kotlety, gotuj w podwójnym kotle lub piekarniku przez co najmniej godzinę.

A zatem atopowe zapalenie skóry jest poważną chorobą, która wymaga starannej uwagi nie tylko leczenia, ale także środków zapobiegawczych. Dieta dla atopowego zapalenia skóry jest najważniejszym etapem terapii.

Wymagane ograniczenia muszą być ściśle przestrzegane, ponieważ w przeciwnym razie (nawet przy braku alergii pokarmowych) pojawiają się poważne komplikacje, przynoszące znaczny dyskomfort. Bardzo ważne jest uzupełnienie terapii dietetycznej za pomocą kompleksów witaminowo-mineralnych, pro- i prebiotyków oraz, w razie potrzeby, żywienia medycznego.

Hipoalergiczna dieta dla atopowego zapalenia skóry u dzieci i dorosłych

Większość chorób skóry występuje w różnych typach zapalenia skóry, z których najczęstsze jest atopowe. Jest to choroba dziedzicznej etiologii, więc osoba przez całe życie musi stosować dietę dietetyczną. Jego główną zasadą jest odrzucenie produktów alergizujących. W okresie zaostrzeń pacjentowi zaleca się spożywanie zdrowej żywności w celu przyspieszenia regeneracji skóry. Ponadto składniki stosowane w recepturach muszą być odpowiednio przetwarzane.

Co to jest atopowe zapalenie skóry?

Jest to przewlekła choroba skóry o charakterze alergicznym. Termin „atopia” oznacza mechanizm immunologiczny choroby. Atopowe zapalenie skóry rozwija się w wyniku dziedziczności. Podstawą mechanizmu powstawania tej choroby skóry jest genetyczna zdolność organizmu do wytwarzania nadmiernej ilości przeciwciał w odpowiedzi na działanie alergenów. Te ostatnie i aktywują reakcję alergiczną, która jest bardziej wyraźna w porównaniu z normą. Podstawą atopowego zapalenia skóry jest genetyczna „anomalia” układu odpornościowego.

Choroba jest częściej diagnozowana w okresie niemowlęcym, powodując u dziecka stan zapalny czerwonych plam, które mają łuskowatą powierzchnię. Jeśli samo zapalenie skóry nie ustępuje, staje się chroniczne i towarzyszy osobie przez całe życie. Wiosną i jesienią odnotowuje się zaostrzenia patologii. Charakterystycznymi objawami atopowego zapalenia skóry są:

• swędzenie;
• sucha skóra (wyprysk);
• wysypki w postaci plam, pęcherzyków, erozji, pęknięć, łusek;
• hipopigmentacja skóry;
• obieranie powiek;
• bladość twarzy;
• osłabienie i przerzedzenie włosów z tyłu głowy;
• obrzęk i przekrwienie stóp.

Przyczyny rozwoju i predyspozycje dziedziczne

Atopowe zapalenie skóry jest chorobą wieloczynnikową, to znaczy ma wiele przyczyn rozwoju. Głównym jest predyspozycja dziedziczna. Praktycznie u 80% pacjentów cierpiących na atopowe zapalenie skóry lekarze diagnozują obciążoną historię rodziny. Oznacza to, że przynajmniej jeden krewny ma atopię, na przykład pyłkowicę, astmę oskrzelową, alergie pokarmowe. Inną przyczyną atopowego zapalenia skóry jest dysfunkcja układu odpornościowego. Dotyczy dwóch części ciała:

• Komórkowy. Wraz z osłabieniem tego połączenia obserwuje się zmniejszoną liczbę komórek zabójców i supresorów, które normalnie regulują reakcję organizmu na czynniki prowokujące.
• Humoral Z dysfunkcją układu odpornościowego, immunoglobulina E (IgE) gromadzi się w dużych ilościach, co zwiększa odpowiedź organizmu.

Z powodu rozerwania tych dwóch ogniw powstaje uogólniona nadwrażliwość organizmu na bodźce. W rezultacie powstają warunki, w których pod wpływem czynników wyzwalających (czynników prowokujących) i objawów atopowego zapalenia skóry pojawiają się. Choroba rozwija się ze względu na zwiększoną produkcję reakcji immunoalergicznych komórek. Oprócz przyczyn, atopowe zapalenie skóry ma szereg czynników wyjściowych, pod wpływem których pojawiają się jego objawy. Tak więc rola rozpoczynania uczulania w tworzeniu atopii skóry może odgrywać:

• dysbioza jelitowa;
• inwazje helmintyczne;
• fermentopatia;
• zaburzenia motoryki jelit;
• mukowiscydoza;
• choroby pęcherzyka żółciowego lub wątroby;
• sucha skóra lub kseroza;
• narażenie na stres i zimno;
• alergie pokarmowe;
• przyjmowanie aspiryny, leki przeciwdrgawkowe, sulfonamidy, antybiotyki.

Zasady diety

Głównym wydarzeniem w walce z atopowym zapaleniem skóry, oprócz zewnętrznego stosowania maści, jest przestrzeganie specjalnej diety. Stosując się do zaleceń lekarza, możesz zapewnić maksymalny efekt terapeutyczny leczenia. Odżywianie dietetyczne jest niezbędne nie dla utraty wagi, ale dla zmniejszenia kontaktu z alergenami i spożycia wszystkich niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Z tego powodu zestawienie menu ma kilka innych zasad, z których najważniejsze to:

• Nie jedz żywności o jasnym smaku. Ograniczenia dotyczą słodyczy, soli, kwaśnych i pikantnych potraw, przypraw, przypraw. Od słodkich czasami dozwolonych deserów na bazie fruktozy.
• Jedz małe posiłki do 4-5 razy dziennie, aby uniknąć przeciążenia układu pokarmowego.
• Wybierz warzywa i owoce w zależności od sezonu. Stosować najlepiej uprawiane na obszarach podmiejskich bez dodatku nawozów sztucznych.
• W ciągu dnia pić co najmniej 1,5 litra czystej wody, aby normalizować równowagę woda-sól w organizmie. Z rozproszonym napojem neurodermatycznym tylko w butelkach.

Technologia przetwarzania i produkty do gotowania

Przepisy powinny być tak dobrane, aby gotowe potrawy miały korzystny wpływ na narządy przewodu pokarmowego. Nie używaj metod marynowania, solenia i fermentacji. Zaleca się wybór metody obróbki parą. Dozwolone jest również pieczenie w piekarniku lub gotowanie składników. Ich obróbka cieplna pomaga zmniejszyć alergenność potraw. Z tego powodu stosowanie surowych warzyw i owoców jest stosunkowo przeciwwskazane. Istnieje kilka innych zaleceń dotyczących gotowania:

• Ziemniaki moczą się wstępnie w zimnej wodzie na kilka godzin, aby zmniejszyć ilość skrobi.
• Ugotuj zupy w drugim lub trzecim bulionie, odprowadzając płyn po pierwszym zagotowaniu. Pomoże to zmniejszyć zawartość tłuszczu w naczyniu.
• Gotuj kaszki na trzeciej wodzie, łącząc dwa pierwsze bezpośrednio po gotowaniu.
• Sałatki do napełniania nierafinowanym olejem kukurydzianym, oliwkowym lub słonecznikowym. Są źródłem kwasów tłuszczowych potrzebnych do odbudowy skóry;
• Przed wypiciem mleka rozcieńczyć go wodą w stosunku 1: 1 i zagotować.

Odżywianie dla atopowego zapalenia skóry

Hipoalergiczna dieta dla atopowego zapalenia skóry obejmuje indywidualne podejście do przygotowania menu. W sumie istnieją trzy opcje diety, które są przypisane w zależności od tego, czy alergen został zidentyfikowany i biorąc pod uwagę stan pacjenta. Tak więc w praktyce stosowane są następujące systemy zasilania:

• Eliminacja. Jest niezbędny do całkowitego oczyszczenia ciała podczas zaostrzenia. Zaczyna się prawie z pełnym głodem. Następnie co kilka dni w menu dla atopowego zapalenia skóry wpisz jeden produkt, który pomaga zidentyfikować alergen.
• Obrotowy. Ma bardziej złożoną zasadę żywienia, której istota polega na jednoczesnym stosowaniu różnych produktów. Szczególnie popularna jest ta hipoalergiczna dieta w pediatrii, ponieważ nie jest tak surowa.
• Antyalergiczny. Ta hipoalergiczna dieta jest już przepisana z precyzyjnie ustaloną diagnozą i zidentyfikowanym alergenem. Jeśli chodzi o menu, musisz być zainteresowany lekarzem, ponieważ niemożliwe jest określenie pełnej listy dozwolonych i zabronionych naczyń dla atopowego zapalenia skóry.

Dieta eliminacyjna

Dieta tej hipoalergicznej diety jest bardzo surowa, dlatego częściej przepisywana jest osobom dorosłym z zaostrzeniem atopowego zapalenia skóry. Eliminacja ma na celu osiągnięcie następujących celów:

• oczyścić organizm z alergenów;
• „Zresetuj” dietę;
• zmniejszyć wpływ alergenów na organizm;
• wprowadzenie jednego produktu na kilka dni, aby zidentyfikować alergen.

Warto zauważyć, że dieta eliminacyjna może powodować mikroelementozę, hipo-lub awitaminozę. Jej dieta przez kilka dni zmienia się w następujący sposób:

1. Pierwsze 3 dni. Pacjent powinien jeść tylko bułkę tartą i wodę. Jest to konieczne do oczyszczenia ciała i późniejszego wprowadzenia do diety nowych potraw.
2. 4-5 dni. Wprowadzone mięso tego samego rodzaju, na przykład chude mięso wieprzowe, język lub gotowana wołowina. Jednocześnie obserwuj reakcję organizmu. Jeśli negatywne manifestacje są nieobecne, można kontynuować.
3. 6-7 dni. Wprowadzono jeden produkt mleczny, najlepiej mleczny.
4. 8-9 dni. Gotowane warzywa są dodawane do diety.
5. 10-11 dni. Dozwolone jest używanie zbóż.

Aby nie zbłądzić przy wprowadzaniu nowych potraw, lekarze zalecają rozpoczęcie dziennika żywieniowego. Zapisują dni, zużyte posiłki i reakcję na nie. Jeśli istnieje alergia na coś, ten składnik jest natychmiast wykluczany z menu. Dzięki dobrej reakcji na taką dietę można wprowadzić następujące informacje:

• chudy ptak (indyk, filet);
• owoce (banany, jabłka).

U dzieci alergia pokarmowa lub nietolerancja jest czynnikiem wywołującym atopowe zapalenie skóry tylko w 10% przypadków. Z tego powodu eliminacja hipoalergicznej diety przynosi pozytywny wynik w leczeniu tylko niewielkiego odsetka małych pacjentów. Dieta eliminacyjna dla dorosłych w okresie zaostrzenia obejmuje stosowanie produktów o niskiej aktywności alergennej, takich jak:

• dynia;
• squash;
• wołowina o niskiej zawartości tłuszczu;
• ryż i jęczmień perłowy;
• ogórki;
• cukinia;
• podroby;
• gotowane mięso z kurczaka;
• rzepa;
• zielone jabłka;
• biała porzeczka;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• gruszki;
• suszone owoce;
• płatki owsiane;
• arbuz;
• oleje oliwkowe i słonecznikowe.

Antyalergiczny

Istotą tej hipoalergicznej diety jest porzucenie składników potraw, które spowodowały alergię. U dzieci są to żółtko jaja i rośliny strączkowe. Dorośli cierpią na alergie, które rozwijają się na tle złożonego działania alergenów wziewnych i pokarmowych. Głównymi prowokatorami są dla nich produkty karotenowe i orzechy. Wybór menu odbywa się indywidualnie, ponieważ każda osoba ma reakcję alergiczną wywołaną przez różne alergeny.

Aby dostosować dietę, pacjent musi regularnie poddawać się badaniu układu pokarmowego. Powodem jest to, że wiele produktów wywołuje negatywną reakcję tylko na tle dysfunkcji błony śluzowej jelit, tj. są pseudoalergenami. Po diecie eliminacyjnej można stopniowo rozszerzać dietę zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Najpierw wprowadź biały chleb, chudą białą rybę, gotowaną wieprzowinę, zielone i żółte owoce, warzywa.
2. W przypadku braku negatywnej reakcji do diety dodawane są owoce i warzywa w kolorach czerwonym i pomarańczowym. Następnie wprowadza się kompoty i przeciery owocowe, świeżo wyciskane soki. Stanowi to podstawową hipoalergiczną dietę pacjenta z atopowym zapaleniem skóry.
3. Pokarm o wysokim stopniu alergenności podaje się stopniowo. Jest niezbędny w diecie, ponieważ jest korzystny pod względem wartości energetycznej i zawartości mikroelementów. Do takich należą pomidory, orzechy, truskawki, melony, owoce cytrusowe, owoce morza, czekolada, kawior, miód.

Obrotowy

W praktyce pediatrycznej często stosuje się dietę rotacyjną. Konieczne jest wykrycie alergii na niektóre składniki naczyń. Menu tej hipoalergicznej diety jest zróżnicowane. Według wielu naukowców ten sam rodzaj diety znacznie zwiększa ryzyko rozwoju alergii. Im bardziej dana osoba używa pojedynczego produktu, tym większe prawdopodobieństwo negatywnej reakcji na nią. Obrotowa hipoalergiczna dieta z atopowym zapaleniem skóry pomaga tego uniknąć. Zgodnie z jej zasadami wszystkie produkty są podzielone na następujące grupy:

Podstawową zasadą diety rotacyjnej jest dodanie jednego składnika z każdej grupy na każde cztery dni. Powtarzanie któregokolwiek z nich jest dozwolone tylko piątego dnia. Pomaga śledzić reakcje na różne potrawy. Jeśli jakikolwiek składnik spowodował podejrzenie, spróbuj wprowadzić go w ciągu następnych 4 dni, ale w innej kombinacji. Gdy ponownie zareagujesz, produkt zostanie wykluczony z diety. Aby nie pomylić się z dietą rotacyjną, warto też mieć pamiętnik z jedzeniem.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów

Wszystkie produkty zgodnie ze stopniem alergenności warunkowo podzielono na trzy grupy. Wysoce alergizujący jest wchodzenie w dietę jeden po drugim i monitorowanie reakcji organizmu na nie. Następnie możesz zdecydować o możliwości włączenia tego produktu do codziennej diety. Stopień alergenności jest wygodniejszy do określenia tabeli:

Grupa produktów / potencjał alergiczny